{"id":7711,"date":"2019-06-06T06:39:34","date_gmt":"2019-06-06T06:39:34","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/is-sourdough-bread-hard-to-make-7-myths-3-truths-revealed\/"},"modified":"2023-12-11T21:36:45","modified_gmt":"2023-12-11T21:36:45","slug":"sauerteigbrot-selber-backen-mythen-wahrheiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/sauerteigbrot-selber-backen-mythen-wahrheiten\/","title":{"rendered":"Ist es schwer Sauerteigbrot selber zu backen? 7 Mythen und 3 Wahrheiten enth\u00fcllt!"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:58.315789473684%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:66.631578947368%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}img#mv-trellis-img-3::before{padding-top:56.105263157895%; }img#mv-trellis-img-3{display:block;}<\/style><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"554\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1049\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-300x175.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-768x448.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-100x58.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-864x504.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"554\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%20950%20554'%3E%3Crect%20width='950'%20height='554'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"\" class=\"wp-image-1049 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-300x175.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-768x448.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-100x58.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/kneading-dough-large-864x504.jpg.webp 864w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Sauerteigbrot hat einen gewissen Ruf, wenn es um Komplikationen geht. Viele B&auml;cker f&uuml;hlen sich allein bei dem Gedanken an das Erlernen der Ins und Outs von Sauerteigbrot eingesch&uuml;chtert und machen sich Sorgen, dass es zu viele Informationen gibt, um ein anst&auml;ndiges Sauerteigbrot zuzubereiten. Aber ist das ein Mythos oder steckt etwas Wahres dahinter?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ist Sauerteigbrot schwer zuzubereiten? Sauerteigbrot kann so einfach oder so kompliziert sein, wie du es machst. Es gibt viele technische Feinheiten und Anpassungen, die vorgenommen werden k&ouml;nnen, was es vielleicht einsch&uuml;chternd erscheinen l&auml;sst, aber es gibt auch &auml;u&szlig;erst minimale und einfache M&ouml;glichkeiten, Sauerteigbrot zuzubereiten. Es kann einfach eine Frage des Mischens der Zutaten, des Einf&uuml;llens in eine Kastenform und des Backens sein!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lass uns einige der Mythen durchgehen, die mit der Herstellung von Sauerteigbrot verbunden sind, und warum die Leute denken, es sei schwer zuzubereiten. Aber um das auszubalancieren, habe ich auch einige der Wahrheiten zugegeben, warum Sauerteigbrot seinen Ruf als schwierig hat, und du kannst selbst entscheiden, ob es wirklich lohnenswert ist oder nicht.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-1-sourdough-bread-takes-too-much-time-to-make\">Mythos #1: Sauerteigbrot dauert zu lange, um zuzubereiten<\/h3>\n\n\n\n<p>Es stimmt, dass Sauerteigbrot Zeit braucht, aber es ist <strong>keine aktive Zeit.<\/strong> Sauerteigbrot kann <strong>mit nur 10 Minuten Aufwand von deiner Seite<\/strong> hergestellt werden. Der Rest besteht darin zu warten, zu warten und zu warten. Warten auf die Fermentation, warten auf das Backen, warten auf das Abk&uuml;hlen. Dies ist &uuml;berhaupt keine aktive Zeit, und du musst nicht da sein, um dein Brot w&auml;hrend dieser Zeiten zu &uuml;berwachen! Es gibt auch M&ouml;glichkeiten, das Rezept deines Brotes anzupassen, so dass es nicht so lange dauert, und du k&ouml;nntest in k&uuml;rzester Zeit eine frisch gebackene Laib Sauerteigbrot in deinem Ofen haben!