{"id":7614,"date":"2019-11-12T10:35:26","date_gmt":"2019-11-12T10:35:26","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/?p=7614"},"modified":"2024-01-14T08:34:32","modified_gmt":"2024-01-14T08:34:32","slug":"16-moeglichkeiten-sauerteig-resteverwertung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/16-moeglichkeiten-sauerteig-resteverwertung\/","title":{"rendered":"16 erfinderische M\u00f6glichkeiten zur Sauerteig Resteverwertung"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:61.71875%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:59.157894736842%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}img#mv-trellis-img-3::before{padding-top:66.69921875%; }img#mv-trellis-img-3{display:block;}img#mv-trellis-img-4::before{padding-top:66.69921875%; }img#mv-trellis-img-4{display:block;}img#mv-trellis-img-5::before{padding-top:75.052631578947%; }img#mv-trellis-img-5{display:block;}img#mv-trellis-img-6::before{padding-top:66.40625%; }img#mv-trellis-img-6{display:block;}img#mv-trellis-img-7::before{padding-top:70.855332629356%; }img#mv-trellis-img-7{display:block;}img#mv-trellis-img-8::before{padding-top:65.789473684211%; }img#mv-trellis-img-8{display:block;}<\/style><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"632\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon-1024x632.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2159\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon-300x185.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon-768x474.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"632\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%201024%20632'%3E%3Crect%20width='1024'%20height='632'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"\" class=\"wp-image-2159 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon-1024x632.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon-300x185.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/starter-on-wooden-spoon-768x474.jpg.webp 768w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Im Laufe der Jahre hatte ich meinen fairen Anteil an Sauerteig Rest, um den ich mir Sorgen machen musste. Besonders wenn du gerade erst ein Anstellgut in Gang bringst, kannst du am Ende mit viel Resten landen. Und wenn du so bist wie ich, hast du einfach nicht das Herz, es wegzuwerfen! <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ich habe eine Liste mit 16 verschiedenen M&ouml;glichkeiten zusammengestellt, um &uuml;brig gebliebenes Anstellgut auf sowohl gebr&auml;uchliche als auch <\/strong><em><strong>nicht<\/strong><\/em><strong> so gebr&auml;uchliche Weise zu verwenden. Du kannst dich gut f&uuml;hlen, Abfall zu reduzieren, und hoffentlich entdeckst du unterwegs einige neue Ideen. Und NICHT ALLE der Ideen sind Rezepte, (denn seien wir ehrlich; manchmal willst du es einfach <\/strong><em><strong>nicht<\/strong><\/em><strong> zum Kochen verwenden!)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zuerst einmal, wenn du nicht in der Stimmung bist, irgendetwas damit anzufangen, aber es nicht wegwerfen willst, kannst du:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Einfrieren<\/strong>&ndash; es kann bis zu einem Jahr im Gefrierschrank bleiben, wenn es gut genug abgedeckt ist, bis du in der Stimmung bist, dich damit zu besch&auml;ftigen. Wenn du regelm&auml;&szlig;ig Reste aussortierst, kannst du sie in kleinen Portionen einfrieren, je nachdem, wie du sie aufbrauchen willst. (Schau dir meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/kann-man-anstellgut-einfrieren\/\">hier<\/a> an, um Anweisungen zum richtigen Einfrieren zu erhalten)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>K&uuml;hlen<\/strong>&ndash; es wird mindestens ein paar Monate lang gut sein, bis du bereit bist, es zu verwenden. Es ist auch ziemlich einfach, t&auml;glich\/wochenweise weitere Reste hinzuzuf&uuml;gen, bis du genug davon f&uuml;r ein bestimmtes Rezept hast. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Zweitens, wenn du feststellst, dass du zu oft zu viele Reste hast, k&ouml;nnte es sich lohnen, deine F&uuml;tterungsroutine f&uuml;r das Anstellgut zu &auml;ndern, damit du nicht &uuml;berfordert bist. Schau dir den Abschnitt am Ende dieses Beitrags an, wo ich einige praktische Tipps gebe, wie du dein Anstellgut so pflegst, dass du nur gelegentlich Reste hast, um die du dir Sorgen machen musst.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun, hier sind ein paar originelle M&ouml;glichkeiten zur Resteverwertung, wenn du <strong>es nicht f&uuml;r ein Rezept verwenden willst<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>F&uuml;ge es zu deinem Komposthaufen hinzu<\/strong>&ndash; Anstellgut ist &uuml;berraschend gut f&uuml;r deinen Komposthaufen. All die freundlichen Bakterien sind eine ausgezeichnete M&ouml;glichkeit, zus&auml;tzliche N&auml;hrstoffe zu deinem Boden hinzuzuf&uuml;gen. Sch&uuml;tte einfach &uuml;bersch&uuml;ssiges Anstellgut auf deinen Komposthaufen und du bist fertig.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F&uuml;ge es zu deiner Hautpflege hinzu &ndash; <\/strong>Ja, du hast das richtig gelesen. Milchs&auml;urebakterien und Probiotika in der Hautpflege sind jetzt der letzte Schrei. Laut <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23286870\" target=\"_blank\">dieser Studie<\/a>,ist die Art von Bakterien, die im Anstellgut gefunden wird, gut f&uuml;r die Haut. Versuche, es zu deiner Hautpflege hinzuzuf&uuml;gen\nes zu einer Mischung aus Naturjoghurt und Honig, die du als Gesichts- oder K&ouml;rpermaske verwenden kannst. Es wird deiner Haut eine gute Dosis guter Bakterien geben, um sie auszugleichen. Verurteile es nicht, bevor du es probiert hast &#128521; <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verschenke es &ndash; <\/strong>Den Sauerteig Rest kannst du an jemanden verschenken, der seinen eigenen Anstellgut pflegen m&ouml;chte. Wenn dein Freund es mitnimmt und es regelm&auml;&szlig;ig f&uuml;ttert, wird es viel schneller einsatzbereit sein, als wenn sie von vorne anfangen w&uuml;rden. