{"id":6949,"date":"2019-03-18T10:20:29","date_gmt":"2019-03-18T10:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/?page_id=6949"},"modified":"2024-01-07T15:50:52","modified_gmt":"2024-01-07T15:50:52","slug":"grundlegende-utensilien-fur-tolles-sauerteigbrot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/grundlegende-utensilien-fur-tolles-sauerteigbrot\/","title":{"rendered":"Grundlegendes Backzubeh\u00f6r zum Backen von gro\u00dfartigem Sauerteigbrot"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:66.631578947368%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:66.69921875%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}img#mv-trellis-img-3::before{padding-top:88.666666666667%; }img#mv-trellis-img-3{display:block;}<\/style><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-440\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-100x67.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-864x576.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20950%20633'%3E%3Crect%20width='950'%20height='633'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"\" class=\"wp-image-440 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-100x67.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_9900_4-4828-864x576.jpg.webp 864w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>In diesem Abschnitt liste ich alle <strong>kleinen und gro&szlig;en Sachen auf, die du brauchst, um gro&szlig;artiges Sauerteigbrot zu backen<\/strong>. Nachdem ich Jahre damit verbracht habe, mein Sauerteigbrot zu testen und anzupassen, bis ich herausgefunden habe, was f&uuml;r mich funktioniert, habe ich gemerkt, dass ich viel Zeit und Geld verschwendet habe!<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe diese Liste f&uuml;r B&auml;cker zusammengestellt, die auf der Suche nach <strong>den richtigen Hilfsmitteln<\/strong> sind, um ihnen einen guten Start in ihr Sauerteig-Abenteuer zu erm&ouml;glichen. Ich habe Artikel aufgenommen, die den <strong>Backprozess mit Sauerteig erleichtern <\/strong>oder das <strong>Endergebnis verbessern<\/strong> werden. Wie immer nutze und\/oder liebe ich jedes hier empfohlene Produkt pers&ouml;nlich. (Schau in meinem Backwerkzeuge-Bereich vorbei, um alle meine neuesten Top-Auswahlm&ouml;glichkeiten zu sehen).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Digitale K&uuml;chenwaagen<\/h2>\n\n\n\n<p>Eine genaue Waage zum Abmessen der Zutaten ist beim Arbeiten mit Sauerteig unerl&auml;sslich. Mit zunehmender Erfahrung werden dir die <strong>Prozents&auml;tze und Zutatenverh&auml;ltnisse wichtiger<\/strong>, um dein <strong>Brot zu verbessern<\/strong>. Ohne genaue Messungen wird jede Brotbacksession zuf&auml;llig sein, ohne das Wissen, wie man sich verbessern oder das super Brot, das man gerade gemacht hat, reproduzieren kann!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/My-Weigh-KD-8000-Kitchen-Digital\/dp\/B01C6CN1VY\/ref=as_li_ss_il?crid=2I0KOOH5DLMV7&amp;keywords=bakers+percentage+scale&amp;qid=1572091576&amp;s=home-garden&amp;sprefix=bakers+perce,garden,224&amp;sr=1-5&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=98b8fe18a2e8e11e1a43623ec92a203f&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B01C6CN1VY&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" style=\"width:250px;height:250px\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B01C6CN1VY&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" style=\"width:250px;height:250px\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ich empfehle eine K&uuml;chenwaage, die dir von Beginn deiner Backreise an dient. Die &sbquo;<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/My-Weigh-KD-8000-Kitchen-Digital\/dp\/B01C6CN1VY\/ref=as_li_ss_tl?crid=2I0KOOH5DLMV7&amp;keywords=bakers+percentage+scale&amp;qid=1572091576&amp;s=home-garden&amp;sprefix=bakers+perce,garden,224&amp;sr=1-5&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=09389dcd2bda77a78913ced0b71465f1&amp;language=en_US\">My Weigh Digitale K&uuml;chenwaage<\/a>&sbquo; ist speziell f&uuml;r Brotb&auml;cker konzipiert. Sie ist super genau und hat sogar eine Funktion, um deine B&auml;ckerprozents&auml;tze zu berechnen! Schau sie dir <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/My-Weigh-KD-8000-Kitchen-Digital\/dp\/B01C6CN1VY\/ref=as_li_ss_tl?crid=2I0KOOH5DLMV7&amp;keywords=bakers+percentage+scale&amp;qid=1572091576&amp;s=home-garden&amp;sprefix=bakers+perce,garden,224&amp;sr=1-5&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=09389dcd2bda77a78913ced0b71465f1&amp;language=en_US\">hier<\/a> bei Amazon an.