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>Hinweis:<\/strong> Du kannst hier in meinem <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/work-life-balance-und-sauerteig-wie-man-brot-backen-und-ein-hektisches-leben-verbindet\/\">&bdquo;Leitfaden zur Einbindung von Sauerteigbrot in einen vollen Terminkalender&ldquo;<\/a> mehr dar&uuml;ber lesen, wie man das Backen von Sauerteigbrot in einen vollen Terminkalender integrieren kann.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-2-you-have-to-stick-to-a-strict-schedule-to-make-sourdough-bread\">Mythos #2: Du musst einen strengen Zeitplan einhalten, um Sauerteigbrot herzustellen<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist ein gro&szlig;er Abschreckungsfaktor f&uuml;r viele. Es gibt die Vorstellung, dass du bei deinen Zeitangaben sehr genau sein musst und bestimmte Phasen des Prozesses zu exakten Zeiten durchf&uuml;hren musst, aber das ist einfach nicht wahr. Der Sauerteigprozess ist SEHR flexibel, wenn es darum geht, wann du dich darum k&uuml;mmern musst.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd\"><\/div>\n<script>\n  window.fd('form', {\n    formId: '5f527615c1e8d80026e800fd',\n    containerEl: '#fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd'\n  });\n<\/script>\n\n\n\n<p>Tats&auml;chlich kannst du, sobald du die Grundlagen dessen, wie Sauerteig funktioniert, kennst, das Backen von Sauerteigbrot in DEINEN Zeitplan integrieren und nicht andersherum! Es gibt viele M&ouml;glichkeiten, wie lange Sauerteig ben&ouml;tigt, um zu fermentieren und aufzugehen, damit du es auch in den gesch&auml;ftigsten Terminkalender integrieren kannst!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-3-sourdough-dough-is-tricky-to-handle\">Mythos #3: Sauerteigteig ist schwierig zu handhaben<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist ein gro&szlig;er Punkt. Wir haben alle diese YouTube-Videos gesehen, in denen erfahrene B&auml;cker ihre F&auml;higkeiten beim Formen von extrem feuchtem und klebrigem Teig demonstrieren. Aber das ist nicht der einzige Weg, Sauerteigbrot zu backen. Tats&auml;chlich kann ein ziemlich anst&auml;ndiger Laib Sauerteigbrot OHNE die Fertigkeit, mit feuchtem Teig umzugehen, gemacht werden<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#ededed\">Schau dir mein <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/suerteigbrot-fur-anfanger\/\">Anf&auml;nger-freundliches Sauerteigbrot-Rezept<\/a> hier an. Es ist ziemlich narrensicher!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-4-you-have-to-be-at-home-a-lot-to-make-sourdough-bread\">Mythos #4: Du musst viel zu Hause sein, um Sauerteigbrot herzustellen<\/h3>\n\n\n\n<p>&Auml;hnlich wie bei Mythos #1 glauben die Menschen, dass du, weil Sauerteigbrot Zeit ben&ouml;tigt, zu Hause sein musst, um es zuzubereiten. Die Wahrheit ist, du musst nur w&auml;hrend der aktiven Zeit der Zubereitung von Sauerteigbrot zu Hause sein, was so wenig wie 10 Minuten sein kann. Den Rest der Zeit verbringt dein Teig damit, von selbst zu arbeiten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-5-you-have-to-be-really-accurate-with-your-measurements\">Mythos #5: Du musst sehr genau bei deinen Messungen sein<\/h3>\n\n\n\n<p>Dies ist einer der gr&ouml;&szlig;ten Irrt&uuml;mer &uuml;berhaupt. Es gibt die Vorstellung, dass Sauerteigbrot nur erfolgreich hergestellt werden kann, wenn du sehr genau bei deinen Messungen warst. Dies liegt wahrscheinlich auch daran, dass es viele Rezepte gibt, die scheinbar sehr genaue Mengenverh&auml;ltnisse von Zutaten haben, um ein einfaches Brot zu backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt ist es wahr, dass du eine gewisse Genauigkeit ben&ouml;tigst, um Sauerteigbrot zu backen. Aber kannst du damit davonkommen, Tassenmessungen anstelle von digitalen K&uuml;chenwaagen zu verwenden, die auf ein Zehntel Gramm genau sind? Ja, das kannst du auf jeden Fall.