{"id":6799,"date":"2019-03-12T16:44:59","date_gmt":"2019-03-12T16:44:59","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/?p=6799"},"modified":"2023-09-05T20:41:15","modified_gmt":"2023-09-05T20:41:15","slug":"ist-sauerteigbrot-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/","title":{"rendered":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr)"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:58.30078125%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:65.789473684211%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}<\/style><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"597\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-1024x597.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6896\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-1024x597.png 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-300x175.png 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-768x448.png 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-960x560.png 960w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-1080x630.png 1080w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-150x88.png 150w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"597\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%201024%20597'%3E%3Crect%20width='1024'%20height='597'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"\" class=\"wp-image-6896 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab.png\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-1024x597.png.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-1024x597.png.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-300x175.png.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-768x448.png.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-960x560.png.webp 960w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-1080x630.png.webp 1080w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab-150x88.png.webp 150w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Sauerteigbrot_low_cab.png.webp 1200w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Sauerteigbrot ist bekannt daf&uuml;r, eine der ges&uuml;ndesten Brotsorten zu sein, die man essen kann. Aber wenn du eine kohlenhydratarme Di&auml;t machst, gibt es bestimmte &bdquo;gesunde&ldquo; Lebensmittel, die auf der verbotenen Liste stehen. Ich habe ein paar Freunde, die die <strong>ketogene Di&auml;t<\/strong> machen, und die wissen wollten, ob sie mein hausgemachtes Sauerteigbrot genie&szlig;en k&ouml;nnen. Daher habe ich ein bisschen recherchiert, um das herauszufinden.<\/p>\n\n\n\n<p>Ist Sauerteigbrot als kohlenhydratarme Nahrung zu betrachten? <strong>Sauerteigbrot enth&auml;lt weniger Kalorien und Kohlenhydrate als andere Brote, da einige der St&auml;rken und Zucker w&auml;hrend der Fermentationsphase verbraucht werden. Allerdings ist es im Vergleich zu anderen Lebensmitteln wie Gem&uuml;se immer noch kohlenhydratreich f&uuml;r jemanden, der seine Kohlenhydrataufnahme einschr&auml;nken m&ouml;chte.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es h&auml;ngt wirklich davon ab, welche Art von Sauerteigbrot verzehrt wird. Einige kleine Scheiben enthalten nur etwa 10g Kohlenhydrate pro Scheibe, was in etwa der gleichen Menge wie bei den &bdquo;kohlenhydratarmen&ldquo; Broten auf dem Markt entspricht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie viele Kohlenhydrate enth&auml;lt Sauerteigbrot?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wie bereits erw&auml;hnt, wird <strong>Sauerteigbrot aufgrund des Verbrauchs von St&auml;rken und Zuckern<\/strong> in der Fermentationsphase <strong>weniger Kalorien und Kohlenhydrate<\/strong> als ihre herk&ouml;mmlichen Brotkollegen enthalten. Aber einige Sauerteigbrote werden immer noch als <strong>zu kohlenhydratreich<\/strong> f&uuml;r jemanden angesehen, der seine Kohlenhydratzufuhr auf ketogene Werte beschr&auml;nkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist eine Vergleichstabelle mit der Gesamtzahl der Kohlenhydrate, die in herk&ouml;mmlichen Broten im Vergleich zur <strong><em>Sauerteigversion<\/em><\/strong> des gleichen Brotes gefunden werden. (Werte basieren auf einer gro&szlig;en 36g Scheibe)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>Art des Brotes<\/td><td>Gesamtanzahl an Kohlenhydraten<\/td><\/tr><tr><td>Herk&ouml;mmliches Wei&szlig;brot<\/td><td>20,5g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sauerteig Wei&szlig;brot<\/strong><\/td><td><strong>18,5g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Herk&ouml;mmliches Vollkornbrot<\/td><td>18,8g<\/td><\/tr><tr><td>Sauerteig Vollkornbrot<\/td><td><strong>16,8g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Traditionelles Deutsches Roggenbrot<\/td><td>18g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sauerteig Deutsches Roggenbrot<\/strong><\/td><td><strong>16g<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Dies sind die Werte f&uuml;r die <strong>Gesamtkohlenhydrate<\/strong>, aber das ist nicht die einzige Kennzahl, auf die du achten musst.