{"id":7699,"date":"2019-03-06T23:22:24","date_gmt":"2019-03-06T23:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/when-to-use-sourdough-starter-at-its-peak-to-bake-good-bread\/"},"modified":"2023-12-11T21:31:35","modified_gmt":"2023-12-11T21:31:35","slug":"anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/","title":{"rendered":"Wann man Anstellgut auf seinem H\u00f6hepunkt verwendet f\u00fcr gutes Sauerteigbrot"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:65.684210526316%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:54.210526315789%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}img#mv-trellis-img-3::before{padding-top:63.473684210526%; }img#mv-trellis-img-3{display:block;}<\/style>\n<figure class=\"wp-block-image alignwide\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"624\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg\" alt=\"Sauerteig in einer Sch&uuml;ssel\" class=\"wp-image-388\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-300x197.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-768x504.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-100x66.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-864x568.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"624\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20950%20624'%3E%3Crect%20width='950'%20height='624'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"Sauerteig in einer Sch&uuml;ssel\" class=\"wp-image-388 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-300x197.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-768x504.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-100x66.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-864x568.jpg.webp 864w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n\n\n\n<p>Mein Anstellgut ist mittlerweile mehrere Jahre alt und es ist mir immer treu geblieben, egal in welcher Situation. Von Zeiten, in denen ich es begeistert gef&uuml;ttert habe, bis hin zu den hektischen Phasen des Lebens, in denen mein armes Anstellgut vernachl&auml;ssigt wurde!<\/p>\n\n\n\n<p>Eine Sache, die ich jedoch im Laufe der Jahre des Sauerteigbrotbackens gelernt habe, ist, dass der Zeitpunkt, zu dem du dein Anstellgut in einem Rezept verwendest, einen direkten Einfluss auf das Ergebnis des Brotes hat.<\/p>\n\n\n\n<p>Wann ist die beste Zeit, um dein Anstellgut zu verwenden, um das beste Brot zu erhalten? <strong>Die sehr kurze Antwort lautet, dein Anstellgut wird im Allgemeinen zwischen 4 und 12 Stunden nach dem F&uuml;ttern seine Hochphase erreichen. Die optimale Zeit zur Verwendung ist, wenn an der Oberfl&auml;che viele Bl&auml;schen vorhanden sind und es physisch auf sein H&ouml;chstma&szlig; gestiegen ist, kurz bevor es wieder zusammenf&auml;llt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Es reicht aus, eine gesch&auml;tzte Zeit anzugeben, aber wenn du das perfekte Aufgehen deines Sauerteigbrots erreichen <strong>m&ouml;chtest und die Kontrolle &uuml;ber das Aroma deines Sauerteigbrots haben m&ouml;chtes<\/strong>t, gibt es bestimmte Merkmale deines Anstellguts, <strong>auf die du achten solltest, um sicherzustellen, dass es sein ultimatives Brotbackpotenzial erreicht.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-to-tell-if-sourdough-starter-is-at-its-peak\">Wie du erkennst, ob dein Sauerteigstarter seine Hochphase erreicht hat<\/h2>\n\n\n\n<p>Jeder Sauerteigstarter verh&auml;lt sich je nach seiner Umgebung, wie oft er gef&uuml;ttert wird, womit er gef&uuml;ttert wird, usw., leicht unterschiedlich. Schau dir meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-richtig-fuettern-konsistenz\/\">&bdquo;Ist mein Sauerteigstarter von der richtigen Konsistenz?&ldquo;<\/a> an, um mehr zu erfahren.<\/p>\n\n\n\n<p>Der beste Weg, um wirklich zu wissen, wann die effektivste Zeit f&uuml;r die Verwendung ist, besteht darin, auf die folgenden Anzeichen zu achten.