<\/p>\n\n\n\n<p>Tats&auml;chlich, sobald du gelernt hast, nach dem &bdquo;Gef&uuml;hl&ldquo; des Teigs zu gehen, anstatt auf die Zahlen auf der Waage zu achten, kannst du ziemlich nachl&auml;ssig bei deinen Messungen sein und trotzdem einen anst&auml;ndigen Laib Sauerteigbrot erhalten. Das F&uuml;hlen des Teigs gibt dir eine allgemeine Vorstellung davon, ob du mehr Wasser oder Mehl hinzuf&uuml;gen musst usw.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-6-sourdough-starter-maintenance-is-complicated\">Mythos #6: Die Pflege des Sauerteig-Anstellguts ist kompliziert<\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large.jpg\" alt=\"Ein Glas Sauerteig-Anstellgut\" class=\"wp-image-791\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-100x67.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-864x576.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"633\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large.jpg.webp\" alt=\"Ein Glas Sauerteig-Anstellgut\" class=\"wp-image-791 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-100x67.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large-864x576.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bubbly-starter-large.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ein Glas Sauerteig-Anstellgut: Eine Mischung aus Mehl und Wasser, die nat&uuml;rliche lebende Bakterien und Hefen enth&auml;lt, die Sauerteig zum Aufgehen bringen<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Das Sauerteig-Anstellgut ist die nat&uuml;rliche &sbquo;Hefe&lsquo;, die Sauerteigbrot zum Aufgehen bringt, was zugegebenerma&szlig;en etwas Pflege ben&ouml;tigt. Aber es besteht die Vorstellung, dass das Sauerteig-Anstellgut sehr leicht kaputtgeht, wenn du nicht sehr vorsichtig bist. Die Wahrheit ist, ein gereiftes Sauerteig-Anstellgut ist ziemlich schwer zu ruinieren, und es braucht VIEL Vernachl&auml;ssigung, bevor es dich im Stich l&auml;sst.<\/p>\n\n\n\n<p>Und du musst e<strong>s nicht t&auml;glich f&uuml;ttern, besonders wenn du es nicht regelm&auml;&szlig;ig verwendest<\/strong>. Sauerteig-Anstellgut kann <strong>monatelang<\/strong> im K&uuml;hlschrank aufbewahrt werden, ohne ber&uuml;hrt zu werden, und es wird immer noch &uuml;berleben, um gutes Brot zu machen, wenn du es brauchst. Du kannst es sogar noch l&auml;nger aufbewahren, <strong>ohne dich darum zu k&uuml;mmern, bis du wieder backen m&ouml;chtest. <\/strong>Lies meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-langfristig-aufbewahren-illustrierte-anleitung\/\">&bdquo;Wie man sein Sauerteig-Anstellgut langfristig aufbewahrt&ldquo;<\/a>, um eine Schritt-f&uuml;r-Schritt-Anleitung zur Aufbewahrung eines v&ouml;llig wartungsfreien Anstellguts zu erhalten!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"myth-7-sourdough-bread-is-too-expensive-to-make\">Mythos #7: Sauerteigbrot ist zu teuer in der Herstellung<\/h3>\n\n\n\n<p>Man geht manchmal davon aus, dass Sauerteigbrot aufgrund seiner hohen Kosten im Vergleich zu anderen Brotsorten im Laden teure Zutaten verwendet. Aber die Wahrheit ist, Sauerteigbrot kann mit dem billigsten starken Brotmehl, etwas Salz und Wasser hergestellt werden. Das bedeutet,<strong> dass es dich nur <em>wenige Cent kostet,<\/em> einen Laib herzustellen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Also, jetzt, da wir alle Mythen aus dem Weg ger&auml;umt haben, gehen wir zu einigen der WAHRHEITEN HINTER DER SCHWIERIGEN REPUTATION VON SAUERTEIGBROT BACKEN &uuml;ber!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"truth-1-sourdough-bread-is-more-difficult-to-make-than-homemade-yeasted-bread\">Wahrheit Nr. 1: Sauerteigbrot ist schwieriger herzustellen als selbstgemachtes Hefebrot<\/h3>\n\n\n\n<p>Das stimmt einfach, weil es mehr &sbquo;Dinge&lsquo; gibt, mit denen man sich auseinandersetzen und verstehen muss, wenn es um Sauerteig geht, was es letztendlich schwieriger macht, sich damit vertraut zu machen als mit Hefebrot. Das bedeutet jedoch nicht, dass es <em>unendlich<\/em> komplizierter ist&hellip;<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt einige zus&auml;tzliche Dinge, die du lernen musst. Zum Beispiel wird in Sauerteigbrot keine kommerzielle Hefe verwendet. Stattdessen wird <strong>Sauerteigansatz<\/strong> verwendet. Der Sauerteigansatz (und seine Pflege) ist <em>die Hauptlernkurve<\/em> zus&auml;tzlich zu dem, was du wissen musst, um konventionelles Brot zu backen. Aber abgesehen davon bleiben die meisten Grundlagen des Brotes ziemlich gleich.