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Wenn du dich fragst, wie lange dein Sauerteig Rest h&auml;lt und ein paar weitere Ideen m&ouml;chtest, was du damit anstellen kannst, lies meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteig-reste-verwerten\/\">hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Und jetzt kommen wir zu einigen Rezepten! Ich habe mich dazu entschieden, die nicht so offensichtlichen Rezepte zuerst aufzulisten, um die Dinge interessant zu halten. Es k&ouml;nnte dir einige andere M&ouml;glichkeiten er&ouml;ffnen&hellip;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><em><strong>HINWEIS<\/strong>: Ich plane, einige dieser Rezepte in viel mehr Detail in meinem <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/rezepte\/\">Rezeptbereich<\/a> hinzuzuf&uuml;gen, und jedes Rezept, das ich hinzuf&uuml;ge, werde ich sicher einen Link von diesem Post f&uuml;r dich hinzuf&uuml;gen. <\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"batter-for-fried-foods\">Teig f&uuml;r frittierte Lebensmittel<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"562\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2.jpg\" alt=\"Knuspriger Fischteig aus Sauerteig Rest\" class=\"wp-image-688\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-300x177.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-768x454.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-100x59.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-864x511.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"562\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2.jpg.webp\" alt=\"Knuspriger Fischteig aus Sauerteig Rest\" class=\"wp-image-688 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-300x177.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-768x454.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-100x59.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2-864x511.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fish-batter-recipe-large-v2.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Knuspriger Fischteig aus Sauerteig Rest<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Dies ist eine meiner Lieblingsmethoden, f&uuml;r Sauerteig Resteverwertung. Tats&auml;chlich liebe ich es so sehr, dass ich <em>extra<\/em> Anstellgut mache, um es auf diese Weise zu verwenden! Anstellgut, wenn es mit ein paar Gew&uuml;rzen gemischt wird, ergibt einen fantastischen dicken und knusprigen Teig, wenn er frittiert wird. <\/p>\n\n\n\n<p>Mache einfach einen dicken Teig (indem du entweder Mehl, Wasser hinzuf&uuml;gst oder nichts, wenn er bereits wie ein dicker Teig aussieht), und f&uuml;ge die Gew&uuml;rze hinzu, die dir zum Essen, das du frittierst, gefallen. F&uuml;r Zwiebelringe f&uuml;ge ich hinzu:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebelpulver<\/li>\n\n\n\n<li>Knoblauchpulver<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>F&uuml;r Bananen f&uuml;ge ich ein wenig <strong>Zimt und etwas Honig<\/strong> hinzu. Lecker und klebrig!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>HINWEIS<\/strong>: F&uuml;ge gerade vor dem Frittieren etwas Backpulver zum Teig hinzu und mische gut. Dann einfach das Essen in den Teig tauchen und frittieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Schau dir mein Fischteig-Rezept <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/fish-and-chips-sauerteig-rezept-ueberschuessig\/\">hier<\/a> an, um zu sehen, wie ich es f&uuml;r ein Freitagabendessen f&uuml;r die Familie verwende. Es ist ein sehr vielseitiges Teigrezept, das f&uuml;r alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden kann, nicht nur f&uuml;r Fisch oder Zwiebelringe. Ich habe es als Teig f&uuml;r eine ganze Reihe von Zutaten verwendet und es schmeckt sowohl f&uuml;r s&uuml;&szlig;e als auch f&uuml;r herzhafte Lebensmittel gro&szlig;artig. Probiere es aus, indem du den Teig auf einige dieser Lebensmittel auftr&auml;gst, bevor du sie frittierst:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwiebelringe (eines meiner\nLieblinge!)<\/li>\n\n\n\n<li>H&uuml;hnchen<\/li>\n\n\n\n<li>K&ouml;nigsgarnelen<\/li>\n\n\n\n<li>geschnittene Auberginen<\/li>\n\n\n\n<li>Zucchinistreifen<\/li>\n\n\n\n<li>Pommes frites<\/li>\n\n\n\n<li>geschnittene Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>Apfelscheiben<\/li>\n\n\n\n<li>geschnittene Bananen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>SCHNELLER TIPP<\/strong>:Lass das frittierte Essen gut abtropfen, bevor du es servierst. Weitere Tipps findest du in meinem Fischteigrezept <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/fish-and-chips-sauerteig-rezept-ueberschuessig\/\">hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sourdough-dumplings\">Sauerteigkn&ouml;del<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Sauerteig Rest kann mit Kr&auml;utern, Gew&uuml;rzen, Salz und Pfeffer gemischt und dann als <strong>Teigkl&ouml;&szlig;e<\/strong> in eine hei&szlig;e, blubbernde So&szlig;e oder Suppe gegeben werden, um tolle Kn&ouml;del als Zusatz zu jedem Eintopfgericht zu kreieren. Es ist genial, um deiner Hauptmahlzeit mehr F&uuml;lle zu verleihen und zus&auml;tzlichen Geschmack und Textur hinzuzuf&uuml;gen. Je gr&ouml;&szlig;er die Kn&ouml;del sind, desto l&auml;nger musst du sie kochen, aber es wird nur etwa 10 Minuten oder so dauern. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>SCHNELLER TIPP:<\/strong> Die Mischung muss ziemlich dick sein, also falls n&ouml;tig, f&uuml;ge etwas zus&auml;tzliches Mehl hinzu.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du richtig kreativ sein willst, mache F&uuml;llungskl&ouml;&szlig;e wie Fleischb&auml;llchen oder Falafel und panier diese mit etwas gew&uuml;rztem Anstellgut, bevor du sie in einen brodelnd hei&szlig;en Eintopf gibst. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"use-sourdough-discard-as-a-sauce-thickener\">Verwende den Sauerteig Rest als So&szlig;enverdicker<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Sauerteig Rest kann als So&szlig;enverdicker f&uuml;r Dinge wie So&szlig;e, Bechamel oder K&auml;seso&szlig;e verwendet werden. Es wird deinen So&szlig;en einen Hauch von S&auml;ure verleihen, um dies auszugleichen, gebe ich ein wenig Honig dazu. Hier ist die Methode, die ich verwende, wenn ich es zur Verdickung von So&szlig;en hinzuf&uuml;ge:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"white-sauce-bechamel\">Wei&szlig;e So&szlig;e\/Bechamel<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>&ndash; F&uuml;ge etwa 1\/4 Tasse Anstellgut zu einem Pint kalter Milch\/Sahne in einem Topf hinzu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; Beginne das Erw&auml;rmen, w&auml;hrend du gr&uuml;ndlich bei mittlerer Hitze r&uuml;hrst. Sobald die So&szlig;e durchgehitzt ist, wird sie beginnen, sich zu verdicken. R&uuml;hre weiter, bis du eine Konsistenz erreichst, die dir gef&auml;llt, und nimm sie dann vom Herd. Sobald sie vom Herd genommen ist, kannst du einr&uuml;hren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kr&auml;uter (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>ein St&uuml;ck Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Schritt 3<\/strong>&ndash; Mische alles durch, bis alle Zutaten kombiniert sind. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-1024x683.jpg\" alt=\"Wei&szlig;e So&szlig;e\/Bechamel\" class=\"wp-image-2151\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-1024x683.jpg.webp\" alt=\"Wei&szlig;e So&szlig;e\/Bechamel\" class=\"wp-image-2151 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/white-sauce-dip-large.jpg\" id=\"mv-trellis-img-3\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Wei&szlig;e So&szlig;e ist k&ouml;stlich &uuml;ber Gem&uuml;se oder Fisch serviert. Du kannst sie in einem Fischauflauf verwenden, &uuml;ber einen Nudelauflauf gie&szlig;en oder einfach als Dip, mit einigen Pommes. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>TIPP<\/strong>:F&uuml;ge der So&szlig;e ein wenig Honig (oder ein anderes S&uuml;&szlig;ungsmittel deiner Wahl) hinzu, um die S&auml;ure des Anstellguts auszugleichen. Das wird den Geschmack verbessern.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"cheese-sauce\">K&auml;seso&szlig;e<\/h3>\n\n\n\n<p>Verwende die gleiche Methode wie oben, f&uuml;ge aber <em>auch<\/em>etwas geriebenen K&auml;se deiner Wahl zusammen mit den anderen Zutaten am Ende hinzu. K&auml;seso&szlig;e ist k&ouml;stlich zu gebratenem Gem&uuml;se und macht auch einen tollen Dip.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gravy\">So&szlig;e<\/h3>\n\n\n\n<p>So&szlig;e kann auch auf die gleiche Weise wie die helle So&szlig;e hergestellt werden, nur mit Fleisch-\/Gem&uuml;sebr&uuml;he (oder Knochenbr&uuml;he) anstelle von Milch. Denk daran, kalte Br&uuml;he zu verwenden, und r&uuml;hre weiter, w&auml;hrend sie sich erhitzt.<\/p>\n\n\n\n<p>So&szlig;e kann &uuml;ber einen Sonntagsbraten gegossen, in Pastetenf&uuml;llungen gegeben oder zu Eint&ouml;pfen hinzugef&uuml;gt werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>BONUS TIPP: <\/strong>Verwandle deine Sauerteigso&szlig;e in <strong>eine Gourmetsauce,<\/strong> indem du sie in einen Mixer gibst und mit den folgenden Zutaten mixst: Tomatenmark, italienische Kr&auml;uter, Oliven&ouml;l, Kreuzk&uuml;mmel, Salz. Diese Sauce ist eine k&ouml;stliche Beilage zu einer Hauptmahlzeit!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"dry-it-out-and-use-it-up\">Trockne es aus und verwende es!<\/h2>\n\n\n\n<p>&Uuml;bersch&uuml;ssiges Anstellgut kann getrocknet und auf verschiedene Arten verwendet werden. Das Trocknen des Starters ist eine ausgezeichnete M&ouml;glichkeit, eine &sbquo;Reserve&lsquo; aufzubewahren, aber es kann auch in Rezepten verwendet werden. (Sieh, wie du Sauerteig-Starter trocknen kannst, in meinem Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-langfristig-aufbewahren-illustrierte-anleitung\/\">hier<\/a>). Einfach den getrockneten Starter zu Pulver zerkleinern und ihn auf folgende Weisen verwenden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Verwende ihn als Mehl in einigen deiner anderen Backwaren, um den Geschmack zu verbessern. Ersetze einfach einen Teil deines Mehls durch das pulverisierte Sauerteig-Discard (ungef&auml;hr 5%, um die Textur deines Rezepts nicht zu sehr zu ver&auml;ndern).<\/li>\n\n\n\n<li>Benutze es, um Oberfl&auml;chen zu bemehlen oder deine G&auml;rk&ouml;rbe zu bemehlen. (Schau dir <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/grundlegende-utensilien-fur-tolles-sauerteigbrot\/\">hier<\/a> meine empfohlenen G&auml;rk&ouml;rbe und andere Essentials an) Es eignet sich auch gut als zus&auml;tzliches Mehl, wenn du dein Brot einschneidest.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwende es als knusprigen Belag in deinem Salat (voll mit probiotischen Bakterien, um deinen Darm gl&uuml;cklich zu halten!)<\/li>\n\n\n\n<li>Nutze es, um Wurzelgem&uuml;se wie Kartoffeln, S&uuml;&szlig;kartoffeln, Karotten oder Pastinaken vor dem R&ouml;sten im Ofen f&uuml;r eine extra knusprige Beschichtung zu panieren. (Nachdem du dein Gem&uuml;se mit &Ouml;l\/Fett &uuml;berzogen hast, panierst du sie in dem pulverisierten Sauerteig-Discard, bevor du sie r&ouml;stest).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sourdough-pizza-muffins\">Sauerteig-Pizza-Muffins<\/h2>\n\n\n\n<p>Sauerteigrest, gemischt mit Eiern und Milch, ergibt eine wunderbar aromatisierte, krustenlose Quiche-Mischung. Ich nenne sie Pizza-Muffins, weil sie einen Pizza-&auml;hnlichen Geschmack haben und ein wunderbarer Snack sind, den man hei&szlig; oder kalt genie&szlig;en kann. Das Grundrezept erfordert diese einfachen Zutaten:<\/p>\n\n\n\n\n<div class=\"adthrive-video-player in-post\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\" data-video-id=\"DAE51cZA\" data-player-type=\"default\" orientation=\"\" override-embed=\"default\">\n\t\t\t<meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2020-04-17T18:06:51.000Z\">\n\t\t<meta itemprop=\"name\" content=\"Pizza Muffins Made Using Sourdough Discard\">\n\t\t<meta itemprop=\"description\" content=\"Looking for recipes to use up leftover sourdough discard? If you have sourdough discard and are not sure what to do with it, this sourdough discard recipe is easy, and tastes delicious. Make these sourdough pizza muffins and use up leftover sourdough starter at the same time.\">\n\t\t<meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/thumbs\/DAE51cZA-720.jpg\">\n\t\t<meta itemprop=\"contentUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/videos\/DAE51cZA.mp4\">\n\t<\/div>\n\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse Sauerteig-Starter<\/li>\n\n\n\n<li>2 Tassen Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>2 Tassen geriebener K&auml;se (ich verwende Cheddar)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Essl&ouml;ffel &Ouml;l<\/li>\n\n\n\n<li>Kr&auml;uter, Gew&uuml;rze und Gew&uuml;rzmischung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>R&uuml;hre die Mischung einfach gut um, bis sie gr&uuml;ndlich kombiniert ist. Du kannst dann beliebig viele Zutaten und Geschmacksrichtungen deiner Wahl hinzuf&uuml;gen, wie zum Beispiel:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Paprika<\/li>\n\n\n\n<li>Zucchini<\/li>\n\n\n\n<li>Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Gie&szlig;e die Mischung in Muffin-F&ouml;rmchen (nur etwa halb voll) und backe sie 20 Minuten bei Gasstufe 6 (200 &deg;C \/ 400 &deg;F).<\/p>\n\n\n<p><!