{"id":6954,"date":"2019-10-21T12:34:16","date_gmt":"2019-10-21T12:34:16","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/?page_id=6954"},"modified":"2023-12-14T10:53:37","modified_gmt":"2023-12-14T10:53:37","slug":"der-beste-dutch-oven-fuer-sauerteigbrot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/der-beste-dutch-oven-fuer-sauerteigbrot\/","title":{"rendered":"Der beste Dutch Oven f\u00fcr Sauerteigbrot"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:56.210526315789%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:64.631578947368%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}img#mv-trellis-img-3::before{padding-top:65.789473684211%; }img#mv-trellis-img-3{display:block;}<\/style><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"534\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1989\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image-300x169.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"534\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20950%20534'%3E%3Crect%20width='950'%20height='534'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"\" class=\"wp-image-1989 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image-300x169.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/challenger-breadware-lifestyle-image-768x432.jpg.webp 768w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Meine liebste Gusseisenpfanne zum Backen von Sauerteigbrot im heimischen Backofen ist die <strong>Challenger Bread Pan<\/strong>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wenn du nur in <strong>ein einziges Teil <\/strong>f&uuml;rs Brotbacken investierst, dann muss es ein <strong>gusseiserner Dutch Oven <\/strong>sein, in dem du dein Brot backst. Ich habe den Sprung gewagt und mir in meinen Anfangszeiten des Sauerteigbrot-Backens einen gekauft, und es hat <strong>DEN GR&Ouml;SSTEN UNTERSCHIED<\/strong> f&uuml;r mein Brot gemacht, im Vergleich zu allen anderen Verbesserungen, die ich zu der Zeit vorgenommen habe. Das Backen in einem Dutch Oven <strong>verbessert Auftrieb, Kruste und Brottextur<\/strong>, was dir ein wirklich <strong>professionell aussehendes Brot<\/strong> beschert. Es ist die n&auml;chstbeste Option zu einem professionellen Ofen. <\/p>\n\n\n\n<p>Der <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Lodge-L8DD3-Cast-Iron-Dutch\/dp\/B000LEXR0K\/ref=as_li_ss_tl?keywords=lodge&amp;qid=1571593198&amp;sr=8-12&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=e52a29a3a9472e31b9bebf0eb0e65cf0&amp;language=en_US\">Lodge 5qt<\/a> (Amazon-Link), den ich vor einer Weile gekauft habe, war genial, als ich ein Anf&auml;nger mit kleinem Budget war, aber er hatte einige Einschr&auml;nkungen. Du bist in der Gr&ouml;&szlig;e und Form des Brotes, das du damit backen kannst, eingeschr&auml;nkt. Er hat mir gut gedient, aber ich bin schlie&szlig;lich dar&uuml;ber hinausgewachsen und jetzt bin ich <strong>VOLLKOMMEN<\/strong> verliebt in die <strong>Challenger Bread Pan<\/strong>. Erfunden von Jim Challenger, der selbst Brotb&auml;cker ist, bietet diese Brotbackpfanne im Grunde alle <strong>Vorteile eines hochwertigen Dutch Ovens<\/strong>, aber mit den <strong>zus&auml;tzlichen Vorteilen, speziell f&uuml;r das Brotbacken konzipiert worden zu sein, was dir BESSERE Ergebnisse als mit einem Dutch Oven liefert!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Brotbackpfanne ist derzeit so gefragt, dass es eine Warteliste f&uuml;r den Kauf gibt! F&uuml;r mehr Informationen zur Vorbestellung, <a href=\"https:\/\/www.challengerbreadware.com\/shop\/challenger\/challenger-bread-pan\/ref\/UA81\/?campaign=Recommendedgearpage\">klick hier<\/a>, um direkt auf ihre Webseite zu gelangen, wo du bestellen und mehr &uuml;ber ihre Geschichte erfahren kannst. (<strong>HINWEIS<\/strong>: <em>Die Challenger Bread Pan wird in den USA hergestellt und verschickt, bietet aber auch hervorragende internationale Versandtarife f&uuml;r Bestellungen au&szlig;erhalb der USA.