<\/p>\n\n\n\n<p>Um die <em><strong>tats&auml;chliche<\/strong><\/em> Kohlenhydrataufnahme zu ermitteln, reicht es nicht nur die Kohlenhydratzahl auf der R&uuml;ckseite der Verpackung zu lesen. Die <strong>Ballaststoffe<\/strong> sind ein wichtiger Faktor bei der Berechnung deiner wahren Netto-Kohlenhydrataufnahme.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">So Berechnest du die Netto-Kohlenhydrataufnahme<\/h3>\n\n\n\n<p>Nehmen Sie einfach die Anzahl der Gramm Ballaststoffe und ziehen Sie sie von der Anzahl der Kohlenhydrate ab. Dies gibt Ihnen die Netto-Kohlenhydrataufnahme, die auf Ihr t&auml;gliches Limit angerechnet wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Beispiel, wenn ein Ern&auml;hrungsetikett sagt:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table aligncenter is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>Gesamtkohlenhydrate sind                    33 Gramm<br><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>davon sind Ballaststoffe                           3 Gramm<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>und Zucker sind                                     1,6 Gramm<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Das w&uuml;rde bedeuten, dass <strong>die Netto-Kohlenhydrataufnahme 30g betr&auml;gt<\/strong> (das sind 3g Ballaststoffe, die von 33g Kohlenhydraten abgezogen werden)<\/p>\n\n\n\n<p>Das bedeutet also, <strong>je mehr Ballaststoffe in der Nahrung enthalten sind, desto weniger Netto-Kohlenhydrate nimmt dein K&ouml;rper auf<\/strong>. Das ist wichtig, wenn man Sauerteigbrot betrachtet, denn einige Sauerteige enthalten eine betr&auml;chtliche Menge an Ballaststoffen, was eine gute M&ouml;glichkeit ist, Sauerteigbrot in deine Ern&auml;hrung aufzunehmen, w&auml;hrend du dennoch kohlenhydratarm bleibst.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist eine Tabelle mit der <strong>NETTO-KOHLENHYDRATAUFNAHME<\/strong> f&uuml;r jede Art von Sauerteigbrot:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Sauerteigbrot-Typ (pro gro&szlig;e 36g Scheibe)<\/td><td>Gesamte Kohlenhydrate<\/td><td>Ballaststoffe<\/td><td><strong>Netto-Kohlenhydrate<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Wei&szlig;<\/td><td>18,5g<\/td><td>0,8g<\/td><td><strong>17,7g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Vollkorn<\/td><td>16,8g<\/td><td>2,2g<\/td><td><strong>14,6g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Roggen<\/td><td>16g<\/td><td>1,8g<\/td><td><strong>14,2g<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Diese Zahlen gelten f&uuml;r <strong>eine gro&szlig;e Scheibe Brot<\/strong>. Du k&ouml;nntest dich f&uuml;r eine kleinere Scheibe Vollkorn-Sauerteigbrot entscheiden, und die Netto-Kohlenhydrataufnahme w&uuml;rde nur etwa <strong>10 Gramm <\/strong>betragen, was etwa der gleichen Menge wie &bdquo;Low-Carb-Brote&ldquo;, die man kaufen kann, entspricht!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ededed\"><strong>TIPP<\/strong>: Wenn du Sauerteigbrot zu Hause b&auml;ckst, hast du die Kontrolle, um es f&uuml;r eine zus&auml;tzliche Zeit fermentieren zu lassen. Dies gibt dem Teig die M&ouml;glichkeit, noch mehr der Zucker und St&auml;rken im Mehl zu verbrauchen, was es noch kohlenhydrat&auml;rmer macht!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie viele Kohlenhydrate kannst du bei einer ketogenen Di&auml;t zu dir nehmen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn du neu in einer Low-Carb-Di&auml;t bist und versuchst, in die &bdquo;Ketose&ldquo; (das ist, wenn Ihr K&ouml;rper seine Fettreserven als Energiequelle nutzt statt Glykogen) zu kommen, dann wird empfohlen, dass du <strong>unter 50g Kohlenhydrate pro Tag bleibst.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aber sobald dein K&ouml;rper gut in die Ketose eingetreten ist, k&ouml;nnen die meisten Menschen bis zu 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag essen und trotzdem in der Ketose bleiben. Das bedeutet, dass <strong>Sauerteigbrot mit sorgf&auml;ltiger Planung in einer Low-Carb-Di&auml;t gegessen werden kann.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kalorien und Fette im Sauerteigbrot<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiederum wird die Anzahl der Kalorien auch etwas niedriger sein, da die Kohlenhydratgehalte f&uuml;r Sauerteigbrote etwas niedriger sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Fette sind nat&uuml;rlich niedrig im Sauerteigbrot und sind so ziemlich gleich wie bei anderen Broten. Wenn Du deine Fettaufnahme erh&ouml;hen willst, genie&szlig;en das Brot mit viel Butter. Lecker!