-- \/wp:post-content --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list-item 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Ich mag es, das Gem&uuml;se zuerst zu r&ouml;sten, um einen s&uuml;&szlig;eren Geschmack zu erzielen!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"yorkshire-puddings-popovers\" class=\"wp-block-heading\">Yorkshire Puddings\/Popovers<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":2152} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2152\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-1024x683.jpg\" alt=\"Yorkshire Puddings\/Popovers\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2152 lazyload\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-1024x683.jpg.webp\" alt=\"Yorkshire Puddings\/Popovers\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/yorkshire-pudding.jpg\" id=\"mv-trellis-img-4\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Yorkshire Puddings, (auch bekannt als Popovers, je nachdem wo du lebst) aus Sauerteig Resten sind eine hervorragende M&ouml;glichkeit, etwas von deinem Anstellgut zu verwenden. Traditionell werden sie als Beilage zu Schmorbraten verwendet, da sie eine wirklich k&ouml;stliche M&ouml;glichkeit sind, diese leckere So&szlig;e aufzusaugen (die nat&uuml;rlich mit deinem Sauerteig Rest gemacht wurde!)<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Hier ist ein einfaches Rezept f&uuml;r Sauerteig Yorkshire Puddings.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>&ndash; Heize den Ofen auf 450F (230C) vor mit einer Muffinform darin, wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/USA-Pan-1200MF-Bakeware-Aluminized\/dp\/B001IANICS\/ref=as_li_ss_tl?crid=3AT3606SZD6M3&amp;keywords=muffin+pan&amp;qid=1573384053&amp;sprefix=muffin+,aps,233&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEyMTNJUDdFVjRQMjlPJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMTA2OTg5MktCVlQwODI2MEI5NyZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMDIyNjIyMUhRUVREVEpMREFGTCZ3aWRnZXROYW1lPXNwX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=5bbd02d26c5739b78f894a31922da2b8&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"diese. (&ouml;ffnet in einem neuen Tab)\">diese.<\/a><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; F&uuml;ge die folgenden Zutaten zu einer Sch&uuml;ssel hinzu:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>1\/2 Tasse Sauerteig Rest<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Salz nach Geschmack (ich verwende 3\/4 Teel&ouml;ffel)<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 Tasse Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 3<\/strong>&ndash; Vermische die Zutaten gut miteinander. Wenn du m&ouml;chtest, lass den Teig eine Stunde stehen, um den Sauerteig fermentieren zu lassen, aber das ist f&uuml;r das Rezept nicht notwendig. Du solltest die Konsistenz von Schlagsahne haben. (Falls n&ouml;tig, kannst du an dieser Stelle zus&auml;tzliche Milch oder Mehl hinzuf&uuml;gen)<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 4<\/strong>&ndash; Nimm vorsichtig die Muffinform aus dem Ofen und bestreiche sie schnell mit Butter\/&Ouml;l\/oder einem Fett deiner Wahl.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 5<\/strong>&ndash; F&uuml;lle den Teig in jede Muffinsektion etwa bis zur H&auml;lfte und stelle die Muffinform zur&uuml;ck in den Ofen, um sie 15 bis 20 Minuten zu backen, oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Diese schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Genie&szlig;e sie als Beilage zu Suppen, Fr&uuml;hst&uuml;ck, Eint&ouml;pfen, Schmorbraten oder jedem anderen Hauptgericht.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph {\"backgroundColor\":\"very-light-gray\"} --><\/p>\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>SCHNELLER TIPP<\/strong>: Yorkshire Puddings eignen sich auch hervorragend als Basis f&uuml;r andere F&uuml;llungen\/Bel&auml;ge, wie zum Beispiel Pizzabel&auml;ge oder H&uuml;hnchenpesto. Sie sind ein toller Snack oder eine Beilage zu einem Hauptgericht. Einfach deine Lieblingsbel&auml;ge auf die gekochten Yorkshire Puddings geben und f&uuml;r ein paar Minuten in den Ofen stellen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"indian-bhaji-pakora-sourdough-style\" class=\"wp-block-heading\">Indische Bhaji\/Pakora: Sauerteig-Stil!<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Diese indischen Pakoras sind ein kleines Rezept, das ich mit Hilfe des traditionellen indischen Bhaji-Rezepts meiner Mutter angepasst habe. Traditionell verwendet man f&uuml;r Bhajis Kichererbsenmehl als Basis f&uuml;r den Teig, aber ich habe es mit etwas Sauerteig Rest versucht und sie waren super! Hier ist das Rezept:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>&ndash; Gib in einer gro&szlig;en Sch&uuml;ssel die folgenden Zutaten hinzu:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>1 Tasse Sauerteig Rest<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Tassen Gramm Mehl (Kichererbsenmehl)<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Essl&ouml;ffel Joghurt<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 fein gehackte gr&uuml;ne Chilischote (optional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 Teel&ouml;ffel Kreuzk&uuml;mmelpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Teel&ouml;ffel Korianderpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 geriebene reife Banane<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>eine Handvoll frischer Koriander (fein gehackt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 fein gehackte gr&uuml;ne Zwiebel<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 geriebene wei&szlig;e Zwiebel<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Teel&ouml;ffel Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Teel&ouml;ffel Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>eine Prise Ingwerpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>eine Prise Knoblauchpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; Alles gut vermischen<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 3<\/strong>&ndash; Portionen mit einem L&ouml;ffel in hei&szlig;es &Ouml;l geben und frittieren bis sie goldbraun sind.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph {\"backgroundColor\":\"very-light-gray\"} --><\/p>\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>SCHNELLER TIPP:<\/strong> Diese passen wirklich gut zu &sbquo;Raita&lsquo; (ein indisches Joghurt-basiertes Gew&uuml;rz).