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du Unterst&uuml;tzung beim Erlernen der Kunst des Sauerteigbrotbackens m&ouml;chtest, schau dir meinen Videokurs hier an.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"truth-2-you-need-some-technical-know-how-to-bake-sourdough-bread\">Wahrheit Nr. 2: Du ben&ouml;tigst etwas technisches Know-how, um Sauerteigbrot zu backen<\/h3>\n\n\n\n<p>Das ist ebenfalls wahr. Es gibt bestimmte Dinge, die du wissen musst, bevor du dich auf die Reise des Sauerteigs begibst. Und das ist vielleicht der gr&ouml;&szlig;te Grund, warum Sauerteig den Ruf hat, schwierig und kompliziert herzustellen zu sein, aber du brauchst DEFINITIV kein naturwissenschaftliches Studium, um zu verstehen, wie man es backt. Ganz im Gegenteil. Tats&auml;chlich sind die meisten Menschen, denen ich zeige, wie man Sauerteigbrot b&auml;ckt, immer &uuml;berrascht, wie einfach es sein kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein paar praktische Dinge zu wissen, reichen aus, um Sauerteigbrot ohne viel technisches Tamtam herzustellen. Sauerteig kann kompliziert sein, aber nur dann, wenn du daran interessiert bist, deine Sauerteig-F&auml;higkeiten zu verbessern, um bestimmte Aspekte deines Brotes zu optimieren. Es ist definitiv NICHT <em>notwendig<\/em>, um grundlegendes Sauerteigbrot herzustellen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"truth-3-you-need-some-degree-of-organisation-to-make-sourdough-bread\">Wahrheit Nr. 3: Du ben&ouml;tigst eine gewisse Organisation, um Sauerteigbrot herzustellen<\/h3>\n\n\n\n<p>Es f&uuml;hrt kein Weg daran vorbei, dass Sauerteigbrot Zeit zum Fermentieren ben&ouml;tigt. Zeit bedeutet hier mindestens mehrere Stunden. Das bedeutet, dass du im gewissen Ma&szlig;e planen musst, um Sauerteigbrot herzustellen, was eine gewisse Organisation erfordert. Aber wenn das Leben dazwischenkommt, ist das in Ordnung. Denn du kannst den Teig einfach in den K&uuml;hlschrank stellen und dich sp&auml;ter darum k&uuml;mmern, wenn du bereit zum Backen bist!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"why-does-sourdough-bread-have-such-a-reputation-for-being-complicated\">Warum hat Sauerteigbrot den Ruf, so kompliziert zu sein?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Schwierigkeit entsteht, wenn &sbquo;fortgeschrittene Sauerteigtechniken&lsquo; verwendet werden. Dies erfordert zus&auml;tzliche F&auml;higkeiten wie das Erlernen der Lamination, h&ouml;here Hydratationsgrade, verschiedene Teigbearbeitungstechniken usw. Zus&auml;tzlich dazu k&ouml;nnen in verschiedenen Phasen mehrere zus&auml;tzliche Schritte hinzugef&uuml;gt werden, um die Textur, Form und Krume des Brotes zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n<p>Das bedeutet nat&uuml;rlich, <strong>dass es viele M&ouml;glichkeiten gibt, Sauerteigbrot herzustellen.<\/strong> Jeder findet heraus, dass verschiedene Dinge f&uuml;r ihn funktionieren, und letztendlich hat jeder seine eigene Art, es herzustellen. Und nat&uuml;rlich, weil jeder unterschiedliche Zeitpl&auml;ne hat, funktioniert das, was f&uuml;r eine Person funktioniert, nicht unbedingt f&uuml;r eine andere.<\/p>\n\n\n\n<p>Deshalb gibt es, wenn man versucht, herauszufinden, wie man Sauerteigbrot macht, scheinbar unendlich viele Informationen dar&uuml;ber, was zu tun ist, und alles scheint einander zu widersprechen! Das liegt daran, dass es so viele Kombinationen von Methoden gibt, um Sauerteigbrot herzustellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Um jedoch ein einfaches Brot herzustellen, ohne all die fortgeschrittenen Techniken, ist relativ einfach. Du ben&ouml;tigst eine Grundkenntnis, um zu verstehen, wie Sauerteig funktioniert, und sobald dies gemeistert ist, kann Sauerteigbrot regelm&auml;&szlig;ig und mit nicht allzu gro&szlig;em Zeitaufwand hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-are-the-basics-of-making-sourdough-bread-the-easy-way\">Was sind die <em>Grundlagen<\/em> zur Herstellung von Sauerteigbrot auf einfache Weise?