<\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist eine Tabelle der Fette und Kalorien f&uuml;r verschiedene Arten von Sauerteigbroten. (Basiert auf einer gro&szlig;en 36g Scheibe Brot)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Sauerteigbrot-Typ (Werte f&uuml;r 1 gro&szlig;e Scheibe von 36g)<\/td><td>Kalorien<\/td><td>Fette<\/td><\/tr><tr><td>Wei&szlig;<\/td><td>97,4<\/td><td>0,9g<\/td><\/tr><tr><td>Vollkorn<\/td><td>91,2<\/td><td>1,8g<\/td><\/tr><tr><td>Deutscher Roggen<\/td><td>74,8<\/td><td>0,3g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Weitere ern&auml;hrungsphysiologische Vorteile von Sauerteigbrot<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sauerteigbrot hat einen niedrigen glyk&auml;mischen Index<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist einer der gr&ouml;&szlig;ten Vorteile des Sauerteigbrotes, mit dem andere Brote einfach nicht mithalten k&ouml;nnen. Aufgrund des langen Fermentationsprozesses hat <strong>Sauerteigbrot einen viel niedrigeren glyk&auml;mischen Index als andere Brote.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist eine Tabelle, die den glyk&auml;mischen Index von Sauerteigbrot im Vergleich zu herk&ouml;mmlichem Brot zeigt:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><\/td><td>Kommerzielles Brot<\/td><td>Sauerteigbrot<\/td><\/tr><tr><td>Wei&szlig;<\/td><td>72<\/td><td>50<\/td><\/tr><tr><td>Vollkorn<\/td><td>51<\/td><td>39<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Wie du aus der obigen Tabelle sehen kannst, hat Vollkorn-Sauerteigbrot einen niedrigen glyk&auml;mischen Index. Du wirst sicherlich feststellen, dass wenn du <strong>richtig fermentiertes Sauerteigbrot isst, sehr schnell satt wirst und lange satt bleibst.<\/strong> Das ist vorteilhaft f&uuml;r jeden, der versucht, Gewicht zu verlieren oder einen stabilen Blutzuckerspiegel zu halten.<\/p>\n\n\n\n<p>Du m&ouml;chtest vielleicht meinen Artikel &bdquo;Ist Sauerteigbrot gut f&uuml;r Dich? 7 Dinge, die Du wissen musst&ldquo; lesen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alternativen zum Sauerteigbrot bei einer Low-Carb-Di&auml;t<\/h2>\n\n\n\n<p>Es k&ouml;nnte sein, dass du entscheidest, dass Brot einfach zu kompliziert als Teil einer Low-Carb-Di&auml;t ist. Am Ende des Tages kann es genossen werden, aber nur mit sorgf&auml;ltiger Planung.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn das nichts f&uuml;r dich ist und du nach einer Alternative suchst, hier ist eine Liste von anderen Lebensmitteln, die helfen k&ouml;nnen, die Brotl&uuml;cke in deiner Ern&auml;hrung zu f&uuml;llen:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>#1 &ndash; Backe ein keto-freundliches Brot zu Hause<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt Low-Carb-&bdquo;Brot&ldquo;-Rezepte online verf&uuml;gbar, die mit Zutaten wie Mandelmehl anstelle von Weizen wie dieses <a href=\"https:\/\/ketodietapp.com\/Blog\/lchf\/sourdough-keto-baguettes\">hier<\/a> hergestellt werden. Sie werden weit weniger Kohlenhydrate enthalten als alle anderen Brote, einschlie&szlig;lich Sauerteigbrote.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>#2 &ndash; Lerne, ohne es zu leben!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich wei&szlig;, das klingt hart, aber manchmal ist es einfach eine Frage der Gew&ouml;hnung an eine andere Art zu essen. Wir sehen Brot als einen wichtigen Bestandteil unserer Ern&auml;hrung, aber es gibt viele andere M&ouml;glichkeiten, Essen zu genie&szlig;en, das kein Brot beinhaltet.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>#3 &ndash; Verwende Alternativen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Andere Alternativen, die anstelle von Brot in Ihrer Mahlzeit verwendet werden k&ouml;nnen, sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kopfsalatbl&auml;tter<\/li>\n\n\n\n<li>Nori-Algenbl&auml;tter<\/li>\n\n\n\n<li>Auberginenscheiben<\/li>\n\n\n\n<li>Portobello-Pilze<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>#4 &ndash; Esse kleinere Portionen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Viele Menschen bei einer Low-Carb-Di&auml;t nehmen an, dass Brot v&ouml;llig ausgeschlossen ist, vergessen aber, dass Sie tats&auml;chlich bis zu <strong>100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag<\/strong> erlaubt sind. Also, wenn du wirklich das bisschen Brot brauchst, um deinen Tag besser zu machen, dann plane, eine <em>kleine<\/em> Portion davon ein, damit es innerhalb deiner t&auml;glichen Kohlenhydratgrenze bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ededed\"><strong>TIPP<\/strong>: Wenn Brot f&uuml;r dich ein Ausl&ouml;ser zu sein scheint, ist es vielleicht besser, v&ouml;llig davon abzusehen, einschlie&szlig;lich der Low-Carb-Alternativen. Auf diese Weise gibst du deinem K&ouml;rper die Chance, Essen ohne den Einsatz von Brot &uuml;berhaupt zu genie&szlig;en.