<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"any-type-of-flatbread\" class=\"wp-block-heading\">Jede Art von Fladenbrot<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Jedes Fladenbrot, auch solche, die Hefe ben&ouml;tigen, eignet sich perfekt zur Verwendung von Sauerteig Rest. Ich verwende es regelm&auml;&szlig;ig zur Herstellung von:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>Weiche Tortillas<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Chapati\/Roti<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Pita Brot<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Naan<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Focaccia<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Fougasse<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>F&uuml;r mein Lieblingsrezept f&uuml;r Sauerteig Chapati, <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteig-chapati-rezept-anleitung-tortilla\/\">klick hier<\/a>.Die Chapatis werden so fluffig! Und einfach durch die Verwendung eines anderen Mehls kannst du dieses Rezept auf Weizen Tortillas umstellen!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":974} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\">\n<div id=\"attachment_974\" style=\"width: 960px\" class=\"wp-caption alignnone\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-974\" class=\"wp-image-974\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large.jpg\" alt=\"Meine selbstgemachten Chapatis aus Sauerteig Rest\" width=\"950\" height=\"713\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-300x225.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-768x576.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-100x75.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-864x648.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-974\" class=\"wp-image-974 lazyload\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large.jpg.webp\" alt=\"Meine selbstgemachten Chapatis aus Sauerteig Rest\" width=\"950\" height=\"713\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-300x225.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-768x576.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-100x75.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large-864x648.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/chapati-and-curry-large.jpg\" id=\"mv-trellis-img-5\" data-trellis-processed=\"1\"><p id=\"caption-attachment-974\" class=\"wp-caption-text\">Meine selbstgemachten Chapatis aus Sauerteig Rest<\/p><\/div>\n<figcaption class=\"wp-element-caption\"><\/figcaption>\n<\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 id=\"how-to-add-sourdough-discard-to-a-regular-flatbread-recipe\" class=\"wp-block-heading\">Wie man Sauerteig Rest zu einem normalen Fladenbrot Rezept hinzuf&uuml;gt<\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Du kannst Sauerteig Rest auch in deinem &uuml;blichen Lieblings-Fladenbrot Rezept verwenden, und hier ist wie:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>&ndash; F&uuml;ge den Sauerteig Rest zu deinem Rezept hinzu, wenn du die Zutaten Mehl und Wasser mischst. Denk daran, weniger Mehl und Wasser als das Originalrezept vorschreibt zu verwenden, um die zus&auml;tzliche Menge aus deinem Sauerteig Rest auszugleichen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; F&uuml;hre dein Rezept wie gewohnt fort. Wenn du es fermentieren m&ouml;chtest, dann lass es einfach ein paar Stunden auf der Arbeitsplatte stehen, um den sch&ouml;nen Geschmack des Sauerteigs zu entwickeln und um die <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/ist-sauerteigbrot-gesund-7-tipps\/\">Gesundheitsvorteile der Umwandlung in Sauerteig<\/a> zu erhalten. F&uuml;r mehr Informationen, wie man <em>jedes<\/em> Rezept in Sauerteig umwandelt, schau dir meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteig-statt-hefe-rezepte-umwandeln\/\">hier<\/a> an.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"sourdough-impossible-pie\" class=\"wp-block-heading\">Sauerteig Impossible Pie!<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Du fragst dich vielleicht, welche Art von Kuchen unm&ouml;glich ist?! Dies ist eine neuartige und super einfache M&ouml;glichkeit, gew&ouml;hnliche Aufl&auml;ufe in Kuchen zu verwandeln, ohne erst einen Tortenboden herstellen zu m&uuml;ssen! Mische einfach die folgenden Zutaten zusammen:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>1 1\/2 Tassen Anstellgut<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>3 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Salz nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Die Mischung kann &uuml;ber <em>jeden<\/em> Belag deiner Wahl gegossen und im Ofen gebacken werden. Eine sch&ouml;ne Kuchenkruste wird auf dein Gericht steigen, w&auml;hrend der Belag sch&ouml;n feucht bleibt. Klingt unm&ouml;glich, oder? Es funktioniert und es ist wirklich cool. Einige gute Bel&auml;ge w&auml;ren Eint&ouml;pfe, Aufl&auml;ufe oder alles andere, was in einem Kuchen gut schmecken w&uuml;rde!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"add-sourdough-discard-to-cake-and-muffin-recipes\" class=\"wp-block-heading\">F&uuml;ge Sauerteig Rest zu Kuchen- und Muffin-Rezepten hinzu<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Dies ist eine ziemlich leckere M&ouml;glichkeit, Sauerteig Rest zu verwenden. Es gibt eine Menge verschiedener Rezepte online, die dir zeigen k&ouml;nnen, wie man gute Kuchen, Muffins und sogar Cracker macht, die helfen, &uuml;bersch&uuml;ssiges Anstellgut zu verbrauchen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Es ist eigentlich ziemlich einfach, Sauerteig Rest f&uuml;r ein Rezept zu verwenden, das du bereits kennst und zubereitest. Ich erkl&auml;re hier das Prinzip und liste dann eine Reihe von verschiedenen Rezeptideen auf, f&uuml;r die du es verwenden kannst.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 id=\"how-to-add-sourdough-discard-to-a-cake-or-muffin-recipe\" class=\"wp-block-heading\">Wie man Sauerteig Rest zu einem Kuchen- oder Muffinrezept hinzuf&uuml;gt<\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Die meisten Kuchenteige enthalten Mehl und eine Fl&uuml;ssigkeit wie Wasser oder Milch. Dein Anstellgut enth&auml;lt auch eine Mischung aus Mehl und Wasser. Was meinst du also? Du musst nur das Mehl und Wasser\/Milch aus dem Rezept mit deinem Sauerteig Rest ersetzen. Du kannst so viel oder so wenig Anstellgut verwenden, wie du m&ouml;chtest, aber denk daran, die Rezeptverh&auml;ltnisse gleich zu halten.