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"bubbles-in-sourdough-starter-show-that-it-is-active\">Bl&auml;schen im Sauerteigstarter zeigen, dass er aktiv ist<\/h4>\n\n\n\n<p>Bl&auml;schen sind eine schnelle M&ouml;glichkeit, zu &uuml;berpr&uuml;fen, wie dein Sauerteigstarter abschneidet. Wenn &uuml;berhaupt keine Bl&auml;schen vorhanden sind, hast du ein Problem, denn das zeigt sehr wenig Aktivit&auml;t! Sauerteigstarter sollte Bl&auml;schen aufweisen, um seine Aktivit&auml;t anzuzeigen, und die Menge der vorhandenen Bl&auml;schen gibt dir einen Hinweis darauf, wie aktiv der Starter ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Bl&auml;schen entstehen durch die Fermentation von Mehl und Wasser und die Freisetzung von Kohlendioxidgasen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachdem du deinem Starter etwas frisches Mehl und Wasser gegeben hast, werden die in ihm nat&uuml;rlicherweise vorkommenden Bakterien und Hefen anfangen, sich von den Zuckern und St&auml;rken zu ern&auml;hren.<\/p>\n\n\n\n<p>M&ouml;glicherweise treten nach dem F&uuml;ttern und Durchmischen einige Bl&auml;schen auf der Oberfl&auml;che auf. Dies ist ein gutes Zeichen. Dein Sauerteigstarter wird in ein paar Stunden <strong>viele Bl&auml;schen<\/strong> auf der Oberfl&auml;che haben. Und dies wird sich weiter erh&ouml;hen, bis er seinen H&ouml;hepunkt erreicht, und dann werden die Bl&auml;schen wieder abnehmen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>Schnelltipp:<\/strong> Wenn die Bl&auml;schen an der Oberfl&auml;che unterschiedliche Gr&ouml;&szlig;en haben, einige gro&szlig; und einige klein, ist dein Starter auf seinem H&ouml;hepunkt! Dies ist eine gute Zeit, um ihn zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"sourdough-starter-rises-and-deflates-inbetween-feedings\">Der Sauerteigstarter steigt und f&auml;llt zwischen den F&uuml;tterungen<\/h4>\n\n\n\n<p>Der Stand, den dein Sauerteig im Glas hat, wird dir auch dabei helfen, festzustellen, ob der Sauerteigstarter seine Hochphase erreicht hat oder nicht. Nach dem F&uuml;ttern wird der Sauerteigstarter im Glas ansteigen, und mit zunehmender Anzahl von Bl&auml;schen wird auch der Stand des Starters im Glas steigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobald die Zucker und St&auml;rken aus dem F&uuml;ttern verbraucht wurden, wird der Starter wieder zu sinken beginnen. Das ist der Zeitpunkt, an dem du wei&szlig;t, dass er seine Hochphase &uuml;berschritten hat.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"515\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58.jpg\" alt=\"Sauerteigphasen\" class=\"wp-image-446\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-300x163.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-768x416.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-100x54.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-864x468.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"515\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58.jpg.webp\" alt=\"Sauerteigphasen\" class=\"wp-image-446 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-300x163.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-768x416.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-100x54.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58-864x468.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-58.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>Hinweis:<\/strong> Der Stand, um den das Mehl steigt und f&auml;llt, wird je nach verwendetem Mehltyp unterschiedlich sein. Vollkornmehle und Urgetreide werden nicht so stark aufgehen wie Hartweizenmehl (bei dem du eine Verdopplung seiner H&ouml;he erwarten kannst).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>Schnelltipp:<\/strong> Das Verwenden des Starters kurz nach seinem H&ouml;hepunkt ist immer noch effektiv, da er gerade dann hungrig wird und anf&auml;ngt, keine Nahrung mehr zu haben!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"feeding-schedule-of-sourdough-can-determine-how-active-it-is\">Der F&uuml;tterungszeitplan des Sauerteigs kann bestimmen, wie aktiv er ist<\/h4>\n\n\n\n<p>Wie oft der Sauerteigstarter gef&uuml;ttert wird, kann bestimmen, wie aktiv er ist. Ein regelm&auml;&szlig;ig gef&uuml;tterter Starter wird in der Regel aktiver sein. Wenn mein Starter zu schlaff aussieht, erh&ouml;he ich meinen F&uuml;tterungszeitplan auf zweimal, manchmal sogar dreimal am Tag. Dies erh&ouml;ht seine Aktivit&auml;t und belebt ihn auf ein wirklich aktives Niveau.