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&Auml;hnliche Fragen<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Wie viele Scheiben Sauerteigbrot kannst du bei einer ketogenen Di&auml;t essen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das h&auml;ngt davon ab, wie viele Kohlenhydrate du w&auml;hrend des restlichen Tages gegessen hast. Aber im Durchschnitt kann eine kleine Scheibe Vollkorn-Sauerteigbrot als Teil einer Low-Carb-Di&auml;t genossen werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ist Sauerteigbrot besser f&uuml;r dich als andere Brote?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ja, Sauerteigbrot enth&auml;lt viele zus&auml;tzliche gesundheitliche und ern&auml;hrungsphysiologische Vorteile im Vergleich zu anderen Broten. F&uuml;r mehr Informationen lies meinen Artikel &bdquo;Ist Sauerteigbrot gut f&uuml;r dich? 7 Dinge, die du wissen musst&ldquo;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ist Sauerteigbrot ein einfaches Kohlenhydrat?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wei&szlig;es Sauerteigbrot besteht haupts&auml;chlich aus einfachen Kohlenhydraten, w&auml;hrend die Vollkornvarianten haupts&auml;chlich aus komplexen Kohlenhydraten besteht.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd\"><\/div>\r\n<script>\r\n  window.fd('form', {\r\n    formId: '5f527615c1e8d80026e800fd',\r\n    containerEl: '#fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd'\r\n  });\r\n<\/script>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignfull is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center is-image-fill\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg);background-position:51% 63%\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color\" id=\"open-spaces-1\" style=\"color:#000000\"><strong>Hi, ich bin Aysha<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ich liebe es, n&uuml;tzliche Inhalte zu erstellen, damit du lernen kannst bessern Sauerteig herzustellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn dir meine Inhalte gefallen, ziehe bitte in Erw&auml;gung, mir hier <a href=\"https:\/\/ko-fi.com\/truesourdough\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>ein kleines Trinkgeld als &bdquo;Dankesch&ouml;n&ldquo;<\/strong> zu hinterlassen<\/a>. Ich sch&auml;tze deine Freundlichkeit und Unterst&uuml;tzung sehr &#128578;<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sauerteigbrot ist bekannt daf&uuml;r, eine der ges&uuml;ndesten Brotsorten zu sein, die man essen kann. Aber wenn du eine kohlenhydratarme Di&auml;t machst, gibt es bestimmte &bdquo;gesunde&ldquo; &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6246,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"disable-in-feed":false,"article-schema-type":"","disable-critical-css":false,"footnotes":""},"categories":[19,29],"tags":[],"dsp_type":[],"class_list":["post-6799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-de","category-ratgeber"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) - Truesourdough.com<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) - Truesourdough.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sauerteigbrot ist bekannt daf&uuml;r, eine der ges&uuml;ndesten Brotsorten zu sein, die man essen kann. Aber wenn du eine kohlenhydratarme Di&auml;t machst, gibt es bestimmte &bdquo;gesunde&ldquo; &hellip;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Truesourdough.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-12T16:44:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-05T20:41:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"232\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Aysha Tai\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Aysha Tai\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Aysha Tai\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6\"},\"headline\":\"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr)\",\"datePublished\":\"2019-03-12T16:44:59+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-05T20:41:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/\"},\"wordCount\":1324,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/open-sandwich-small.jpg\",\"articleSection\":[\"Blog\",\"Ratgeber\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/\",\"name\":\"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) - Truesourdough.com\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/open-sandwich-small.jpg\",\"datePublished\":\"2019-03-12T16:44:59+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-05T20:41:15+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/open-sandwich-small.