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich liebe diese Waagen, weil:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sie berechnet Prozents&auml;tze<\/strong> &ndash; Diese Funktion ist genial, da sie dir das Herausholen des Rechners erspart, wenn du deine Prozents&auml;tze ermitteln m&ouml;chtest. Ein einfacher Knopfdruck liefert dir alle ben&ouml;tigten Zahlen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Es gibt eine abnehmbare Kunststoffabdeckung<\/strong> &ndash; Die Edelstahlplattform verf&uuml;gt &uuml;ber eine abnehmbare Kunststoffabdeckung. Das bedeutet, dass du direkt auf die Waage messen kannst, ohne den Teig beim Teilen in einen zus&auml;tzlichen Beh&auml;lter geben zu m&uuml;ssen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sie sind super genau<\/strong> &ndash; Genauigkeit ist der Schl&uuml;ssel bei der Suche nach guten K&uuml;chenwaagen f&uuml;r das Sauerteigbacken, und diese erm&ouml;glichen es dir, in Gramm, Unzen, Pfund und Kilogramm, auf den richtigen Genauigkeitsgrad f&uuml;r das Brotbacken zu messen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sie kommt mit <strong>Kabel UND Batterien<\/strong> &ndash; Ich finde dieses Feature ziemlich n&uuml;tzlich. Es ist ein offizielles &Auml;rgernis von mir, dass viele K&uuml;chenwaagen die seltensten Batterien verwenden, die genau in dem Moment leer sind, wenn du sie am meisten brauchst! Ich stecke sie lieber einfach ein und benutze sie; das Kabel hat eine gute L&auml;nge.  <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aufbewahrungsgl&auml;ser f&uuml;r Anstellgut<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Geheimnis f&uuml;r gro&szlig;artiges Sauerteigbrot ist gro&szlig;artiges Anstellgut. Und es richtig zu pflegen, ist genauso wichtig wie das Brotbacken selbst. Ein speziell entworfenes Anstellgut-Glas hilft dir, dein Anstellgut besser zu verstehen und kennenzulernen. Diese <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Weck-742-Mold-Jar-Liter\/dp\/B00N36U7II\/ref=as_li_ss_tl?keywords=weck+jars&amp;qid=1572091695&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;smid=A307EOO7SO3VAU&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyMTNGMkxNWjRPSzRKJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMDE2MjE1MUhETVMxMFhXTlpTUyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNDkwMTQ4MjlKTkVHQlA5T0NNTCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=c59cac7050e1e661f9d25e5561774cf9&amp;language=en_US\">Weck-Gl&auml;ser<\/a> sind brillant f&uuml;r die Aufbewahrung und Pflege deines Anstellguts.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Weck-742-Mold-Jar-Liter\/dp\/B00N36U7II\/ref=as_li_ss_il?keywords=weck+jars&amp;qid=1572091695&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;smid=A307EOO7SO3VAU&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyMTNGMkxNWjRPSzRKJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMDE2MjE1MUhETVMxMFhXTlpTUyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNDkwMTQ4MjlKTkVHQlA5T0NNTCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=278a8708d963ed4fda61fe373fc356d4&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B00N36U7II&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B00N36U7II&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Das Glas sollte aus Glas oder Keramik sein und idealerweise auch einen Glas- oder Keramikdeckel haben, damit das Anstellgut gedeihen kann. Weck-Gl&auml;ser sind ideal, weil:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sie haben eine weite &Ouml;ffnung<\/strong> &ndash; das macht es komfortabel das Anstellgut zu f&uuml;ttern, zu mischen und sauber und ordentlich zu halten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sie haben einen Glasdeckel<\/strong> &ndash; Anstellgut gedeiht in Glas, und Weck-Gl&auml;ser haben auch Glasdeckel. Das ist n&uuml;tzlich f&uuml;r das Gedeihen des Anstellguts, erm&ouml;glicht es aber auch, auf einen Blick zu sehen, wie es dem Anstellgut geht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Abnehmbare Gummiringe<\/strong> &ndash; Die Gummiringe k&ouml;nnen praktisch sein, wenn du das Anstellgut im K&uuml;hlschrank aufbewahrst, und k&ouml;nnen leicht entfernt werden, wenn du es auf der Arbeitsplatte aufbewahrst, wodurch dein Anstellgut genau die richtige Menge an Luft zum Atmen erh&auml;lt, wenn n&ouml;tig.