{"id":6716,"date":"2019-11-01T14:36:36","date_gmt":"2019-11-01T14:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/?page_id=6716"},"modified":"2024-01-07T15:52:56","modified_gmt":"2024-01-07T15:52:56","slug":"die-beste-gaerbox-fuer-sauerteigbrot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/die-beste-gaerbox-fuer-sauerteigbrot\/","title":{"rendered":"Die beste G\u00e4rbox f\u00fcr Sauerteigbrot"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:65.789473684211%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}<\/style>\n<p>Ich habe Jahre damit verbracht, Sauerteigbrot ohne G&auml;rbox zu backen, aber jetzt, wo ich eine habe, m&ouml;chte ich sie nicht mehr missen! Es ist eines der wenigen Dinge, die mein Backen mit Sauerteigbrot auf ein neues Level gehoben haben, und hier ist warum&hellip;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ich erziele jedes Mal gleichbleibend gute Ergebnisse<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ich kann den Sauerteig an MEINEN Zeitplan anpassen, und NICHT umgekehrt<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ich kann einfacher experimentieren<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/www.amazon.co.uk\/dp\/B08VRL34CC\/?tag=truesourdough-2023-th-20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Brod and Taylor G&auml;rbox<\/a> (Link zu Amazon) ist meine <strong>erste Wahl<\/strong>, wenn es um die <strong>beste G&auml;rbox f&uuml;r Sauerteigbrot<\/strong> geht. Sie hat die Art und Weise, wie ich jetzt Sauerteigbrot mache, komplett revolutioniert und es viel einfacher gemacht, &ouml;fter und mit vorhersehbaren Ergebnissen zu backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zus&auml;tzlich wird sie von einem tollen Familienunternehmen verkauft, das ich kenne. Sie sind Spezialisten f&uuml;r Ausstattung zum Backen von hausgemachten Brot. Sie haben wirklich Ahnung von dem, was sie machen und ich habe festgestellt, dass ihre Preise meistens besser sind als bei Amazon! Du kannst das Produkt <a href=\"https:\/\/www.pjatr.com\/t\/8-12416-190081-206096?url=https%3A%2F%2Fpleasanthillgrain.com%2Fbrod-and-taylor-bread-proofer\">hier<\/a> auf ihrer Webseite ansehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Vorteile der Brod &amp; Taylor G&auml;rbox f&uuml;r Sauerteig<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Sauerteigbrot jedes Mal perfekt hinzubekommen, ist gerade am Anfang eine gro&szlig;e Herausforderung. Es gibt viel zu lernen, und jeder Schritt beim Vorbereiten und Backen hat seine eigenen Feinheiten. Eine der schwierigsten Aufgaben im gesamten Prozess ist herauszufinden, wie lange man den Teig genau gehen lassen sollte.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist komplizierter als bei normalem Hefeteigbrot, denn Sauerteig ben&ouml;tigt eine lange und langsame G&auml;rzeit von mehreren Stunden. Weil die Gehzeit so lange ist, k&ouml;nnen <strong>selbst kleine Temperaturschwankungen einen gro&szlig;en Unterschied daf&uuml;r machen, wie lange es dauert bis dein Teig einsatzbereit ist<\/strong>. Am Anfang braucht es meistens einige Versuche, um ein Gef&uuml;hl daf&uuml;r zu bekommen, wann der Teig f&uuml;r die n&auml;chste Stufe bereit ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Verwendung dieser speziellen G&auml;rbox nimmt alle Temperaturschwankungen aus der Gleichung heraus. Du hast kein R&auml;tselraten mehr was die L&auml;nge der Gehzeit angeht &ndash; stattdessen kannst du genau vorhersagen, wie lange der Teig aufgehen muss.<\/p>\n\n\n\n<p>Es macht die <strong>Planung und zeitliche Abstimmung deines Backvorgangs<\/strong> viel einfacher. Du legst einfach deinen Teig in die Box, die f&uuml;r die <strong>perfekte Temperatur und Luftfeuchtigkeit<\/strong> sorgt. Wenn du dann zu einer bestimmten Zeit zur&uuml;ckkommst, wird der Teig genau so weit aufgegangen sein, wie du es erwartet hast. Somit kannst du dich mit anderen Dingen besch&auml;ftigen und deinen Tag gestalten und wei&szlig;t genau, wann dein Teig wieder deine Aufmerksamkeit ben&ouml;tigt.