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Hier ist ein Beispiel f&uuml;r Zutaten, die in einer <strong>normalen Kuchenmischung<\/strong> verwendet werden:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>1 Tasse Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Tassen Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>4 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>3 Tassen Mehl<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Essl&ouml;ffel Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Teel&ouml;ffel Vanilleessenz<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Wenn ich <strong>1 Tasse Sauerteig Rest verbrauchen<\/strong> wollte, w&uuml;rde ich ihn in die Mischung einr&uuml;hren und sicherstellen, dass ich 1\/2 Tasse Milch und 1\/2 Tasse Mehl vom urspr&uuml;nglichen Rezept wegnehme. Also sieht mein <strong>umgewandeltes Rezept jetzt so aus<\/strong>:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>1 Tasse Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Tassen Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>4 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1 Tasse Sauerteig Rest<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>2 1\/2 Tassen Mehl<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li><strong>1\/2 Tasse Milch<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Essl&ouml;ffel Backpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Teel&ouml;ffel Vanilleessenz<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":2153} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2153\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-1024x680.jpg\" alt=\"Schokoladenkuchenw&uuml;rfel, dekoriert mit Kaffee und Zimt\" width=\"1024\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-300x199.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-768x510.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2153 lazyload\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-1024x680.jpg.webp\" alt=\"Schokoladenkuchenw&uuml;rfel, dekoriert mit Kaffee und Zimt\" width=\"1024\" height=\"680\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-1024x680.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-300x199.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies-768x510.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/brownies.jpg\" id=\"mv-trellis-img-6\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Je mehr Anstellgut du hinzuf&uuml;gst, desto st&auml;rker wird die Geschmacksver&auml;nderung sein, und es ist nicht notwendig, die Methode in irgendeiner Weise zu &auml;ndern. Mit dieser Umwandlungsmethode hast du alle m&ouml;glichen M&ouml;glichkeiten, ohne ein neues Rezept finden zu m&uuml;ssen, das speziell f&uuml;r Sauerteig Rest ausgelegt ist. Hier ist eine Liste verschiedener Leckereien, die du leicht mit Sauerteig Rest zubereiten kannst, indem du deine regul&auml;ren Rezepte verwendest:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>Karottenkuchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Bananenkuchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Muffins<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Scones<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Brownies<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Kekse<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Cracker<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Ausf&uuml;hrlichere Informationen dazu, wie du jedes Rezept in Sauerteig umwandeln kannst, findest du in meinem Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteig-statt-hefe-rezepte-umwandeln\/\">hier.<\/a><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"add-leftover-sourdough-starter-to-other-dough-recipes\" class=\"wp-block-heading\">&Uuml;bersch&uuml;ssiges Anstellgut zu anderen Teigrezepten hinzuf&uuml;gen<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Du kuchenmischungen) und machst mit deinem regul&auml;ren Rezept weiter. Hier sind nur einige Ideen f&uuml;r Teige, die gut mit etwas Sauerteig Rest klarkommen:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>Pizzateig<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Pastateig<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Zimtschnecken<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Donuts<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Cornbread<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Plunderteig<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Tortenboden<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>brioche<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Hefebrotteig<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Challah<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Sauerteigbrotteig<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>F&uuml;ge den Sauerteig Rest am Anfang der Misch-\/Knetphase hinzu, f&uuml;r eine einzigartige Variation deiner &uuml;blichen Rezepte!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"granola-bars\" class=\"wp-block-heading\"><strong>M&uuml;sliriegel<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Dies ist eine originelle und andere Art, Sauerteig Rest zu verwenden. Super f&uuml;rs Fr&uuml;hst&uuml;ck oder als Snack zum Mitnehmen. Sie sind super einfach zu machen und halten sich in einem luftdichten Beh&auml;lter sehr gut.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>&ndash; Mische die folgenden Zutaten in einer gro&szlig;en Sch&uuml;ssel zusammen:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>2 Tassen Haferflocken<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse Anstellgut<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Tasse getrocknete Fr&uuml;chte<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1\/3 Tasse K&uuml;rbiskerne<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1\/3 Tasse gehackte Waln&uuml;sse<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2\/3 Tassen Schokoladenchips<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1\/3 Tasse Ahornsirup<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; Gie&szlig;e die Mischung in eine mittelgro&szlig;e Backform, wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Non-Stick-Boxiki-Kitchen-Convenient-No-Stick\/dp\/B01BX2RPR4\/ref=as_li_ss_tl?crid=Y7TWQZR570T4&amp;keywords=baking+pan+8x8&amp;qid=1573487913&amp;sprefix=baking+pan+8,aps,254&amp;sr=8-1-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUExMU9LTUpTU1BMWDRJJmVuY3J5cHRlZElkPUEwMjU2MDE0MVpURDZQMTY4MzY4TiZlbmNyeXB0ZWRBZElkPUEwMDcxNzQ5T0g4MVRZQzk0OEQzJndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=8048c192536c523accba3f3f5dd42ab0&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"diese (&ouml;ffnet in einem neuen Tab)\">diese<\/a>, und dr&uuml;cke sie fest.