<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p>Ich werde hier er&ouml;rtern, warum ich glaube, dass die Challenger Bread Pan <strong>der Goldstandard f&uuml;r das Sauerteigbrotbacken zu Hause ist.<\/strong> Nach Jahren der Erfahrung mit verschiedenen Dutch Ovens und verschiedenen Dampfmethoden in meinem Ofen daheim mit unterschiedlichen Ergebnissen bin ich begeistert von dieser Pfanne. Aber ich habe auch ein paar Dinge aufgelistet, die du beachten solltest, bevor du einen kaufst (mehr dazu sp&auml;ter).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Warum ich die Challenger Bread Pan mag<\/h2>\n\n\n\n<p>Das Einzigartige an der Nutzung der Challenger Brotbackpfanne anstelle eines regul&auml;ren Dutch Ovens ist, dass sie speziell f&uuml;r das Brotbacken entworfen wurde. Sie wurde VON Brotb&auml;ckern F&Uuml;R Brotb&auml;cker entworfen, und ich kann dir sagen, dass&hellip; sie NOCH BESSERE Brotbackergebnisse liefert als ein Dutch Oven. Hier sind einige Gr&uuml;nde, warum sie mir gef&auml;llt:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sie ist aus massivem Gusseisen gefertigt<\/h3>\n\n\n\n<p>Dein Sauerteigbrot in einem festen, gut versiegelten Gusseisenbeh&auml;lter zu backen, ist definitiv der richtige Weg, wenn du ein professionell aussehendes Brot backen m&ouml;chtest. Diese Pfanne besteht aus hochwertigem, massivem Gusseisen, das gut verarbeitet ist, und deinem Brot den besten m&ouml;glichen Ofentrieb in einem Haushaltsofen bietet. Das Gewicht des Gusseisens stellt auch sicher, dass die Pfanne gut versiegelt ist, wobei der gesamte Dampf in der Pfanne bleibt, und dir die beste Chance auf eine sch&ouml;ne Kruste bietet. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gro&szlig;e, strategisch platzierte Griffe<\/h3>\n\n\n\n<p>Da die Pfanne speziell f&uuml;r das Brotbacken konzipiert ist, haben sie an alles gedacht. Es gibt Griffe an der Basis, sodass du sie wie ein Tablett halten kannst, was das Tragen in und aus dem Ofen erleichtert, wenn sie schwer und beladen ist. Aber es gibt auch strategisch platzierte Griffe am Deckel, sodass es einfach ist, den Deckel w&auml;hrend des Backens abzunehmen; (nach dem ersten Ofentrieb, um der Kruste etwas Farbe zu verleihen).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"614\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1991\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove-300x194.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove-768x496.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"614\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1991 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove-300x194.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove-768x496.jpg.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/hot-breadware-with-oven-glove.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Die Griffe sind auch gro&szlig; genug, um deine H&auml;nde durchzustecken und selbst mit Ofenhandschuhen einen guten Griff zu bekommen, was sicherer ist als meine anderen normalen Dutch Oven, die kleinere Griffe haben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Basis ist flach f&uuml;r einfaches &Uuml;bertragen des Teigs<\/h3>\n\n\n\n<p>Die flache Basis ist f&uuml;r mich ein gro&szlig;er Pluspunkt. Sie erm&ouml;glicht es dir, deinen Teig sehr leicht und sicher in die Pfanne zu legen, mit minimalem Risiko, dich zu verbrennen oder deinen Teig vor dem Backen versehentlich zu entgasen. In einem vorgeheizten Dutch Oven kann es ziemlich knifflig