<\/li>\n\n\n\n<li>Sie kommen in Mehrfachpackungen &ndash; Es ist praktisch, dass sie in 6er-Packs erh&auml;ltlich sind (<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Weck-742-Mold-Jar-Liter\/dp\/B00N36U7II\/ref=as_li_ss_tl?keywords=weck+jars&amp;qid=1572091695&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;smid=A307EOO7SO3VAU&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyMTNGMkxNWjRPSzRKJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMDE2MjE1MUhETVMxMFhXTlpTUyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNDkwMTQ4MjlKTkVHQlA5T0NNTCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=c59cac7050e1e661f9d25e5561774cf9&amp;language=en_US\">hier<\/a> bei Amazon erh&auml;ltlich), und in verschiedenen Gr&ouml;&szlig;en, je nach Bedarf. Ich wechsle meine Gl&auml;ser ziemlich regelm&auml;&szlig;ig aus, und das Zur&uuml;ckgeben des Anstellguts in ein identisches Glas hilft, zu sehen, wie weit es gewachsen ist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Verwende Silikonspatel wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Oro-Seamless-4-Piece-Silicone-Spatula\/dp\/B07GKPJSK7\/ref=as_li_ss_tl?crid=1DVEO65C8EOTV&amp;keywords=di+oro+spatula+set&amp;qid=1572445756&amp;sprefix=di+oro+spatula,aps,236&amp;sr=8-7&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=f4942760fb58bd4bf0700ca390116211&amp;language=en_US\">diese<\/a> f&uuml;r ein einfaches, sauberes Mischen. Anstellgut bleibt nicht so sehr an Silikon haften, was das Durchmischen schneller und einfacher macht. Und du kannst es dann verwenden, um die Seiten des Glases zu gl&auml;tten und zu reinigen, um die Anstellgutebene leicht sichtbar zu machen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Teigthermometer<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Lavatools-Javelin-Ambidextrous-Backlit-Thermometer\/dp\/B0751C7CWG\/ref=as_li_ss_il?crid=2J88JDL21U9K3&amp;keywords=dough+thermometer&amp;qid=1572091836&amp;sprefix=dough+thermom,aps,305&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzRExRSkpRVzRVVFhUJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNjQ4MDk0MVVHUlUyWVRFMlNSRyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMDk3MTY0MjlHSjFSSDFUNlU4SCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=e4de98764cce30fc0fc14435a55afbc6&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B0751C7CWG&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B0751C7CWG&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ein Teigthermometer ist eines dieser Dinge, auf die du am Anfang sicherlich verzichten kannst, aber es ist <em>unerl&auml;sslich<\/em> f&uuml;r jemanden, der seinen Teig verstehen und sein Backen verbessern m&ouml;chte.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Lavatool Javelin Pro (<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Lavatools-Javelin-Ambidextrous-Backlit-Thermometer\/dp\/B0751C7CWG\/ref=as_li_ss_tl?crid=2J88JDL21U9K3&amp;keywords=dough+thermometer&amp;qid=1572091836&amp;sprefix=dough+thermom,aps,305&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzRExRSkpRVzRVVFhUJmVuY3J5cHRlZElkPUEwNjQ4MDk0MVVHUlUyWVRFMlNSRyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMDk3MTY0MjlHSjFSSDFUNlU4SCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=b93a2a689fac31d53c5d0cb1a208d81c&amp;language=en_US\">hier<\/a> bei Amazon erh&auml;ltlich) ist von langlebiger Qualit&auml;t und kommt mit einer 3-j&auml;hrigen Garantie. Es ist auch n&uuml;tzlich, um die Temperatur deines Brotes w&auml;hrend des Backens zu &uuml;berpr&uuml;fen. Es ist ein Muss <strong>f&uuml;r jeden, der verstehen m&ouml;chte, warum sein Brot sich so verh&auml;lt, wie es sich verh&auml;lt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G&auml;rbox<\/h2>\n\n\n\n<p>Einer