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"533\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large.jpg\" alt=\"Sauerteigbrot in einer Kastenform erfordert minimal\/keine Formgebung\" class=\"wp-image-124\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-300x168.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-768x431.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-100x56.jpg 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-864x485.jpg 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"533\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large.jpg.webp\" alt=\"Sauerteigbrot in einer Kastenform erfordert minimal\/keine Formgebung\" class=\"wp-image-124 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-300x168.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-768x431.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-100x56.jpg.webp 100w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large-864x485.jpg.webp 864w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Bread-with-tin-large.jpg\" id=\"mv-trellis-img-3\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sauerteigbrot in einer Kastenform erfordert minimal\/keine Formgebung<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Es gibt einige grundlegende Informationen, die du ben&ouml;tigst, um regul&auml;res Sauerteigbrot herzustellen. Die erste davon ist der Aufbau und die Pflege eines Starters. Dies ist in der Regel eine H&uuml;rde f&uuml;r viele Brotb&auml;cker, da es sich nach Aufwand anh&ouml;rt, aber es ist wirklich einer dieser F&auml;lle von <em>&sbquo;einfach, wenn man wei&szlig;, wie&lsquo;.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-is-sourdough-starter\">Was ist ein Sauerteigansatz?<\/h4>\n\n\n\n<p>Sauerteigansatz ist eine Mischung aus Mehl und Wasser, in der im Laufe der Zeit eine Sammlung lebender Bakterien und Hefen entstanden ist. Du &sbquo;f&uuml;tterst&lsquo; ihn jeden Tag mit etwas Mehl und Wasser, um ihn am Leben zu erhalten, und er ist die geheime Zutat f&uuml;r gro&szlig;artigen Sauerteigbrot.<\/p>\n\n\n\n<p><em>(&Uuml;brigens, wenn du deinen eigenen Sauerteigansatz nicht von Grund auf herstellen m&ouml;chtest, bietet Etsy eine breite Auswahl an Startern an; <a href=\"https:\/\/www.etsy.com\/de\/listing\/714067379\/wahle-deine-eigene-sourdough-starter?ga_order=most_relevant&amp;ga_search_type=all&amp;ga_view_type=gallery&amp;ga_search_query=sourdough+starter&amp;ref=sc_gallery-1-1&amp;plkey=2ac4a3f238b78204f34db7c72a563caef4318a82%3A714067379&amp;pro=1&amp;frs=1&amp;utm_source=affiliate_window&amp;utm_medium=affiliate&amp;utm_campaign=uk_location_buyer&amp;utm_content=659027&amp;sv1=affiliate&amp;sv_campaign_id=659027&amp;utm_term=0&amp;awc=6091_1699898543_c077649185e123726ddba7cce5418703\">hier klicken<\/a>, um sie anzusehen.)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Falls du bereits einen Sauerteigansatz hast und einige Tipps m&ouml;chtest, wann du ihn am besten verwenden solltest, schau dir meinen Artikel <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/anstellgut-hoehepunkt-sauerteigbrot\/\">&bdquo;Wann du Sauerteigansatz am besten verwendest, um gutes Brot zu machen&ldquo;<\/a> an.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"steps-to-make-easy-sourdough-bread\">Schritte zur Herstellung von einfachem Sauerteigbrot<\/h4>\n\n\n\n<p>Vorausgesetzt, du hast deinen eigenen Sauerteigansatz, erfordert die einfachste und unkomplizierteste Art der Herstellung von Sauerteigbrot 5 grundlegende Schritte:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten kombinieren<\/li>\n\n\n\n<li>Die Mischung mehrere Stunden ruhen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>In eine gefettete Kastenform legen<\/li>\n\n\n\n<li>Erneut ruhen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>Backen!