<\/p>\n\n\n\n<p>Am Ende des Tages ist eine G&auml;rbox <em>nicht unbedingt notwendig<\/em>, um Sauerteigbrot zu backen. Ich habe mich auch lange Zeit ohne eine zurechtgefunden. Aber meiner Meinung nach <strong>ist<\/strong> sie, wegen all der Vorteile, die ich gerade erw&auml;hnt habe, den Kauf wert. Die G&auml;rbox ist besonders n&uuml;tzlich f&uuml;r Leute, die ihr Sauerteigbrot backen m&ouml;chten, w&auml;hrend sie einen ziemlich vollen Terminkalender haben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was mir an der Brod &amp; Taylor Brot-G&auml;rbox gut gef&auml;llt<\/h2>\n\n\n\n<p>Diese spezielle G&auml;rbox ist ziemlich <strong>innovativ<\/strong> und <strong>unterscheidet sich ein bisschen von den meisten anderen G&auml;rboxen<\/strong>, die erh&auml;ltlich sind. Hier sind einige ihrer einzigartigen Eigenschaften&hellip;<\/p>\n\n\n\n<p><em>Es ist super einfach, die genaue Temperatur einzustellen, bei der dein Teig gehen soll.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Du kannst die Temperatur nach deinen Vorlieben einstellen<\/h3>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zu anderen G&auml;rboxen auf dem Markt, <strong>erlaubt dir die Brod &amp; Taylor G&auml;rbox, die Temperatur anzupassen, bei der du deinen Teig fermentieren l&auml;sst<\/strong>. Insbesondere Sauerteig kann unterschiedliche Geschmacksnuancen aufweisen, je nachdem bei welcher Temperatur er fermentiert wurde, und selbst ein paar Grad Unterschied k&ouml;nnen die Gehzeit beeinflussen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die M&ouml;glichkeit, die Temperatur f&uuml;r die G&auml;rung deines Sauerteigs anzupassen, ist extrem praktisch. Du kannst die Temperatur genau so einstellen, dass ein Geschmack entsteht, der dir besonders gut gef&auml;llt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Temperaturregelung erm&ouml;glicht es dir auch, genau vorherzusagen, wie lange dein Teig gehen muss. Kein R&auml;tselraten mehr! Du kannst die Temperatur so einstellen, dass sie perfekt in deinen Zeitplan passt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sie bietet die optimale Luftfeuchtigkeit f&uuml;r Sauerteig<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine weitere einzigartige Eigenschaft dieser G&auml;rbox (die andere G&auml;rboxen nicht haben) ist die Feuchtigkeitsregelung. Die Brod &amp; Taylor G&auml;rbox h&auml;lt die Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80%; das ist <strong>die perfekte Feuchtigkeit, damit der Sauerteig gut aufgeht<\/strong>. Du brauchst dir auch keine Gedanken dar&uuml;ber zu machen, den Teig abzudecken, denn <strong>es besteht keine Gefahr, dass der Teig austrocknet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sie l&auml;sst sich flach zusammenklappen und in Sekundenschnelle wieder aufbauen!<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist ein gro&szlig;er Pluspunkt f&uuml;r mich. Die G&auml;rbox ist wirklich einfach zu benutzen und zu verstauen. Ich habe nicht viel Platz auf der Arbeitsplatte und diese G&auml;rbox <strong>l&auml;sst sich komplett flach zusammenklappen und in wenigen Sekunden wieder aufbauen<\/strong>. Die Seiten sind auch ziemlich stabil. Als ich sie zum ersten Mal gekauft habe, hatte ich Bedenken, dass sie nicht sehr robust sein k&ouml;nnte, aber tats&auml;chlich ist die G&auml;rbox von hervorragender Qualit&auml;t und wird mir noch viele Jahre gute Dienste leisten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sie hat einen transparenten Deckel<\/h3>\n\n\n\n<p>Die meisten G&auml;rboxen bieten <em>nicht<\/em> den Vorteil, dass du deinen Teig im Auge behalten kannst, ohne den G&auml;rbereich zu &ouml;ffnen. Die Brod &amp; Taylor G&auml;rbox hat ein Fenster im Deckel, sodass du einfach nachsehen kannst, wann immer du m&ouml;chtest, ohne die Box zu &ouml;ffnen und <strong>wertvolle W&auml;rme und Feuchtigkeit zu verlieren<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was mir an der Brod &amp; Taylor G&auml;rbox nicht gef&auml;llt<\/h2>\n\n\n\n<p>Das einzige kleine Manko, das ich bei der G&auml;rbox habe, ist, dass ein etwas l&auml;ngeres Kabel praktisch w&auml;re. Das w&uuml;rde mir mehr M&ouml;glichkeiten geben, wo ich sie hinstellen kann. Und noch eine Sache&hellip;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Gr&ouml;&szlig;e der G&auml;rbox ist f&uuml;r meine t&auml;glichen Bed&uuml;rfnisse perfekt und sie hat genug Platz f&uuml;r eine ordentliche Menge Teig (ich w&uuml;rde sagen, bis zu 4 gut dimensionierte Laibe, wenn du passende Beh&auml;lter verwendest). Aber wenn ich meine Backworkshops gebe, habe ich tendenziell viel mehr Teig, der nat&uuml;rlich nicht in diese G&auml;rbox passt. Ich sehe nat&uuml;rlich ein, dass das zu viel verlangt ist, denn f&uuml;r den durchschnittlichen Hobbyb&auml;cker ist die Gr&ouml;&szlig;e dieser Box mehr als ausreichend!