der schwierigsten Aspekte beim Backen von Sauerteigbrot ist es, herauszufinden, wann der Teig genau genug aufgegangen ist. Dies wird durch die unterschiedlichen Temperaturen und Feuchtigkeitsgrade in deiner K&uuml;che noch komplizierter. Eine G&auml;rbox ist keineswegs notwendig, aber er kann dir dabei helfen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>besseres Brot zu backen<\/li>\n\n\n\n<li>konstantere Ergebnisse zu erzielen<\/li>\n\n\n\n<li>deine Zeit leichter zu planen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B01MEEH0SE\/ref=as_li_ss_il?aaxitk=DGhik6Xhw1ZOwv8JKryWYA&amp;pd_rd_i=B01MEEH0SE&amp;pf_rd_p=9420597b-7dad-4cbd-a28d-7d676ac67378&amp;hsa_cr_id=2772595830501&amp;sb-ci-n=productDescription&amp;sb-ci-v=Brod%20&amp;%20Taylor%20Folding%20Proofer%20&amp;%20Slow%20Cooker&amp;sb-ci-a=B01MEEH0SE&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=4a53093c9ddfb43a856f7c5af2db7e2d\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B01MEEH0SE&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B01MEEH0SE&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Nach meiner Meinung ist das <em>bei weitem<\/em> die beste G&auml;rbox auf dem Markt: die Brod &amp; Taylor G&auml;rbox (<a href=\"https:\/\/www.amazon.co.uk\/dp\/B08VRL34CC\/?tag=truesourdough-2023-th-20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hier<\/a> bei Amazon erh&auml;ltlich, oder bei einem familiengef&uuml;hrten Unternehmen aus den USA <a href=\"https:\/\/www.amazon.co.uk\/dp\/B08VRL34CC\/?tag=truesourdough-2023-th-20\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hier<\/a>). Dieses Produkt war f&uuml;r mich ein Game-Changer und ich habe <strong>hier<\/strong> mehr detaillierte Informationen dar&uuml;ber.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Wenn du <em>keine<\/em> G&auml;rbox hast, k&ouml;nnte ein Thermometer mit integriertem Feuchtigkeitsmesser wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/ThermoPro-TP55-Indoor-Thermometer-Touchscreen\/dp\/B06XTPTG1J\/ref=as_li_ss_tl?keywords=ThermoPro+TP55+Digital+Indoor+Hygrometer+Thermometer+Temperature+and+Humidity+Monitor+Room+Moisture+Meter+with+Large+Touchscreen,+Backlight&amp;qid=1572446446&amp;sr=8-1&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=dc393764d9854f9b8e923c94ff86d2fa&amp;language=en_US\">dieses hier<\/a> n&uuml;tzlich sein. Es hilft dir zu verstehen, was mit deinem Teig passiert, indem es die Feuchtigkeit <em>sowie<\/em> die Temperatur misst.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Teigschaber<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn dein Teig Zeit zum G&auml;ren hatte, formst du ihn f&uuml;r die zweite G&auml;rphase. Ein oder zwei Teigschaber sind echt praktisch, wenn du Sauerteig machst. Du kannst sie benutzen um:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Chefn-Pastrio-Bench-Scraper-108-667-226\/dp\/B00MUSWMKQ\/ref=as_li_ss_il?keywords=dough+scraper&amp;qid=1572092401&amp;smid=ATVPDKIKX0DER&amp;sr=8-56-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExNFFINDFHVjY4Vk43JmVuY3J5cHRlZElkPUEwNTk5ODA0MjQ3UThWR1NYNTBXMSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMDU0ODc2M01KMzgwNkRMSENWJndpZGdldE5hbWU9c3BfYnRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=fab05eb0c195868661cac29cbe1d8c96&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B00MUSWMKQ&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B00MUSWMKQ&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>die letzten Teigreste aus der Sch&uuml;ssel zu kratzen<\/li>\n\n\n\n<li>beim Kneten und Formen des Teiges zu helfen, besonders wenn du mit einem klebrigen Teig arbeitest (was bei Sauerteig oft der Fall ist!)<\/li>\n\n\n\n<li>&uuml;bersch&uuml;ssigen Teig von deinen H&auml;nden zu kratzen<\/li>\n\n\n\n<li>die Arbeitsfl&auml;che gleich nach dem Formen zu s&auml;ubern<\/li>\n\n\n\n<li>den Teig sauber und schnell zu teilen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Du wirst feststellen, dass unterschiedliche Arten von Schabern f&uuml;r verschiedene Aufgaben n&uuml;tzlich sind und es manchmal einfach eine Frage der Vorliebe ist.