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 3 <\/strong>&ndash; Backe in einem vorgeheizten Ofen (350F \/ 175C) f&uuml;r 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 4 <\/strong>&ndash; Sobald sie vollst&auml;ndig abgek&uuml;hlt sind, schneide sie in Riegel oder Quadrate und genie&szlig;e!<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Diese M&uuml;sliriegel sind ziemlich vielseitig und passen gut zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie Datteln, gehackte N&uuml;sse, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen usw.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"sourdough-pancakes-waffles-and-crepes\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Sauerteig Pfannkuchen, Waffeln und Crepes<\/strong><\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Pfannkuchen, Waffeln und Crepes sind eine klassische Art, Sauerteig Rest zu verwenden. Es ist einfach und spa&szlig;ig und immer ein Hit bei den Kindern. Hier ist meine Version von einem einfachen Sauerteig-Pfannkuchenteig:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 1 &ndash;<\/strong>In einer gro&szlig;en Sch&uuml;ssel verquirlen:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<ul><!-- wp:list-item --><\/ul>\n<ul>\n<li>4 Eier<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Tassen Sauerteig Rest<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>2 Essl&ouml;ffel Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>4 Essl&ouml;ffel geschmolzene Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>1 Teel&ouml;ffel Vanilleextrakt<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul>\n<li>Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; Sobald alle Zutaten vermischt sind, streue 1 Teel&ouml;ffel Backpulver in deine Pfannkuchenmischung und falte die Mischung bis sie verbunden ist.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 3<\/strong>&ndash; Gie&szlig;e eine Schicht Pfannkuchenmischung in eine gefettete, hei&szlig;e Pfanne und koche sie f&uuml;r 4 oder 5 Minuten, bis du siehst, dass Blasen entstehen. Wende den Pfannkuchen und koche ihn f&uuml;r eine weitere Minute oder so, bis er durchgekocht ist.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 4<\/strong>&ndash; Mach weiter, bis die ganze Mischung aufgebraucht ist. Genie&szlig;e sie mit deinen bevorzugten Bel&auml;gen. (Meine sind frische Sahne und Erdbeeren oder ein klassischer Spritzer Zitrone und Zucker. Lecker!)<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph {\"backgroundColor\":\"very-light-gray\"} --><\/p>\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>SCHNELLER TIPP<\/strong>: F&uuml;ge ein paar gehackte Bananen oder Heidelbeeren zu deinen Pfannkuchen hinzu, w&auml;hrend du sie kochst, f&uuml;r eine klebrige und s&uuml;&szlig;e Textur und Geschmack.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Das <strong>gleiche Rezept kann in einem Waffeleisen verwendet werden<\/strong>, um leckere Waffeln zu machen, oder <strong>mit etwas mehr Milch verd&uuml;nnt, um Crepes zu machen<\/strong>. Pfannkuchen, Waffeln und Crepes sind so vielseitig und passen gut zu s&uuml;&szlig;en <em>und <\/em>herzhaften F&uuml;llungen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 id=\"how-to-avoid-having-so-much-sourdough-discard\" class=\"wp-block-heading\">Wie man vermeidet, zu viel Sauerteig Rest zu haben<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:image {\"align\":\"center\",\"id\":390} --><\/p>\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-390\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape.jpg\" alt=\"Sauerteig\" width=\"947\" height=\"671\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape.jpg 947w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-300x213.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-768x544.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-100x71.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-864x612.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-390 lazyload\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape.jpg.webp\" alt=\"Sauerteig\" width=\"947\" height=\"671\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape.jpg.webp 947w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-300x213.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-768x544.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-100x71.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape-864x612.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/focus-starter-landscape.jpg\" id=\"mv-trellis-img-7\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<p><!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Wenn du feststellst, dass du zu viel Anstellgut &uuml;brig hast und nicht wei&szlig;t, was du damit anfangen sollst, ist es Zeit deine F&uuml;tterungsroutine zu &auml;ndern. Hier sind meine besten Tipps:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 id=\"stop-discarding\" class=\"wp-block-heading\">H&ouml;r auf zu verwerfen!<\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Ja, du hast das richtig gelesen. Es ist tats&auml;chlich v&ouml;llig unn&ouml;tig, das Anstellgut bei jeder F&uuml;tterung zu verwerfen. Viele Leute fangen an, bei jeder F&uuml;tterung zu verwerfen, wenn ihr Anstellgut noch neu ist. W&auml;hrend dies notwendig sein kann, wenn dein Anstellgut ein Baby ist, muss es nicht st&auml;ndig auf diese Weise gef&uuml;ttert werden.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Tats&auml;chlich, sobald dein Anstellgut reif und stark geworden ist. Alles, was du tun musst, ist bei jeder F&uuml;tterung mehr Mehl und Wasser hinzuzuf&uuml;gen, zu mischen und das war&rsquo;s! Es besteht keine Notwendigkeit, &uuml;berhaupt etwas davon zu verwerfen. Ein reifes Anstellgut enth&auml;lt gen&uuml;gend freundliche Bakterien und Hefen, um es stark zu halten, ohne dass etwas davon verworfen werden muss.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph {\"style\":{\"color\":{\"background\":\"#ededed\"}}} --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 id=\"keep-a-tiny-amount\" class=\"wp-block-heading\">Behalte eine winzige Menge<\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Behalte nur eine sehr winzige Menge Anstellgut, so dass du nur eine winzige Menge <em>f&uuml;ttern<\/em> musst. Dann, wann immer du es benutzen musst, f&uuml;ttere es einfach mit der Menge, die du brauchst, nichts mehr. Auf diese Weise hast du zu jedem Zeitpunkt nur eine kleine Menge.