{"id":7813,"date":"2019-12-04T17:05:12","date_gmt":"2019-12-04T17:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/truesourdough.com\/choosing-a-knife-for-sourdough-bread-full-guide\/"},"modified":"2024-01-14T08:46:06","modified_gmt":"2024-01-14T08:46:06","slug":"richtiges-brotmesser-fuer-sauerteigbrot-leitfaden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/truesourdough.com\/de\/richtiges-brotmesser-fuer-sauerteigbrot-leitfaden\/","title":{"rendered":"Das richtige Brotmesser f\u00fcr Sauerteigbrot w\u00e4hlen: Vollst\u00e4ndiger Leitfaden"},"content":{"rendered":"<style>img#mv-trellis-img-1::before{padding-top:66.69921875%; }img#mv-trellis-img-1{display:block;}img#mv-trellis-img-2::before{padding-top:66.89453125%; }img#mv-trellis-img-2{display:block;}img#mv-trellis-img-3::before{padding-top:66.69921875%; }img#mv-trellis-img-3{display:block;}img#mv-trellis-img-4::before{padding-top:62.3046875%; }img#mv-trellis-img-4{display:block;}img#mv-trellis-img-5::before{padding-top:56.8359375%; }img#mv-trellis-img-5{display:block;}img#mv-trellis-img-6::before{padding-top:56.8359375%; }img#mv-trellis-img-6{display:block;}img#mv-trellis-img-7::before{padding-top:66.69921875%; }img#mv-trellis-img-7{display:block;}img#mv-trellis-img-8::before{padding-top:65.789473684211%; }img#mv-trellis-img-8{display:block;}<\/style><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-1024x683.jpg\" alt=\"Brotmesser f&uuml;r Sauerteigbrot\" class=\"wp-image-2392\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"eager\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg'%20viewBox='0%200%201024%20683'%3E%3Crect%20width='1024'%20height='683'%20style='fill:%23e3e3e3'\/%3E%3C\/svg%3E\" alt=\"Brotmesser f&uuml;r Sauerteigbrot\" class=\"wp-image-2392 eager-load\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board.jpg\" id=\"mv-trellis-img-1\" data-src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-1024x683.jpg.webp\" data-srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Canva-Sliced-Bread-and-Stainless-Steel-Knife-on-Top-of-Brown-Wooden-Chopping-Board.jpg.webp 1200w\" data-svg=\"1\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ich gebe zu, ich habe fr&uuml;her jedes beliebige Messer benutzt, um mein Sauerteigbrot zu schneiden. Und ehrlich gesagt dachte ich, dass das Chaos, das ich verursachte, nur an meinen schrecklichen Schnittf&auml;higkeiten lag! Ich wusste nie, wie wichtig es ist, <strong>das richtige Messer zu verwenden<\/strong>, bis ich <strong>tats&auml;chlich ein Brotmesser<\/strong> in meiner K&uuml;chenschublade fand und es ausprobierte. Wow. Was f&uuml;r ein Unterschied!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein Brotmesser, das gut geeignet ist, um in knuspriges Sauerteigbrot zu schneiden, sollte folgende Eigenschaften haben:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table aligncenter is-style-regular\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Die Klinge<\/th><th class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Der Griff<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Spitz<br>Zahnungen<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Rutschfest<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Lange L&auml;nge<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Ergonomisch<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">D&uuml;nn, aber<br>unflexibel<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Ein St&uuml;ck<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Schmale<br>Winkelbevel<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\">Gebogene<br>Schneide<\/td><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>In diesem Leitfaden werde ich jede der Eigenschaften in der obenstehenden Tabelle durchgehen und <strong>ausf&uuml;hrlich erl&auml;utern, worauf Sie bei einem effektiven Brotmesser achten m&uuml;ssen<\/strong>, zusammen mit einigen meiner <strong>Top-Empfehlungen<\/strong>, die alle Kriterien erf&uuml;llen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><em><strong>HINWEIS:<\/strong> Urspr&uuml;nglich habe ich diese Recherche f&uuml;r mich selbst gemacht, da ich ein effektives Brotmesser f&uuml;r mein knusprig gebackenes selbstgemachtes Sauerteigbrot kaufen wollte. Ich habe <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Mercer-Culinary-M23210-Millennia-10-Inch\/dp\/B000PS1HS6\/ref=as_li_ss_tl?ac_md=2-0-VW5kZXIgJDI1-ac_d_pm&amp;keywords=mercer%2Bbread%2Bknife&amp;pd_rd_i=B000PS1HS6&amp;pd_rd_r=aea064fb-c9fc-4bfe-86ac-ea283f04fe0f&amp;pd_rd_w=bS20t&amp;pd_rd_wg=OHfqk&amp;pf_rd_p=24d053a8-30a1-4822-a2ff-4d1ab2b984fc&amp;pf_rd_r=R6ABSWPYC3BGZKTBEGHY&amp;qid=1575314726&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=f41f37f28e5f5987a9df1d9c2bfa6712&amp;language=en_US&amp;th=1\">dieses<\/a> von Amazon ausgew&auml;hlt, das gro&szlig;artig ist, aber ich habe sp&auml;ter <a href=\"https:\/\/challengerbreadware.com\/product\/serrated-bread-knife\/?ref=UA81&amp;campaign=knifetopofarticle\">dieses <\/a>gekauft, das ich liebe. Es gibt jedoch weitere Empfehlungen unten.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"why-use-a-specific-type-of-knife-to-slice-sourdough-bread\">Warum ein bestimmtes Messer verwenden, um Sauerteigbrot zu schneiden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Verwendung des falschen Messertyps (oder eines schlecht gestalteten Messers) macht es nicht nur schwer, Ihr Brot zu schneiden, sondern ruiniert auch die Krume (die Fluffigkeit im Inneren Ihres Brotes).<\/p>\n\n\n\n<p>Die Herausforderung beim Schneiden von Sauerteigbrot besteht darin, dass die Kruste oft ziemlich dick und hart sein kann, das Innere jedoch weich, luftig und fluffig ist, was dem Messer, mit dem es geschnitten wird, eine einzigartige Herausforderung gibt. <strong>Es muss in der Lage sein, sowohl hart als auch weich gleichzeitig zu schneiden, ohne eines von beiden zu besch&auml;digen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"using-a-regular-chef-s-knife-for-slicing-sourdough\">Die Verwendung eines normalen Kochmessers zum Schneiden von Sauerteig<\/h3>\n\n\n\n<p>Wenn Sie ein normales Kochmesser verwenden w&uuml;rden, um Ihr hartes Sauerteigbrot zu schneiden (wie ich es fr&uuml;her gemacht habe!), w&uuml;rden mindestens <em>einige<\/em> dieser Probleme auftreten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die innere Krume w&uuml;rde zerdr&uuml;ckt und komprimiert, was die Textur des Brotes ruinieren w&uuml;rde.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Scheiben w&auml;ren ungleichm&auml;&szlig;ig oder w&uuml;rden noch schlimmer aussehen, als w&auml;ren es keine Scheiben!<\/li>\n\n\n\n<li>Die Kruste w&uuml;rde viele Kr&uuml;mel verlieren, und es g&auml;be mehr Verschwendung.<\/li>\n\n\n\n<li>Es w&uuml;rde unn&ouml;tige Belastung auf Ihre H&auml;nde und Handgelenke beim Schneiden geben, und es w&uuml;rde viel mehr Aufwand erfordern, das Brot zu schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Messer w&uuml;rde sich viel schneller abnutzen und stumpf werden, als es sollte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-benefits-of-using-a-properly-designed-bread-knife\">Die Vorteile der Verwendung eines richtig gestalteten Brotmessers<\/h3>\n\n\n\n<p>Ein richtig gestaltetes Brotmesser zum Schneiden wird weitaus effizienter arbeiten und Ihnen Scheiben liefern, die tats&auml;chlich wie Scheiben aussehen, und die Integrit&auml;t des Brotes bleibt erhalten. Hier sind einige zus&auml;tzliche Vorteile:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es wird insgesamt weniger Verschwendung geben, da weniger Kr&uuml;mel abfallen.<\/li>\n\n\n\n<li>Es wird einfacher, schneller und effizienter sein, das Brot zu schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Weniger Geschicklichkeit ist erforderlich, um ordentliche Scheiben zu schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li>Es wird keine Besch&auml;digung der Textur des Brotes geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Kruste bleibt beim Schneiden intakt, mit weniger Rei&szlig;en und Kr&uuml;melverschwendung.<\/li>\n\n\n\n<li>Beim Schneiden gibt es wesentlich weniger Belastung auf Ihre H&auml;nde und Handgelenke.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"685\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-1024x685.jpg\" alt=\"Das richtige Messer hilft, perfekt gleichm&auml;&szlig;ige, saubere Scheiben zu erhalten.\" class=\"wp-image-2469\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-1024x685.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-300x201.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-768x514.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"685\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-1024x685.jpg.webp\" alt=\"Das richtige Messer hilft, perfekt gleichm&auml;&szlig;ige, saubere Scheiben zu erhalten.