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Chefn-Pastrio-Bench-Scraper-108-667-226\/dp\/B00MUSWMKQ\/ref=as_li_ss_tl?keywords=dough+scraper&amp;qid=1572092401&amp;smid=ATVPDKIKX0DER&amp;sr=8-56-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExNFFINDFHVjY4Vk43JmVuY3J5cHRlZElkPUEwNTk5ODA0MjQ3UThWR1NYNTBXMSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMDU0ODc2M01KMzgwNkRMSENWJndpZGdldE5hbWU9c3BfYnRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=81946b8489b1a0d250649e44035c7acc&amp;language=en_US\">Dieses praktische Set <\/a>von Amazon bietet eine Vielzahl von Schabern, die auf verschiedene Weise verwendet werden k&ouml;nnen. Perfekt f&uuml;r die vielen Aufgaben, f&uuml;r die du sie brauchen wirst, und noch besser, um herauszufinden, welchen Typ du f&uuml;r welche Aufgaben bevorzugst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Es ist praktisch, zwei Teigschaber zur Hand zu haben, wenn du mit einem sehr klebrigen\/weichen Teig arbeitest. Es wird viel einfacher sein, den Teig <strong>mit den Teigschabern <em>anstelle<\/em> deiner H&auml;nde zu handhaben. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G&auml;rk&ouml;rbe\/Bannetons<\/h2>\n\n\n\n<p>Auch bekannt als Banneton, helfen G&auml;rk&ouml;rbe dabei, die Form des Laibs zu halten und eine gute Balance zu schaffen, indem sie eine Haut bilden, ohne den Teig w&auml;hrend der zweiten G&auml;rung zu sehr auszutrocknen. Sie sind in allen m&ouml;glichen Formen und Gr&ouml;&szlig;en erh&auml;ltlich, aber am h&auml;ufigsten sind diese beiden Typen:<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Premium-Round-Banneton-Basket-Liner\/dp\/B06XJM2T1S\/ref=as_li_ss_il?crid=3TE4Y2B2ZMQ1L&amp;keywords=proofing+basket&amp;qid=1572093744&amp;sprefix=proofing+b,aps,271&amp;sr=8-16&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=ed598bc10889ebf0551ced79b6319b1d&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B06XJM2T1S&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B06XJM2T1S&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Diese Form macht Boules<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/inch-Premium-Banneton-Basket-Liner\/dp\/B06XJ698WV\/ref=as_li_ss_il?crid=3TE4Y2B2ZMQ1L&amp;keywords=proofing+basket&amp;qid=1572093744&amp;sprefix=proofing+b,aps,271&amp;sr=8-14&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=44fcaabb919801bb13f7b123a11b4173&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B06XJ698WV&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B06XJ698WV&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Diese Form macht Batards<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Normalerweise werden sie mit Tuchabdeckungen geliefert, um zu verhindern, dass dein Teig am Banneton kleben bleibt, wenn du ihn st&uuml;rzt. Aber ich benutze lieber <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/SwaddleDesigns-Cotton-Muslin-Swaddle-Blankets\/dp\/B06W9L6WSR\/ref=as_li_ss_tl?keywords=SwaddleDesigns+Muslin+Blankets,+Pure+White&amp;qid=1572447576&amp;sr=8-4&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=1f33de9f350b823b9c3008751c0ceb7c&amp;language=en_US\">diese T&uuml;cher<\/a>. Ich finde, sie lassen sich viel leichter waschen und da sie d&uuml;nner als die Originalabdeckungen sind, hinterlassen sie ein h&uuml;bsches Muster auf meinem Laib vom Banneton!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Wenn du dein Brot in einem Dutch Oven oder einem anderen Backbeh&auml;lter b&auml;ckst (Empfehlung unten), vergiss nicht zu &uuml;berpr&uuml;fen, ob der Korb in den holl&auml;ndischen Ofen passt, den du verwenden wirst!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Grignette\/Lame<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3207\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-1024x683.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-3207 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/ufo-lame.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Eine Lame oder Grignette ist eine extrem d&uuml;nne, extrem scharfe Klinge, die dazu dient, deinen Teig kurz vor dem Backen einzuschneiden. Dieses clevere kleine Werkzeug ist ein Game-Changer, um sicherzustellen, dass deine Brotlaibe sch&ouml;n und gleichm&auml;&szlig;ig gebacken aussehen. Ich liebe <a href=\"https:\/\/wiremonkey.com\/collections\/ufo-lames\/products\/ufo-bread-journey-lame?rfsn=6245853.8499e6\">diese hier<\/a> (oben abgebildet), die bekannte &sbquo;UFO&lsquo;-Lame. Sie ist super hochwertig und sehr komfortabel im Vergleich zu traditionellen Lames. Und wenn du <a href=\"https:\/\/wiremonkey.com\/collections\/ufo-lames\/products\/ufo-bread-journey-lame?rfsn=6245853.8499e6\">diesen Link<\/a> verwendest, bekommst du <strong>10% Rabatt auf alles auf ihrer Seite!