sein, deinen Teig schnell einzuschneiden und dann ordentlich in die Mitte eines tiefen Dutch Ovens zu legen, wenn er so hei&szlig; ist. Die Challenger Bread Pan erleichtert das &Uuml;bertragen des Teigs auf den unteren Teil auf sichere und entspannte Weise, weil die Basis keine hohen W&auml;nde hat. Sie ist eher flach wie ein Tablett, sodass du deinen Teig einfach darauf schieben und einschneiden kannst, w&auml;hrend er darauf liegt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Die Gr&ouml;&szlig;e und Form erlauben verschiedene Arten von Laiben<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine der Einschr&auml;nkungen bei der Nutzung eines normalen Dutch Ovens f&uuml;r mich war, dass ich darauf beschr&auml;nkt war, Laibe zu backen, die die gleiche Form und Gr&ouml;&szlig;e wie der Dutch Oven hatten. Die Challenger Brotbackpfanne erm&ouml;glicht es mir, Batards, Boules, Sandwich-Laibe, Challahs und alle m&ouml;glichen Sorten von Broten zu backen, alles im gleichen Gef&auml;&szlig;.<\/p>\n\n\n\n<p>Das ist ein GROSSER Pluspunkt f&uuml;r mich. Fr&uuml;her musste ich meine Dinnerbr&ouml;tchen und Burgerbr&ouml;tchen in einer improvisierten Bratpfanne mit einem Deckel dar&uuml;ber backen, aber jetzt kann ich sie problemlos in dieser Pfanne backen, mit besseren Ergebnissen, sowie auch andere Sorten von Laiben.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Deckel ist auch ziemlich tief und hoch genug, damit dein Brot so viel wachsen kann, wie es will, ohne jegliche Einschr&auml;nkung.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP:<\/strong> Die Pfanne ist auch gro&szlig; genug, um w&auml;hrend des Backens ein paar Eisw&uuml;rfel neben deinem Brotteig zu platzieren, um ihm mit extra Dampf einen noch gr&ouml;&szlig;eren Ofentrieb zu geben. Etwas, wof&uuml;r ein normaler Dutch Oven einfach nicht genug Platz hat!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sie ist von Hand eingebrannt<\/h3>\n\n\n\n<p>Die meisten gusseisernen Dutch Oven werden in einer Fabrik &bdquo;vor-eingebrannt&ldquo; geliefert, aber das Einbrennen ist normalerweise nicht ausreichend, um es antihaftend zu machen. Wenn du eine Challenger Bread Pan bestellst, wird jede einzelne von Hand hochwertig eingebrannt. Das macht sie gebrauchsfertig mit einem Einbrennen, das viele Jahre halten sollte, bevor du es erneut einbrennen musst.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP:<\/strong> Ich benutze immer Backpapier unter meinem Teig, um das Einbrennen noch l&auml;nger halten zu lassen!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Was ich an der Challenger Bread Pan <em>nicht<\/em> mag<\/h3>\n\n\n\n<p>Hier sind ein paar Dinge, die ich erw&auml;hnen m&ouml;chte, die es zu bedenken gilt&hellip;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Du kannst die Brotbackpfanne nur f&uuml;r das Brotbacken verwenden<\/h4>\n\n\n\n<p>F&uuml;r mich pers&ouml;nlich war das nie ein Problem. Denn selbst als ich meinen normalen Dutch Oven benutzte, habe ich ihn nur daf&uuml;r verwendet (und speziell daf&uuml;r gekauft), um Sauerteigbrot zu backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber wenn du daran interessiert bist, einen geeigneten normalen Dutch Oven zu kaufen, den du AUCH f&uuml;r andere Dinge als das Brotbacken verwenden kannst, schau dir meinen vollst&auml;ndigen K&auml;uferleitfaden zum Kauf eines Dutch Ovens f&uuml;r Sauerteigbrot an. Er steckt voller n&uuml;tzlicher Informationen, die dich durch das leiten, was du beim Kauf eines f&uuml;r Sauerteigbrot geeigneten Dutch Ovens beachten musst.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Du solltest &uuml;berpr&uuml;fen, ob er in deinen Ofen passt!!!