\" class=\"wp-image-2469 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-1024x685.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-300x201.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280-768x514.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-933228_1280.jpg\" id=\"mv-trellis-img-2\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Das richtige Messer hilft, perfekt gleichm&auml;&szlig;ige, saubere Scheiben zu erhalten.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Sie k&ouml;nnen also sehen, besonders wenn Sie Ihr Brot zu Hause herstellen, dass all die Zeit und M&uuml;he, die Sie in die Herstellung dieses wundersch&ouml;nen handwerklichen Laibs mit offener Krume, toller Textur und knuspriger Kruste gesteckt haben, einfach durch die Verwendung des falschen Messertyps zunichte gemacht werden kann!<\/p>\n\n\n\n<p>Und wenn Sie bisher das falsche Messer verwendet haben, k&ouml;nnen Sie fast sicher sagen, dass der Grund, warum diese Scheiben so unordentlich waren, am Messer lag, NICHT AN IHNEN!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-to-look-for-in-a-knife-for-sourdough-bread\">Worauf Sie bei einem Messer f&uuml;r Sauerteigbrot achten sollten<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt viele Brotmesser auf dem Markt, die Brot nicht besonders gut schneiden. <strong>Der Preis entspricht nicht unbedingt der Effizienz<\/strong>, daher ist es n&uuml;tzlich zu wissen, worauf Sie achten sollten, bevor Sie einen Kaufentscheidung treffen.<\/p>\n\n\n\n<p>Schauen wir uns an, <strong>was ein Brotmesser speziell gro&szlig;artig macht <\/strong>und wie es auf diese Weise gestaltet ist, um sicherzustellen, <strong>dass Ihr Brot seine Integrit&auml;t auch nach dem Schneiden beh&auml;lt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd\"><\/div>\n<script>\n  window.fd('form', {\n    formId: '5f527615c1e8d80026e800fd',\n    containerEl: '#fd-form-5f527615c1e8d80026e800fd'\n  });\n<\/script>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"best-type-of-blade-for-slicing-sourdough\">Beste Klinge f&uuml;r das Schneiden von Sauerteig<\/h3>\n\n\n\n<p>Es gibt viele verschiedene Aspekte der Klinge eines Messers, <strong>die beeinflussen, wie gut es hartes, handwerkliches, knuspriges Brot schneidet.<\/strong> Schauen wir uns einige davon genauer an&hellip;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"serrated-knife-edge\">Geriffelte Messerkante<\/h3>\n\n\n\n<p>Ein Brotmesser hat <em>immer<\/em> <strong>Kerben entlang der Schneide.<\/strong> Kerben sind erforderlich, um durch die harte, knusprige Kruste und das weiche Innere zu &bdquo;s&auml;gen&ldquo;, ohne zu viel Reibung zu erzeugen (Reibung verursacht Kr&uuml;mel, Abfall, Rei&szlig;en).<\/p>\n\n\n\n<p>Das bedeutet, dass das Brot ohne zu viel Druck nach unten geschnitten werden kann,<strong> wodurch die Textur des Brotes gesch&uuml;tzt wird. <\/strong>Aber nicht alle Kerben sind gleich. Es gibt einige, die f&uuml;r handwerkliches Brot besser funktionieren als andere. Schauen wir uns die verschiedenen Typen an.<\/p>\n\n\n\n<p>Brotmesser haben normalerweise eine von zwei Arten von Kerben:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wellenf&ouml;rmige Kerbung<\/strong> &ndash; Diese Art von gezacktem Messer hat <strong>abgerundete Kerben<\/strong>, ohne tats&auml;chliche Spitzen an der Kante. Es neigt dazu,<strong> f&uuml;r weicheres Brot wie Challah<\/strong> und Fr&uuml;chte wie Kiwis oder Tomaten <strong>effektiver zu sein<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Spitze Kerbung<\/strong> &ndash; Diese Art von Messer hat scharfe Spitzen, die gleichm&auml;&szlig;ig an der Kante verteilt sind. <strong>Die spitzen Kerben eignen sich gut zum Schneiden von Sauerteigbrot.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"why-is-this-type-of-serration-best-for-sourdough-bread\">Warum ist diese Art von Kerbung am besten f&uuml;r Sauerteigbrot?<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Der spitz gezackte Stil eignet sich viel besser f&uuml;r knuspriges Sauerteigbrot als der gewellte Schnitt. <\/strong>Und hier ist der Grund&hellip;<\/p>\n\n\n\n<p>Brotmesser verwenden eine s&auml;gende Bewegung, <strong>bei der die scharfen Spitzen in das Brot eindringen und es horizontal schneiden.