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Spar nicht an frischen Klingen. Sobald du merkst, dass der Teig zu ziehen beginnt, wechsle sie aus. Saubere Schnittlinien machen einen gro&szlig;en Unterschied beim Aussehen deines Brotes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dutch Oven<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Investition in einen Dutch Oven wird den <strong>gr&ouml;&szlig;ten Unterschied<\/strong> bei deinem Sauerteigbrot machen, verglichen mit jeder anderen Anpassung, die du vornehmen k&ouml;nntest. Das Backen darin <strong>verbessert Auftrieb, Kruste und Brottextur<\/strong>, sodass du ein wirklich <strong>professionell aussehendes Brot<\/strong> bekommst. Es ist das N&auml;chstbeste zu einem professionellen Ofen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Lodge-L8DD3-Double-Dutch-5-Quart\/dp\/B000LEXR0K\/ref=as_li_ss_il?keywords=Dutch+Oven&amp;qid=1552742750&amp;s=gateway&amp;sr=8-9&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-20&amp;linkId=ec1720021b881bfd91fe438c974ab835&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B000LEXR0K&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B000LEXR0K&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wenn du ein begrenztes Budget hast, dann ist <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Lodge-L8DD3-Cast-Iron-Dutch\/dp\/B000LEXR0K\/ref=as_li_ss_tl?crid=1Z8BV3XLW9NOK&amp;keywords=lodge+5+quart+cast+iron+dutch+oven&amp;qid=1572448096&amp;sprefix=lodge+5,aps,220&amp;sr=8-3&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=66f997a2ca3ada635fb5523eb252ed81&amp;language=en_US\">dieser Lodge 5qt <\/a>eine ausgezeichnete Wahl f&uuml;r den Einstieg. Er ist einzigartig, weil du den <strong>Deckel als Basis<\/strong> <strong>verwenden kannst<\/strong>, was das Einlegen des Teigs in den Topf wirklich einfach macht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Benutze ihn im Ofen verkehrt herum mit versetzten Griffen, um eine wirklich schnelle und einfache M&ouml;glichkeit zu haben, den Deckel in der Mitte des Backens abzunehmen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"266\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background-300x266.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2065\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background-300x266.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background.jpg 535w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"266\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background-300x266.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-2065 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background-300x266.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background.jpg.webp 535w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-white-background.jpg\" id=\"mv-trellis-img-3\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wenn du einen Dutch Oven suchst, der wirklich deinen <strong>Ofentrieb f&ouml;rdert<\/strong> und dir ein <strong>professionelles Ergebnis<\/strong> liefert, ist die Challenger Bread Pan perfekt. Es handelt sich im Grunde um einen holl&auml;ndischen Ofen, der speziell f&uuml;r das Brotbacken entwickelt wurde! Du kannst ihn direkt auf der Website des Erfinders <a href=\"https:\/\/www.challengerbreadware.com\/ref\/UA81\/\">hier<\/a> kaufen, oder wenn du mehr dar&uuml;ber erfahren m&ouml;chtest, warum ich die Challenger Bread Pan liebe, <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/der-beste-dutch-oven-fuer-sauerteigbrot\/\">klicke hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Die <strong>Verwendung von hochwertigen Ofenhandschuhen mit gutem Griff ist unerl&auml;sslich<\/strong>, wenn du einen Dutch Oven f&uuml;r dein Brot verwendest. <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B00ZORPCGG\/ref=as_li_ss_tl?aaxitk=zgjHToeoo0ixWIAb.NPRhw&amp;pd_rd_i=B00ZORPCGG&amp;pf_rd_p=44fc3e0f-4b9e-4ed8-b33b-363a7257163d&amp;hsa_cr_id=6917952030501&amp;sb-ci-n=productDescription&amp;sb-ci-v=Grill%20Armor%20Extreme%20Heat%20Resistant%20Oven%20Gloves%20-%20EN407%20Certified%20500C%20-%20Cooking%20Gloves%20for%20BBQ,%20Grilling,%20Baking,%20Grey&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=20e17f0b2e84529c07e0bcbd3597de31&amp;language=en_US\">Diese Ofenhandschuhe<\/a> von Amazon halten eine Hitze von 500&deg;C aus und sind ideal zum Tragen deiner hei&szlig;en und schweren Gusseisenpfanne.