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"when-sourdough-starter-is-fed-determines-when-it-is-ready-to-use\"><em>Wann<\/em> der Sauerteigstarter gef&uuml;ttert wurde, bestimmt, wann er einsatzbereit ist<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine abschlie&szlig;ende &Uuml;berpr&uuml;fung besteht darin, <em><strong>wann<\/strong><\/em> der Starter gef&uuml;ttert wurde. Die Verwendung des Sauerteigstarters, wenn er frisch gef&uuml;ttert wurde, wird nicht zu einem guten Aufgehen deines Brotes f&uuml;hren. Der Starter ben&ouml;tigt Zeit, um die Zucker und St&auml;rken im Mehl zu verarbeiten, und er hat noch nicht genug Zeit gehabt, um aktiv zu werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Deshalb wird empfohlen, <strong>zwischen 4 und 12 Stunden zu warten, bevor du den Starter in deinem Brotrezept verwendest. <\/strong>Es wird mindestens ein paar Stunden dauern, bis du einige dieser Bl&auml;schen und steigenden Standorte siehst, die ich zuvor erw&auml;hnt habe. Achte neben der Zeit, die seit der letzten F&uuml;tterung deines Starters vergangen ist, auch auf diese anderen Signale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>Schnelltipp:<\/strong> Du k&ouml;nntest feststellen, dass dein Starter viel fr&uuml;her bereit ist als erwartet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-can-i-be-sure-my-sourdough-starter-is-ready-to-use\">Wie kann ich sicherstellen, dass mein Sauerteigansatz einsatzbereit ist?<\/h3>\n\n\n\n<p>&Uuml;berpr&uuml;fe zuerst die folgenden Dinge:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Habe ich ihn regelm&auml;&szlig;ig gef&uuml;ttert?<\/li>\n\n\n\n<li>Bilden sich Bl&auml;schen, die zu zunehmen scheinen?<\/li>\n\n\n\n<li>Kann ich eine Vergr&ouml;&szlig;erung erkennen?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Wenn diese Voraussetzungen erf&uuml;llt sind, ist dein Ansatz wahrscheinlich einsatzbereit. Aber es gibt auch einen zus&auml;tzlichen Test, den du durchf&uuml;hren kannst, um sicherzustellen&hellip;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-float-test-can-be-used-to-test-if-your-sourdough-starter-is-ready\">Der Schwimmtest kann verwendet werden, um festzustellen, ob dein Sauerteigansatz einsatzbereit ist.<\/h4>\n\n\n\n<p>Der Schwimmtest ist eine Methode, um festzustellen, ob dein Sauerteigansatz leicht und luftig genug ist, um dein Brot aufgehen zu lassen. Hier ist eine Schritt-f&uuml;r-Schritt-Anleitung:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>F&uuml;lle ein Glas mit Wasser bei Raumtemperatur.<\/li>\n\n\n\n<li>R&uuml;hre deinen Ansatz sanft um, um die Bl&auml;schen gleichm&auml;&szlig;ig zu verteilen.<\/li>\n\n\n\n<li>Nimm einen Teel&ouml;ffel Sauerteigansatz und lege ihn vorsichtig auf die Oberfl&auml;che des Wassers.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn der Sauerteigansatz schwimmt, ist er ausreichend blubbernd, um Brot herzustellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Wenn er absinkt, hat er nicht genug Bl&auml;schen. Entweder hat er seinen H&ouml;hepunkt &uuml;berschritten oder noch nicht erreicht.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"603\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage.jpg\" alt=\"Der Schwimmtest ist eine Methode, um festzustellen, ob dein Sauerteigansatz leicht und luftig genug ist\" class=\"wp-image-379\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-300x190.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-768x487.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-100x63.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-864x548.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"603\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage.jpg.webp\" alt=\"Der Schwimmtest ist eine Methode, um festzustellen, ob dein Sauerteigansatz leicht und luftig genug ist\" class=\"wp-image-379 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-300x190.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-768x487.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-100x63.