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Mit dieser Methode wirst du nur dann &uuml;bersch&uuml;ssiges Anstellgut haben, wenn du geplant hast zu backen, aber nicht gebacken hast. Es wird nur ein gelegentlicher Sauerteig Rest sein, &uuml;ber den du dir Sorgen machen musst, statt einer regelm&auml;&szlig;igen Sorge.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:heading {\"level\":3} --><\/p>\n<h3 id=\"refrigerate-it\" class=\"wp-block-heading\">K&uuml;hle es<\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Wenn du dein Anstellgut im K&uuml;hlschrank aufbewahrst, musst du es weniger oft f&uuml;ttern. Ich bewahre meins wochenlang im K&uuml;hlschrank auf, ohne es &uuml;berhaupt zu f&uuml;ttern. Und es hat mich bisher nicht im Stich gelassen. Gek&uuml;hltes Anstellgut muss nur <strong>h&ouml;chstens einmal pro Woche<\/strong> gef&uuml;ttert werden.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Hier ist, was ich mache, wenn ich bald backen m&ouml;chte:<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 1<\/strong>&ndash; Nimm es aus dem K&uuml;hlschrank, f&uuml;ttere es mit ein wenig Mehl und Wasser und lasse es auf der Arbeitsplatte stehen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 2<\/strong>&ndash; Am n&auml;chsten Tag, (solange ich sehen kann, dass es aktiv ist), werde ich es mit der Menge f&uuml;ttern, die ich f&uuml;r mein Rezept brauche.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Schritt 3 <\/strong>&ndash; Am Tag danach ist es Zeit, meinen Teig zu mischen. Ich verwende die zus&auml;tzliche Menge Anstellgut, die ich gemacht habe, und habe wieder eine kleine Menge &uuml;brig, die bereit ist, zur&uuml;ck in den K&uuml;hlschrank zu gehen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Beim Verwenden<br>Diese Tipps helfen dir dabei, nur so viel Anstellgut zu haben, wie du brauchst. Und nur dann Sauerteig Rest &uuml;brig zu haben, wenn du vorhattest zu backen, aber nicht dazu gekommen bist.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:html --><\/p>\n<p><!-- wp:html --><\/p>\n<p><script><br \/>\n  window.fd('form', {<br \/>\n    formId: '5f527615c1e8d80026e800fd',<br \/>\n    containerEl: '#fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd'<br \/>\n  });<br \/>\n<\/script><!-- \/wp:html --><\/p>\n<p><!-- wp:block {\"ref\":6808} \/--><\/p>\n<p><!-- wp:media-text {\"align\":\"full\",\"mediaId\":1642,\"mediaLink\":\"https:\/\/truesourdough.com\/author-pic\/\",\"mediaType\":\"image\",\"verticalAlignment\":\"center\",\"imageFill\":true,\"focalPoint\":{\"x\":\"0.51\",\"y\":\"0.63\"}} --><\/p>\n<div class=\"wp-block-media-text alignfull is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center is-image-fill\">\n<figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image: url('https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg'); background-position: 51% 63%;\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" class=\"wp-image-1642 size-full\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" class=\"wp-image-1642 size-full lazyload\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" id=\"mv-trellis-img-8\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<div class=\"wp-block-media-text__content\"><!-- wp:heading {\"textAlign\":\"center\",\"level\":3,\"style\":{\"color\":{\"text\":\"#000000\"}}} -->\n<h3 id=\"open-spaces-1\" class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color\" style=\"color: #000000;\"><strong>Hi, ich bin <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/?page_id=6645\">Aysha<\/a><\/strong><\/h3>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Ich liebe es, n&uuml;tzliche Inhalte zu erstellen, damit du lernen kannst bessern Sauerteig herzustellen.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --> <!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Wenn dir meine Inhalte gefallen, ziehe bitte in Erw&auml;gung, mir hier <a href=\"https:\/\/ko-fi.com\/truesourdough\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>ein kleines Trinkgeld als &bdquo;Dankesch&ouml;n&ldquo;<\/strong> zu hinterlassen<\/a>. Ich sch&auml;tze deine Freundlichkeit und Unterst&uuml;tzung sehr &#128578;<!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- \/wp:media-text --><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hallo,<\/p>\n<p>Ich hoffe, du hast Spa\u00df mit deinem neuen Sauerteig-Anstellgut! Es mag ein wenig einsch\u00fcchternd sein, aber glaub mir, es ist einfacher, als du denkst. Hier sind einige Tipps, die dir helfen k\u00f6nnten.<\/p>\n<p>1. F\u00fcttere dein Anstellgut regelm\u00e4\u00dfig. Das bedeutet in der Regel einmal am Tag, wenn du es bei Raumtemperatur lagerst und einmal pro Woche, wenn du es im K\u00fchlschrank aufbewahrst. <\/p>\n<p>2. Es ist v\u00f6llig normal, wenn dein Anstellgut nach einer Weile etwas fl\u00fcssig wird. Das ist der Alkohol, der von den Hefen produziert wird. Einfach umr\u00fchren und weiter geht&#8217;s!<\/p>\n<p>3. Lass dich nicht entmutigen, wenn dein Sauerteig nicht sofort aufgeht. Es kann einige Tage dauern, bis die Hefen aktiv werden. <\/p>\n<p>4. Wenn du deinen Sauerteig Reste hast, schmei\u00df sie nicht weg! Du kannst ihn in Pfannkuchen, Waffeln oder sogar in einen Dutch Oven werfen!<\/p>\n<p>5. Wenn du ein Rezept hast, das nach &#8222;aktivem Sauerteig&#8220; fragt, bedeutet das in der Regel, dass es ein paar Stunden nach dem F\u00fcttern verwendet wird, wenn es gut aufgegangen ist.<\/p>\n<p>6. Und schlie\u00dflich, hab Spa\u00df! Das Backen mit Sauerteig kann eine wunderbare und lohnende Erfahrung sein. Es ist ein tolles Gef\u00fchl, dein eigenes Brot zu backen und zu wissen, dass du alles selbst gemacht hast.<\/p>\n<p>Viel Gl\u00fcck und viel Spa\u00df beim Backen!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6415,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"disable-in-feed":false,"article-schema-type":"","disable-critical-css":false,"footnotes":""},"categories":[28,19,27,26,30],"tags":[],"dsp_type":[],"class_list":["post-7614","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backtipps","category-blog-de","category-brote","category-mehr-sauerteig-rezepte","category-rezepte-mit-uebriggebliebenem-anstellgut"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>???? 16 Ideen f\u00fcr Sauerteigreste: S\u00fc\u00df bis Herzhaft! ????\u2728<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"???? 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