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brotmesser<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Verwendung des falschen Messertyps kann die sch&ouml;ne innere Krume deines Brotes ruinieren, an der du so hart gearbeitet hast. Es macht es auch sehr schwierig, dein Brot in sch&ouml;ne, gleichm&auml;&szlig;ige Scheiben zu schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein<\/strong> <strong>gezacktes Brotmesser ist unverzichtbar f&uuml;r selbstgemachtes Sauerteigbrot<\/strong>. Wenn du knapp bei Kasse bist, dann ist dieses Brotmesser von Amazon eine hervorragende Wahl und bietet ein tolles Preis-Leistungs-Verh&auml;ltnis (<em>ich habe es selbst und ich liebe es<\/em>). Es hat alle Eigenschaften, die ein gutes Brotmesser braucht und hilft dir dabei, sch&ouml;ne, gleichm&auml;&szlig;ige Scheiben zu bekommen. <\/p>\n\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Victorinox-4-Inch-Serrated-Bread-Knife\/dp\/B0009NZ6J8\/ref=as_li_ss_il?crid=3D5SFOOECAG6E&amp;keywords=victorinox+bread+knife+fibrox&amp;qid=1576357134&amp;sprefix=victorino,aps,250&amp;sr=8-2&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=fd5749c7f6733f70b705091442465571&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><noscript><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B0009NZ6J8&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\"><\/noscript><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B0009NZ6J8&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a>\n\n\n\n<p>Meine Top-Empfehlung w&auml;re aber, wenn ich damals das Budget gehabt h&auml;tte, das <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/richtiges-brotmesser-fuer-sauerteigbrot-leitfaden\/\">Challenger Brotmesser<\/a>. Dieses Messer wird dir viele viele Jahre lang halten und bleibt lange scharf, bevor es irgendeine Pflege ben&ouml;tigt. F&uuml;r mehr Infos dar&uuml;ber, warum dies meine Top-Wahl ist, und wie man ein gutes Brotmesser f&uuml;r Sauerteig ausw&auml;hlt, <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/richtiges-brotmesser-fuer-sauerteigbrot-leitfaden\/\">klick hier<\/a>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Bamboo-Bread-Slicer-Homemade-Loaf\/dp\/B07FPF21H5\/ref=as_li_ss_il?keywords=bread+chopping+board&amp;qid=1552687702&amp;s=gateway&amp;sr=8-13&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-20&amp;linkId=6ac78b0f1b3680f53b29056e930afeae&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B07FPF21H5&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B07FPF21H5&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>: Wenn du Schwierigkeiten hast, gleichm&auml;&szlig;ige Scheiben zu bekommen, solltest du in einen Brotschneidef&uuml;hrer investieren. Er hilft dabei, das Messer in Position zu halten und erm&ouml;glicht dir, gleichm&auml;&szlig;ige Scheiben zu bekommen. <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Bamboo-Bread-Slicer-Homemade-Loaf\/dp\/B07FPF21H5\/ref=as_li_ss_tl?keywords=Bamboo+Bread+Slicer+for+Homemade+Bread+Loaf+-+Wooden+Bread+Cutting+Board+with+Crumble+Holder+-+Foldable+and+Compact+Loaf+Cutter+-+Thin+or+Thick+Slices&amp;qid=1572522802&amp;sr=8-2&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=942f76f5a2c1d210fc97ea9b41eb910e&amp;language=en_US\">Dieser hier<\/a> hat auch eine praktische Kr&uuml;melschublade, um alle Kr&uuml;mel aufzufangen, und l&auml;sst sich flach zusammenklappen, wenn er nicht gebraucht wird.