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage-864x548.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Webp.net-resizeimage.jpg\" id=\"mv-trellis-img-3\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"checklist-for-when-your-sourdough-starter-has-peaked\">Checkliste f&uuml;r den Zeitpunkt, wenn dein Sauerteigansatz seinen H&ouml;hepunkt erreicht hat:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Ansatz wurde mindestens vor 4 Stunden gef&uuml;ttert.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Bl&auml;schen haben im Vergleich zur F&uuml;tterung deutlich zugenommen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Niveau des Sauerteigansatzes hat seinen H&ouml;chststand erreicht (du kannst erkennen, dass er gerade anf&auml;ngt, an den Seiten des Glases nach unten zu sinken).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"should-sourdough-starter-be-used-at-its-peak\">Sollte Sauerteigansatz am H&ouml;hepunkt verwendet werden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jetzt, da wir eine Vorstellung davon haben, wann der Sauerteigansatz seinen H&ouml;hepunkt erreicht, i<strong>st dies tats&auml;chlich die beste Zeit, um damit Sauerteigbrot herzustellen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Schlie&szlig;lich ist er in seinem H&ouml;hepunkt am st&auml;rksten, oder? Tats&auml;chlich ist die Antwort nicht so offensichtlich.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sauerteigansatz muss verwendet werden, wenn er DEFINITIV AKTIV ist. Das ist tats&auml;chlich die einzige wirkliche Voraussetzung, um sicherzustellen, dass er deinen Teig fermentiert!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Aber das Verst&auml;ndnis, in welchem Stadium sich dein Ansatz befindet, wird dir helfen, mehr Kontrolle dar&uuml;ber zu haben, wie dein Brot wird.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>Hinweis:<\/strong> Wenn du neugierig bist, <strong>wie lange es dauert, bis dein Sauerteigansatz reif ist<\/strong>, lade ich dich ein, meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-herstellen\/\">&bdquo;Wann ist Sauerteigansatz reif?&ldquo;<\/a> zu lesen.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier ist, was mit deinem Brot passieren kann, wenn du deinen Sauerteigansatz w&auml;hrend verschiedener Aktivit&auml;tsstufen verwendest.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Was passiert, wenn Sauerteigansatz verwendet wird, <em>bevor<\/em> er seinen H&ouml;hepunkt erreicht hat?<\/h4>\n\n\n\n<p>Wenn der Sauerteigansatz aktiv ist, aber noch nicht seinen H&ouml;hepunkt erreicht hat, befindet er sich auf dem Weg, seine Aktivit&auml;tsstufen zu erh&ouml;hen. Das Hinzuf&uuml;gen zu deinem Brotteig in diesem Stadium f&uuml;hrt dazu, dass der Teig schneller fermentiert. <strong>Dies f&uuml;hrt zu einem s&uuml;&szlig;er schmeckenden Brot.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Keine Sorge, der Ansatz l&auml;sst dein Brot immer noch aufgehen, solange er aktiv genug ist, auch wenn er nicht seinen H&ouml;hepunkt erreicht hat.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-happens-when-sourdough-starter-is-used-right-at-its-peak\">Was passiert, wenn Sauerteigansatz direkt bei seinem H&ouml;hepunkt verwendet wird?<\/h4>\n\n\n\n<p>Die Zeit am H&ouml;hepunkt wird innerhalb von 20 bis 30 Minuten nach Erreichen des h&ouml;chsten Pegels im Glas betrachtet.<\/p>\n\n\n\n<p>Dies ist die h&auml;ufigste Aktivit&auml;tsstufe, die verwendet wird, wenn der Ansatz dem Rezept hinzugef&uuml;gt wird. In diesem Stadium hat der Ansatz die gr&ouml;&szlig;te Triebkraft (wie viel Aufgang er dem Brot geben wird). <strong>Dies f&uuml;hrt im Allgemeinen zu einem besseren Aufgehen des Brotes, aber mit einem ausgewogeneren Geschmack von S&auml;ure und S&uuml;&szlig;e.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>(Wenn du mehr dar&uuml;ber erfahren m&ouml;chtest, wie du ein gutes Aufgehen in deinem Sauerteigbrot erzielst, schau dir meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteigbrot-backen-ofentrieb-10-schritte\/\">&bdquo;Toller Sauerteigofen-Springen in 10 einfachen Schritten&ldquo; <\/a>an.)