<\/strong> In der Zwischenzeit helfen die Bereiche zwischen den Spitzen, die Reibung der Klinge zu reduzieren, w&auml;hrend sie sich bewegt. Weniger Reibung erleichtert das Schneiden des Brots, ohne es zu zerkleinern oder zu zerrei&szlig;en, und liefert sch&ouml;ne saubere Scheiben.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Vergleich dazu dringt ein Messer mit gewellten Zacken nicht so leicht in die Kruste ein, obwohl es horizontal schneidet. Dies macht es weniger geeignet f&uuml;r knuspriges Brot im Vergleich zum spitz gezackten Stil.<\/p>\n\n\n\n<p>Zus&auml;tzlich dazu erm&ouml;glichen<strong> tiefere und spitzere Zacken ein einfacheres Greifen des Brote<\/strong>s und eine effizientere Kraftanwendung beim Schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>K&Auml;UFER-TIPP:<\/strong> Achte auf spitzere und tiefere Zacken, anstatt flachere zu w&auml;hlen. <strong>Je spitzer und tiefer die Zacken, desto effizienter ist jede Zacke beim Schneiden deines Brotes.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-1024x683.jpg\" alt=\"Spitz gezackte Klingen machen das Schneiden von knusprigem Brot leichter.\" class=\"wp-image-2471\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-1024x683.jpg.webp\" alt=\"Spitz gezackte Klingen machen das Schneiden von knusprigem Brot leichter.\" class=\"wp-image-2471 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/knife-637040_1280.jpg\" id=\"mv-trellis-img-3\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Spitz gezackte Klingen machen das Schneiden von knusprigem Brot leichter.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"number-of-serrations\">Anzahl der Zacken<\/h3>\n\n\n\n<p>Es w&auml;re leicht anzunehmen, dass mehr Zacken mehr Schneidleistung bedeuten, aber in Wirklichkeit ist es genau umgekehrt&hellip;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>Je weniger Zacken, desto besser schneidet das Messer.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Stell dir einen Boden voller Spitzen vor. Wenn es viele Spitzen gibt und sie eng beieinander liegen, k&ouml;nntest du wahrscheinlich auf dieser Oberfl&auml;che liegen, ohne zu viel Schaden zu nehmen. Aber wenn die Spitzen weniger zahlreich w&auml;ren und L&uuml;cken dazwischen h&auml;tten, w&auml;re es sehr schmerzhaft, sich darauf zu legen!<\/p>\n\n\n\n<p>Das liegt daran, dass die Kraft von den Spitzen auf eine kleinere Oberfl&auml;che verteilt wird und somit auf weniger Spitzen konzentriert ist, anstatt auf viele verteilt zu sein. Dies ist dasselbe Konzept bei Messerzacken. <strong>Weniger Zacken erzeugen mehr Kraft beim Schneiden und machen es daher zu einem effektiveren Brotmesser.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Au&szlig;erdem bedeutet eine geringere Anzahl von Zacken, dass zwischen jeder Zacke ein gr&ouml;&szlig;erer Abstand besteht. Denk daran, dass die Zwischenr&auml;ume zwischen den Zacken eine M&ouml;glichkeit zur Reduzierung der Reibung bieten. Je gr&ouml;&szlig;er der Abstand, desto weniger Reibung entsteht, was zu effizienterem Schneiden f&uuml;hrt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>K&Auml;UFER-TIPP:<\/strong> Suche nach einem Brotmesser mit <strong>weniger Zacken<\/strong> und <strong>gr&ouml;&szlig;eren Abst&auml;nden<\/strong> zwischen den Zacken f&uuml;r effektiveres Schneiden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"length-of-the-blade\">L&auml;nge der Klinge<\/h2>\n\n\n\n<p>Die meisten Brotmesser haben eine L&auml;nge <strong>zwischen 7 und 10 Zoll,<\/strong> mehr oder weniger. Bei einem Messer zum Schneiden von knusprigem Brot gilt jedoch: <strong>je l&auml;nger die Klinge, desto besser.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Bewegung, die zum Schneiden von knusprigem Brot verwendet wird, ist eine s&auml;gende Bewegung. Daher wird das Schneiden umso effizienter, je l&auml;nger die Klinge ist. Mit anderen Worten, du bekommst <strong>&sbquo;mehr Schnitt f&uuml;r weniger Arbeit&lsquo;<\/strong>, weil du die gesamte L&auml;nge der Klinge verwenden kannst, bevor du in die entgegengesetzte Richtung s&auml;gst.