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Chefman-Precisely-Adjustable-Thickness-Removable\/dp\/B07CT5TVTX\/ref=as_li_ss_il?crid=3KX5USBTSA6WT&amp;keywords=bread+slicing+machine+for+homemade+bread&amp;qid=1552848263&amp;s=gateway&amp;sprefix=bread+slicing+mach,aps,228&amp;sr=8-26-spons&amp;psc=1&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-20&amp;linkId=80ad3ace80c0cdadbae428e94a4beba3&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B07CT5TVTX&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B07CT5TVTX&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wenn du viel Brot backst, k&ouml;nntest du dich f&uuml;r eine automatische Schneidemaschine wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Bamboo-Bread-Slicer-Homemade-Loaf\/dp\/B07FPF21H5\/ref=as_li_ss_tl?keywords=Bamboo+Bread+Slicer+for+Homemade+Bread+Loaf+-+Wooden+Bread+Cutting+Board+with+Crumble+Holder+-+Foldable+and+Compact+Loaf+Cutter+-+Thin+or+Thick+Slices&amp;qid=1572522802&amp;sr=8-2&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=942f76f5a2c1d210fc97ea9b41eb910e&amp;language=en_US\">diese hier<\/a> entscheiden. Sie ist einfach und unkompliziert zu bedienen und schneidet das Brot nahezu perfekt mit sehr wenig Aufwand. Ein gro&szlig;er Vorteil ist, dass sie das Durchschneiden selbst der h&auml;rtesten Krusten kinderleicht macht (was mit einem Messer schwierig sein kann).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brotsack<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Linen-Bread-Bags-Unbleached-Reusable\/dp\/B07BH88HGP\/ref=as_li_ss_il?keywords=bread+bag&amp;qid=1572095726&amp;sr=8-2-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExNjBOWkI4QjNYVkpKJmVuY3J5cHRlZElkPUEwODAwMjc0MjBTSFFXOFoyMDZNUSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNDU0Njc5TUFPMTRLNTBQV1omd2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGYmYWN0aW9uPWNsaWNrUmVkaXJlY3QmZG9Ob3RMb2dDbGljaz10cnVl&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=6c5aa0ddb6f3119af5dc2b0bda499a65&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B07BH88HGP&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\"><\/noscript><img decoding=\"async\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B07BH88HGP&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" alt=\"\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Nachdem dein Brot gebacken ist, m&ouml;chtest du sicherstellen, dass es so gelagert wird, dass es m&ouml;glichst lange frisch bleibt. Ein Baumwollbrotsack wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Linen-Bread-Bags-Unbleached-Reusable\/dp\/B07BH88HGP\/ref=as_li_ss_tl?keywords=bread+bag&amp;qid=1572095726&amp;sr=8-2-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExNjBOWkI4QjNYVkpKJmVuY3J5cHRlZElkPUEwODAwMjc0MjBTSFFXOFoyMDZNUSZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwNDU0Njc5TUFPMTRLNTBQV1omd2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGYmYWN0aW9uPWNsaWNrUmVkaXJlY3QmZG9Ob3RMb2dDbGljaz10cnVl&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=81c1dbbbe4cec5fddc412a43afe994cb&amp;language=en_US\">dieser hier<\/a> ist die beste M&ouml;glichkeit, ein frisches Laib Sauerteigbrot zu lagern. Er verhindert, dass es austrocknet, sorgt aber auch daf&uuml;r, dass es bel&uuml;ftet bleibt und verhindert, dass es schimmelig wird. Achte darauf, dass es vollst&auml;ndig abgek&uuml;hlt ist, bevor du es in die T&uuml;te legst!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ededed\"><strong>HINWEIS<\/strong>: Wenn du einen schrittweise Anleitung m&ouml;chtest, um so schnell und einfach wie m&ouml;glich Sauerteigbrot wie ein Profi zu backen, sieh dir meinen Online-Kurs hier an.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><sup><sub><em>Hinweis: TrueSourdough.com nimmt am Amazon Associates Programm teil, einem Affiliate-Werbeprogramm, das daf&uuml;r konzipiert wurde, Websites Mittel zur Verf&uuml;gung zu stellen, um Werbegeb&uuml;hren durch Werbung und Verlinkung zu Amazon.com zu verdienen. Diese Seite nimmt auch an anderen Affiliate-Programmen teil und wird f&uuml;r den Traffic und die Gesch&auml;ftsausrichtung zu diesen Unternehmen entsch&auml;digt.<\/em><\/sub><\/sup><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In diesem Abschnitt liste ich alle kleinen und gro&szlig;en Sachen auf, die du brauchst, um gro&szlig;artiges Sauerteigbrot zu backen. 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