<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-happens-when-sourdough-starter-is-used-after-it-has-peaked\">Was passiert, wenn Sauerteigansatz nach seinem H&ouml;hepunkt verwendet wird?<\/h4>\n\n\n\n<p>Sobald der Sauerteigansatz seinen H&ouml;hepunkt erreicht hat, wird er anfangen, Nahrungsmittel zu verbrauchen und somit seine Triebkraft zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Tats&auml;chlich wird er zu diesem Zeitpunkt die geringste Triebkraft haben (w&auml;hrend er immer noch aktiv genug ist, um den Teig aufgehen zu lassen).<\/p>\n\n\n\n<p>Aber das ist nicht unbedingt schlecht f&uuml;r dein Brot. Solange er nicht zu lange stehen gelassen wurde, f&uuml;hrt die Verwendung von Sauerteigansatz nach <strong>seinem H&ouml;hepunkt dazu<\/strong>, dass das Brot einen viel entwickelteren Geschmack hat, weil zu diesem Zeitpunkt der Ansatz sich verlangsamt hat und l&auml;nger braucht, um den Teig zu fermentieren. Wenn du mehr dar&uuml;ber erfahren m&ouml;chtest, wie du die S&auml;ure deines Brotes anpassen kannst, <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteig-zu-sauer-18-wege-brot-geschmack-anpassen\/\">schau dir meinen Artikel &bdquo;18 M&ouml;glichkeiten, Sauerteigbrot saurer oder weniger sauer zu machen&ldquo; an.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ededed\"><strong>TOP TIPP:<\/strong> Es gibt auch andere Dinge, <strong>die du tun kannst, um den Geschmack und die Aktivit&auml;tsstufe deines Sauerteigansatzes zu beeinflussen.<\/strong> <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/schmeckt-sauerteig-starter-mit-zunehmendem-alter-besser\/\">Schau dir meinen Artikel hier f&uuml;r weitere Details an.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zusammenfassend, wenn die Priorit&auml;t beim Brotbacken darin besteht, den gr&ouml;&szlig;ten Aufgang zu erzielen, ist es am besten, den Ansatz bei seinem H&ouml;hepunkt zu verwenden. Aber wenn du den Geschmack deines Brotes anpassen m&ouml;chtest, um es s&uuml;&szlig;er oder saurer zu machen, ist es eine gute Idee, den Sauerteigansatz in seinen jeweiligen Aktivit&auml;tsstufen zu verwenden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du eine Pause vom t&auml;glichen F&uuml;ttern deines Ansatzes machen m&ouml;chtest, <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-langfristig-aufbewahren-illustrierte-anleitung\/\">lies meinen Leitfaden dar&uuml;ber, wie du ihn richtig lagern kannst, ohne dass er Pflege ben&ouml;tigt.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"related-questions\">Verwandte Fragen<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Wenn ich einen Sauerteigansatz von Grund auf herstelle, wann kann ich ihn verwenden, um Brot zu backen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sauerteigbrot kann erst gebacken werden, wenn der Sauerteigansatz stark genug ist. Es dauert in der Regel einige Monate, bis er reif genug ist, um Brot herzustellen. Aber sobald der Ansatz in seinen fr&uuml;hen Stadien aktiv wird, ist er n&uuml;tzlich f&uuml;r die Zubereitung von Rezepten, die nicht so viel Triebkraft erfordern, wie Pfannkuchen und Waffeln. Schau dir <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/16-moeglichkeiten-sauerteig-resteverwertung\/\">meinen Artikel hier f&uuml;r Inspiration an,<\/a> wie du &uuml;bersch&uuml;ssigen Sauerteigansatz verwenden kannst.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wie lange dauert es, einen im K&uuml;hlschrank gelagerten Sauerteigansatz wiederzubeleben?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Sauerteigansatz muss nach dem Aufenthalt in kalten Bedingungen wie dem K&uuml;hlschrank wiederbelebt werden. Du kannst ihn wiederbeleben, indem du ihn alle 12 Stunden f&uuml;r ein paar Tage f&uuml;tterst, oder bis er Anzeichen von Aktivit&auml;t zeigt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\">Schau dir meinen <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/16-moeglichkeiten-sauerteig-resteverwertung\/\">&bdquo;Sauerteigansatz-Problembehandlungsleitfaden&ldquo;<\/a> f&uuml;r alle deine brennenden Fragen rund um den Sauerteigansatz an.