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/open-sandwich-small.jpg\",\"width\":350,\"height\":232},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/ist-sauerteigbrot-low-carb\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Truesourdough.com\",\"description\":\"Sourdough Baking made easy for the Busy Home Baker\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"True Sourdough\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/logo-for-acabado.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/logo-for-acabado.jpg\",\"width\":480,\"height\":240,\"caption\":\"True Sourdough\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6\",\"name\":\"Aysha Tai\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Aysha Tai\"},\"description\":\"I've been baking sourdough bread at home for years now and have had a journey full of successes and failures. This has given me great experience in understanding what makes a good bake!\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/wordpress-994402-6026875.cloudwaysapps.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/author\\\/ummadam-at\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) - Truesourdough.com","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) - Truesourdough.com","og_description":"Sauerteigbrot ist bekannt daf&uuml;r, eine der ges&uuml;ndesten Brotsorten zu sein, die man essen kann. Aber wenn du eine kohlenhydratarme Di&auml;t machst, gibt es bestimmte &bdquo;gesunde&ldquo; &hellip;","og_url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/","og_site_name":"Truesourdough.com","article_published_time":"2019-03-12T16:44:59+00:00","article_modified_time":"2023-09-05T20:41:15+00:00","og_image":[{"width":350,"height":232,"url":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Aysha Tai","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Aysha Tai","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/"},"author":{"name":"Aysha Tai","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/person\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6"},"headline":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr)","datePublished":"2019-03-12T16:44:59+00:00","dateModified":"2023-09-05T20:41:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/"},"wordCount":1324,"publisher":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small.jpg","articleSection":["Blog","Ratgeber"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/","url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/","name":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr) - Truesourdough.com","isPartOf":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small.jpg","datePublished":"2019-03-12T16:44:59+00:00","dateModified":"2023-09-05T20:41:15+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#primaryimage","url":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small.jpg","contentUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small.jpg","width":350,"height":232},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-low-carb\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ist Sauerteigbrot Low Carb? (Kalorien, Kohlenhydrate, Fette und mehr)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#website","url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/","name":"Truesourdough.com","description":"Sourdough Baking made easy for the Busy Home Baker","publisher":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#organization","name":"True Sourdough","url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo-for-acabado.jpg","contentUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo-for-acabado.jpg","width":480,"height":240,"caption":"True Sourdough"},"image":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/person\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6","name":"Aysha Tai","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g","caption":"Aysha Tai"},"description":"I've been baking sourdough bread at home for years now and have had a journey full of successes and failures. This has given me great experience in understanding what makes a good bake!","sameAs":["https:\/\/wordpress-994402-6026875.cloudwaysapps.com"],"url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/author\/ummadam-at\/"}]}},"mv":{"thumbnail_id":6246,"thumbnail_uri":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/open-sandwich-small-300x199.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6799","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6799"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6799\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6898,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6799\/revisions\/6898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6799"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6799"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6799"},{"taxonomy":"dsp_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dsp_type?post=6799"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}