Als Referenz findest du hier eine Liste aller Ressourcen, die in meinem Kurs „Path to Sourdough Mastery“ erwähnt wurden, zusammen mit Links, wo du sie finden kannst.
Schau noch mal in Modul 2, um zu entscheiden, ob einige dieser Produkte für dich die richtige Wahl sind oder nicht:
Einige der Links auf dieser Seite sind Affiliate-Links, das bedeutet, ich könnte eine kleine Provision erhalten, wenn du über diese Links etwas kaufst, ohne dass es dich mehr kostet. Ich empfehle nie etwas, was ich selbst nicht nutzen würde.
Challenger Brotbackform – Vielseitig genug, um Batards, Boules und Brötchen alles in einem Gefäß zu machen, mit großartigen Ergebnissen. Hier ist ein Link, um direkt vom Erfinder der Form, Jim Challenger, zu kaufen.
Lodge Dutch Oven – Dieser Dutch Oven (Amazon Link) liefert tolle Ergebnisse zu einem Schnäppchenpreis und ist perfekt zum Backen von Sauerteig-Boules.
Kastenformen – Diese Kastenformen, die mit diesen Edelstahlklammern (Amazon Link) festgeklemmt sind, sind eine günstige Möglichkeit, ähnliche Ergebnisse beim Brotbacken wie in einem Dutch Oven zu erzielen.
Waagen – Diese Waagen (Amazon Link) sind perfekt für Brotbäcker, da sie eine Funktion haben, um automatisch Bäckerprozentsätze zu berechnen!
Gärbox – Diese Gärbox ist ein echter Game-Changer, wenn es darum geht, das Sauerteigbacken leicht in einen vollen Terminkalender zu integrieren. Dieses familiengeführte Unternehmen hat normalerweise den besten Preis, aber du kannst sie auch hier bei Amazon finden.
Weckgläser – Dieses Set mit 6 Gläsern (Link zu Amazon) ist perfekt für das Anstellgut. Der lockere Glasdeckel kann gerade so festgezogen werden, dass bei Bedarf Luft aus dem Glas im Kühlschrank entweichen kann.
Thermometer – Wenn du keinen Gärbox hast, dann ist ein Teigthermometer und Raumthermometer nützlich, um deine Gärzeiten zu schätzen (beide Amazon Links).
Teigschaber – Ein Teigschaber hilft beim Formen, besonders bei feuchterem Teig. Dieses praktische Set von Amazon beinhaltet auch ein Teigmesser.
Anstellgut – Etsy ist ein toller Ort, um Anstellgut zu besorgen. Klick hier, um aus einer Reihe von verschiedenen Anstellgütern auszuwählen, je nachdem, welches Mehl du gerne verwendest.
Lame – Zum Einschneiden deiner Brote kannst du entweder ein Teigschneidemesser oder eine Lame verwenden (beide Amazon Links).
Brotmesser – Dieses Brotmesser zusammen mit seiner Schutzhülle (Links zu Amazon) ist ein absolutes Schnäppchen, wenn man bedenkt, wie effektiv es beim Durchschneiden von krustigem Brot ist.
Mehl – Der Großteil meines Mehls stammt von Shipton Mill in UK, aber wenn du woanders auf der Welt bist, kaufe ein Brotmehl, das „strong white“ oder „bread flour“ besagt, um eine gute Glutenentwicklung zu erzielen. Du kannst auch frisch gemahlenes Mehl bei Etsy bekommen, wenn du dein Anstellgut damit füttern möchtest.
Schneidebrett – Ein hölzernes Schneidebrett ist am besten, um dein Brotmesser vor vorzeitigem Abstumpfen zu schützen. Sowohl Amazon als auch Etsy bieten eine große Auswahl.
Abkühlrost – Dein Brot benötigt Luftzirkulation, damit es keine unerwünschte matschige Kruste bekommt. Abkühlroste wie diese bei Amazon sind praktisch dafür.
Teigbesen – Ich liebe meinen kleinen Teigbesen, da er die erste Mischphase schneller und einfacher macht! Hier ist ein Link zu einem bei Amazon.
Silikonspatel – Diese Spatel (Amazon Link) sorgen für eine weniger chaotische Fütterungszeit für das Anstellgut und sind toll, um die Seiten des Glases sauber und ordentlich zu halten.
Große Rührschüssel – Jede große Rührschüssel ist geeignet, solange sie nicht aus Metall ist. Hier ist eine Auswahl von Amazon, falls du ein Paar wie meins suchst.
Mockmill – Das ist meine bevorzugte Mühle. Frisch gemahlenes Mehl macht das Brot geschmackvoller und nahrhafter. Kaufe direkt bei Mockmill und erhalte 5% Rabatt auf jeden Einkauf, wenn du meinen Link verwendest!
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