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Hier ist eine kurze Aufschl&uuml;sselung der Zutaten, die du f&uuml;r Sauerteigbrot ben&ouml;tigst (d.h., was du in die Sch&uuml;ssel gibst, wenn du alle Zutaten kombinierst):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sauerteigansatz<\/li>\n\n\n\n<li>Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>In Bezug auf die Mengenverh&auml;ltnisse der Zutaten gibt es viel Spielraum. Anf&auml;ngerfreundliche Rezepte neigen dazu, mehr Mehl zu enthalten. Und fortgeschrittenere Rezepte neigen dazu, einen h&ouml;heren Wassergehalt zu haben (da der Teig dann schwieriger zu handhaben ist).<\/p>\n\n\n\n<p>Meine Empfehlung, wenn du ein Anf&auml;nger bist, ist, jemanden zu finden, dem du vertraust, entweder online oder jemanden in deiner N&auml;he, und eine Technik\/Methode zur Herstellung von Sauerteigbrot zu lernen, die:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>f&uuml;r Anf&auml;nger geeignet ist<\/li>\n\n\n\n<li>nicht zu arbeitsintensiv ist<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Halte dich an ein Rezept, bis du dich bereit und selbstsicher f&uuml;hlst, deine F&auml;higkeiten zu erweitern.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"can-i-make-sourdough-bread-if-i-have-a-busy-lifestyle\">Kann ich Sauerteigbrot machen, wenn ich einen vollen Terminkalender habe?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wie bereits erw&auml;hnt, kann Sauerteigbrot genauso einfach oder genauso schwer sein, wie du es dir machst. Ich neige dazu, einfache Rezepte zu befolgen, die nicht viel Aufmerksamkeit erfordern. So schaffe ich es, meine gro&szlig;e Familie mit ausschlie&szlig;lich Sauerteigbrot zu versorgen. Ich lasse den Sauerteig die meiste Arbeit f&uuml;r mich erledigen! Selbst bei den gesch&auml;ftigsten Zeitpl&auml;nen kann Sauerteigbrot ohne allzu viel Komplikation hergestellt werden. Hier sind einige Beispiele f&uuml;r Zeitpl&auml;ne:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beispielzeitplan 1:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dieser Zeitplan eignet sich eher f&uuml;r jemanden, der eine regul&auml;re 9-5-Arbeit hat.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Morgens vor der Arbeit:<\/strong> Alle Zutaten in eine gro&szlig;e Sch&uuml;ssel geben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wenn du von der Arbeit nach Hause kommst: <\/strong>Deinen Teig in eine Kastenform legen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp&auml;ter am Abend: <\/strong>Dein Brot backen!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Beispielzeitplan 2:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dieser Zeitplan ist gut f&uuml;r jemanden mit einem flexibleren Zeitplan.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Abends: <\/strong>Alle Zutaten kombinieren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Morgens (oder zu einem anderen Zeitpunkt tags&uuml;ber):<\/strong> Deinen Teig in eine Kastenform legen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sp&auml;ter am Tag: <\/strong>Dein Brot backen!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Diese Zeitpl&auml;ne lassen sich flexibel gestalten, und es gibt M&ouml;glichkeiten, das Rezept so zu manipulieren, dass der Teig je nach Bedarf k&uuml;rzer oder l&auml;nger aufgehen kann.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\">Schau dir meine <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/\">B&auml;ckerei-Werkzeuge-Sektion<\/a> an, um eine Vorstellung davon zu bekommen, welche Ausr&uuml;stung du ben&ouml;tigst, um mit dem Sauerteigbacken zu beginnen.<\/p>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sauerteigbrot hat einen gewissen Ruf, wenn es um Komplikationen geht. 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