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mein Anstellgut ist mittlerweile mehrere Jahre alt und es ist mir immer treu geblieben, egal in welcher Situation. Von Zeiten, in denen ich es begeistert &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6258,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"disable-in-feed":false,"article-schema-type":"","disable-critical-css":false,"footnotes":""},"categories":[28,19,27,29],"tags":[],"dsp_type":[],"class_list":["post-7699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backtipps","category-blog-de","category-brote","category-ratgeber"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>???? Anstellgut f\u00fcr Sauerteigbrot: Nutze den H\u00f6hepunkt perfekt! ????<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"????????\u200d???? Lerne, wann Anstellgut ideal f\u00fcr Sauerteigbrot ist. Dein Guide f\u00fcr perfekten Brotgenuss und B\u00e4ckererfolg! ????\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"???? Anstellgut f\u00fcr Sauerteigbrot: Nutze den H\u00f6hepunkt perfekt! ????\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"????????\u200d???? Lerne, wann Anstellgut ideal f\u00fcr Sauerteigbrot ist. Dein Guide f\u00fcr perfekten Brotgenuss und B\u00e4ckererfolg! ????\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Truesourdough.com\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-06T23:22:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-11T21:31:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"950\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"624\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Aysha Tai\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Aysha Tai\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Aysha Tai\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6\"},\"headline\":\"Wann man Anstellgut auf seinem H\u00f6hepunkt verwendet f\u00fcr gutes Sauerteigbrot\",\"datePublished\":\"2019-03-06T23:22:24+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-11T21:31:35+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/\"},\"wordCount\":1852,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/starter-landscape.jpg\",\"articleSection\":[\"Backtipps\",\"Blog\",\"Brote\",\"Ratgeber\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/\",\"name\":\"???? Anstellgut f\u00fcr Sauerteigbrot: Nutze den H\u00f6hepunkt perfekt! ????\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/starter-landscape.jpg\",\"datePublished\":\"2019-03-06T23:22:24+00:00\",\"dateModified\":\"2023-12-11T21:31:35+00:00\",\"description\":\"????????\u200d???? Lerne, wann Anstellgut ideal f\u00fcr Sauerteigbrot ist. Dein Guide f\u00fcr perfekten Brotgenuss und B\u00e4ckererfolg! ????\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/starter-landscape.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/03\\\/starter-landscape.jpg\",\"width\":950,\"height\":624,\"caption\":\"healthy sourdough starter with bubbles\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wann man Anstellgut auf seinem H\u00f6hepunkt verwendet f\u00fcr gutes Sauerteigbrot\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"Truesourdough.com\",\"description\":\"Sourdough Baking made easy for the Busy Home Baker\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"True Sourdough\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/logo-for-acabado.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/08\\\/logo-for-acabado.jpg\",\"width\":480,\"height\":240,\"caption\":\"True Sourdough\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6\",\"name\":\"Aysha Tai\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Aysha Tai\"},\"description\":\"I've been baking sourdough bread at home for years now and have had a journey full of successes and failures. This has given me great experience in understanding what makes a good bake!\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/wordpress-994402-6026875.cloudwaysapps.com\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/truesourdough.com\\\/de\\\/author\\\/ummadam-at\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"???? Anstellgut f\u00fcr Sauerteigbrot: Nutze den H\u00f6hepunkt perfekt! ????","description":"????????