<\/h4>\n\n\n\n<p>Diese Brotbackpfanne ist toll, weil sie gro&szlig; genug ist, um viele verschiedene Gr&ouml;&szlig;en und Arten von Brot aufzunehmen, aber &uuml;berpr&uuml;fe unbedingt, ob die Brotbackpfanne tats&auml;chlich in deinen Ofen passt! Sie passt in die <em>meisten<\/em> &Ouml;fen ziemlich leicht, aber wenn du einen besonders kleinen Ofen hast, wie ich, dann ist es besser, vor der Bestellung zu &uuml;berpr&uuml;fen.<\/p>\n\n\n\n<p>Urspr&uuml;nglich wollte ich 2 dieser Brotbackpfannen kaufen, aber ich habe festgestellt, dass die L&auml;nge einer Pfanne genau in die L&auml;nge meines Ofens passt, mit wenig Platz f&uuml;r etwas anderes. Die Abmessungen der Au&szlig;enseite der Brotbackpfanne (einschlie&szlig;lich der Griffe) sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>L&auml;nge<\/strong> &ndash; 392 mm \/ 15.4 in <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Breite<\/strong> &ndash; 260 mm \/ 10.2 in<\/li>\n\n\n\n<li><strong>H&ouml;he<\/strong> &ndash; 136 mm \/ 5.4 in<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F&uuml;r weitere Informationen &uuml;ber die inneren Abmessungen, Pflegehinweise und den aktuellen Preis, <a href=\"https:\/\/www.challengerbreadware.com\/shop\/challenger\/challenger-bread-pan\/ref\/UA81\/?campaign=Recommendedgearpage\">klicke hier, um Jim Challengers Website zu besuchen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>F&uuml;r Informationen &uuml;ber andere Produkte, die ich liebe, schau dir meinen Abschnitt mit Backutensilien an, oder wenn du m&ouml;chtest, dass ich dir zeige, wie man tolles Sauerteigbrot macht in einer einfachen Schritt-f&uuml;r-Schritt-Anleitung, sieh dir meinen Online-Kurs an.<\/p>\n\n\n\n\n<div class=\"adthrive-video-player in-post\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\" data-video-id=\"XHqiDZfw\" data-player-type=\"default\" orientation=\"\" override-embed=\"default\">\n\t\t\t<meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2020-07-28T15:27:03.000Z\">\n\t\t<meta itemprop=\"name\" content=\"Unboxing the Challenger Bread Pan\">\n\t\t<meta itemprop=\"description\" content=\"My first impression during the unboxing of the Challenger Bread Pan that I plan to use for all of my sourdough bread baking. I can't wait to test it out!\">\n\t\t<meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/thumbs\/XHqiDZfw-720.jpg\">\n\t\t<meta itemprop=\"contentUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/videos\/XHqiDZfw.mp4\">\n\t<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignfull is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center is-image-fill\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg);background-position:51% 63%\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" id=\"mv-trellis-img-3\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color\" id=\"open-spaces-1\" style=\"color:#000000\"><strong>Hi, ich bin <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/?page_id=6645\">Aysha<\/a><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><em>Ich liebe es, Zeit damit zu verbringen, den hilfreichsten Inhalt zu erstellen, den ich kann, damit du ein <strong>besserer Sauerteigb&auml;cker werden kannst.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Wenn dir gefallen hat, was du gelernt hast, <\/em><strong><em>denk dar&uuml;ber nach, &bdquo;Danke!&ldquo; zu sagen, indem <a href=\"https:\/\/ko-fi.com\/truesourdough\">du mir hier ein Trinkgeld hinterl&auml;sst.<\/a><\/em><\/strong> <em>Ich sch&auml;tze deine Freundlichkeit und Unterst&uuml;tzung &#128578;<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn du nur in ein einziges Teil f&uuml;rs Brotbacken investierst, dann muss es ein gusseiserner Dutch Oven sein, in dem du dein Brot backst. 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