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die &sbquo;improvisierte&lsquo; G&auml;rbox<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn du noch nicht bereit bist, in eine G&auml;rbox zu investieren, kannst du eine improvisieren, um ein paar der Vorteile einer solchen Box nachzuahmen. Hier ein paar Vorschl&auml;ge:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ofen<\/strong> &ndash; Lege deinen Teig in den Ofen und schalte nur das Licht f&uuml;r etwas W&auml;rme ein. F&uuml;r zus&auml;tzliche Luftfeuchtigkeit kannst du neben den Teig eine Tasse mit kochendem Wasser stellen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mikrowelle<\/strong> &ndash; Die Mikrowelle ist auch ein guter, zugfreier Bereich, den du nutzen k&ouml;nntest &ndash; auch hier mit einer Tasse hei&szlig;em Wasser f&uuml;r zus&auml;tzliche Luftfeuchtigkeit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>In einem K&uuml;chenschrank<\/strong> &ndash; Das kann funktionieren, wenn der Bereich relativ warm ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wie du siehst, gibt es einige M&ouml;glichkeiten, um deinen Teig konstant warm zu halten, aber es ist schwierig, einige der Funktionen der Brod &amp; Taylor G&auml;rbox nachzuahmen, wie zum Beispiel die Wahl der Temperatur, bei der du deinen Teig gehen lassen m&ouml;chtest.<\/p>\n\n\n\n<p>Es k&ouml;nnte hilfreich sein, ein Thermometer parat zu haben, das mit einem Luftfeuchtigkeitsmesser kombiniert ist, wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/ThermoPro-TP55-Indoor-Thermometer-Touchscreen\/dp\/B06XTPTG1J\/ref=as_li_ss_tl?crid=XETCPV0JZVQ3&amp;keywords=humidity+thermometer&amp;qid=1572618538&amp;sprefix=humidity+ther,aps,242&amp;sr=8-5&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=4648b5aaff5b136248245f89413fa914&amp;language=en_US\">dieses hier<\/a>. Stelle eins neben deinem Teig auf, w&auml;hrend er aufgeht. Das hilft dir, ein Verst&auml;ndnis daf&uuml;r zu entwickeln, wie der Teig durch Temperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflusst wird, ohne dass du in eine G&auml;rbox investieren musst.<\/p>\n\n\n\n<p>F&uuml;r weitere Produkte, die ich empfehle, schau dir meinen Bereich f&uuml;r Backwerkutensilien an.<\/p>\n\n\n\n\n<div class=\"adthrive-video-player in-post\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\" data-video-id=\"fP9jbIQu\" data-player-type=\"default\" orientation=\"\" override-embed=\"default\">\n\t\t\t<meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2020-08-03T18:19:35.000Z\">\n\t\t<meta itemprop=\"name\" content=\"Unboxing my Brand New Bread Proofer!\">\n\t\t<meta itemprop=\"description\" content=\"This bread proofer holds a consistent temperature and a perfect humidity level for proofing bread dough at optimum levels. \">\n\t\t<meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/thumbs\/fP9jbIQu-720.jpg\">\n\t\t<meta itemprop=\"contentUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/videos\/fP9jbIQu.mp4\">\n\t<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignfull is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center is-image-fill\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg);background-position:51% 63%\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20950%20625'%3E%3Crect%20width='950'%20height='625'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg.webp 768w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color\" id=\"open-spaces-1\" style=\"color:#000000\"><strong>Hi, ich bin <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/?page_id=6645\">Aysha<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><em>Ich liebe es, Zeit damit zu verbringen, den hilfreichsten Inhalt zu erstellen, den ich kann, damit du ein <strong>besserer Sauerteigb&auml;cker werden kannst.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Wenn dir gefallen hat, was du gelernt hast, <\/em><strong><em>denk dar&uuml;ber nach, &bdquo;Danke!&ldquo; zu sagen, indem <a href=\"https:\/\/ko-fi.com\/truesourdough\">du mir hier ein Trinkgeld hinterl&auml;sst.<\/a><\/em><\/strong> <em>Ich sch&auml;tze deine Freundlichkeit und Unterst&uuml;tzung &#128578;<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich habe Jahre damit verbracht, Sauerteigbrot ohne G&auml;rbox zu backen, aber jetzt, wo ich eine habe, m&ouml;chte ich sie nicht mehr missen! 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