\u200d???? Lerne, wann Anstellgut ideal f\u00fcr Sauerteigbrot ist. Dein Guide f\u00fcr perfekten Brotgenuss und B\u00e4ckererfolg! ????","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"???? Anstellgut f\u00fcr Sauerteigbrot: Nutze den H\u00f6hepunkt perfekt! ????","og_description":"????????\u200d???? Lerne, wann Anstellgut ideal f\u00fcr Sauerteigbrot ist. Dein Guide f\u00fcr perfekten Brotgenuss und B\u00e4ckererfolg! ????","og_url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/","og_site_name":"Truesourdough.com","article_published_time":"2019-03-06T23:22:24+00:00","article_modified_time":"2023-12-11T21:31:35+00:00","og_image":[{"width":950,"height":624,"url":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Aysha Tai","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Aysha Tai","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"8\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/"},"author":{"name":"Aysha Tai","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/person\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6"},"headline":"Wann man Anstellgut auf seinem H\u00f6hepunkt verwendet f\u00fcr gutes Sauerteigbrot","datePublished":"2019-03-06T23:22:24+00:00","dateModified":"2023-12-11T21:31:35+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/"},"wordCount":1852,"publisher":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg","articleSection":["Backtipps","Blog","Brote","Ratgeber"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/","url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/","name":"???? Anstellgut f\u00fcr Sauerteigbrot: Nutze den H\u00f6hepunkt perfekt! ????","isPartOf":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg","datePublished":"2019-03-06T23:22:24+00:00","dateModified":"2023-12-11T21:31:35+00:00","description":"????????\u200d???? Lerne, wann Anstellgut ideal f\u00fcr Sauerteigbrot ist. Dein Guide f\u00fcr perfekten Brotgenuss und B\u00e4ckererfolg! ????","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#primaryimage","url":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg","contentUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape.jpg","width":950,"height":624,"caption":"healthy sourdough starter with bubbles"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wann man Anstellgut auf seinem H\u00f6hepunkt verwendet f\u00fcr gutes Sauerteigbrot"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#website","url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/","name":"Truesourdough.com","description":"Sourdough Baking made easy for the Busy Home Baker","publisher":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#organization","name":"True Sourdough","url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo-for-acabado.jpg","contentUrl":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/logo-for-acabado.jpg","width":480,"height":240,"caption":"True Sourdough"},"image":{"@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/#\/schema\/person\/8bff3d5d19b7270602df587c2684a7a6","name":"Aysha Tai","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b878a090881c493c495e70acb45be3d40769aebf2b9b9b3bfce147cdcb74da52?s=96&d=mm&r=g","caption":"Aysha Tai"},"description":"I've been baking sourdough bread at home for years now and have had a journey full of successes and failures. This has given me great experience in understanding what makes a good bake!","sameAs":["https:\/\/wordpress-994402-6026875.cloudwaysapps.com"],"url":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/author\/ummadam-at\/"}]}},"mv":{"thumbnail_id":6258,"thumbnail_uri":"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/starter-landscape-300x197.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7699"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7927,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7699\/revisions\/7927"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7699"},{"taxonomy":"dsp_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dsp_type?post=7699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}