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine l&auml;ngere Klinge erm&ouml;glicht es dir auch, gr&ouml;&szlig;ere Laibe zu schneiden, ohne dass dir das Messer &sbquo;ausgeht&lsquo;! Es ist jedoch erw&auml;hnenswert, dass du, wenn du nur kleine Brotgr&ouml;&szlig;en schneidest, kein 10-Zoll-Messer ben&ouml;tigst. Solange das Messer breiter ist als das Brot, das du schneidest, bist du gut dabei. Das bedeutet lediglich, dass dein Messer weniger vielseitig ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>K&Auml;UFER-TIPP:<\/strong> Je l&auml;nger die Klinge, desto weniger Aufwand ist beim Schneiden deines Brotes erforderlich, und desto vielseitiger wird das Messer sein. <strong>Eine 10-Zoll-Klinge ist eine gute L&auml;nge, auf die du achten kannst, wenn du ein gutes Brotmesser kaufen m&ouml;chtest.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"thickness-of-the-blade-and-bevel\">Dicke der Klinge und Schr&auml;ge<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine d&uuml;nne Klinge <strong>mit einer schmalen Winkelschr&auml;ge ist ideal f&uuml;r knuspriges Brot.<\/strong> Die Schr&auml;ge ist die abgewinkelte Kante der Klinge, die zur Schneidfl&auml;che hin gesch&auml;rft und gewinkelt ist. In diesem Fall sprechen wir von der Spitze der Zacken bis zur Vertiefung\/Rille zwischen den Zacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Messer, das f&uuml;r knuspriges Sauerteigbrot geeignet ist, wird eine Seite haben, die komplett glatt und gerade ist, w&auml;hrend die andere Seite die gesch&auml;rfte Schr&auml;ge aufweist. Eine Schr&auml;ge mit <strong>einem Winkel von 16 Grad oder weniger ist eine gute Faustregel.<\/strong> Und eine Klinge, <strong>die maximal 2,2 mm dick ist<\/strong>, wird ziemlich effizient sein. Diese Konfiguration erzeugt <strong>minimale Reibung beim Schneiden.<\/strong> Eine dickere Klinge mit einer breiteren Winkelschr&auml;ge wird sich beim Schneiden stumpfer anf&uuml;hlen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"638\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-1024x638.jpg\" alt=\"Eine dickere Klinge schneidet ineffizienter als eine d&uuml;nnere.\" class=\"wp-image-2472\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-1024x638.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-300x187.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-768x479.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"638\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-1024x638.jpg.webp\" alt=\"Eine dickere Klinge schneidet ineffizienter als eine d&uuml;nnere.\" class=\"wp-image-2472 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-1024x638.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-300x187.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade-768x479.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/thick-bread-blade.jpg\" id=\"mv-trellis-img-4\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Eine dickere Klinge schneidet ineffizienter als eine d&uuml;nnere.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>HINWEIS:<\/strong> Obwohl die Klinge d&uuml;nn sein sollte, <em>sollte <\/em>sie auch <strong>stabil<\/strong> und <strong>unflexibel <\/strong>sein. Einige gezahnte Messer sind von Natur aus flexibel und eignen sich gut zum Schneiden von Tomaten und anderen weichen Fr&uuml;chten. Aber f&uuml;r knuspriges Brot ist es am besten, ein Messer zu w&auml;hlen, <strong>das nicht nachgibt<\/strong>, da dies beim Schneiden st&ouml;rend sein kann!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"blade-material\">Klingenmaterial<\/h3>\n\n\n\n<p>Die meisten Brotmesser bestehen heutzutage aus Edelstahl. Das funktioniert gut, aber wenn du eines aus hochlegiertem Edelstahl findest, w&auml;re das noch besser. <strong>Hochlegierter Edelstahl ist widerstandsf&auml;higer und langlebiger als normaler Edelstahl und bleibt l&auml;nger scharf.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>K&Auml;UFER-TIPP:<\/strong> Je h&ouml;her der Kohlenstoffgehalt in einem Edelstahlmesser ist, desto langlebiger wird die Klinge sein.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"shape-of-the-blade\">Form der Klinge<\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn du jemals versucht hast, knuspriges Brot mit dem falschen Messertyp zu schneiden, hast du wahrscheinlich bemerkt, wie dick die untere Kruste sein kann. Nachdem du durchgeschnitten hast, ist es normalerweise eine zus&auml;tzliche Aufgabe, den letzten Teil der Kruste unten zu schneiden, der oft der h&auml;rteste und dickste Teil der Kruste ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn m&ouml;glich, suche nach einem Brotmesser, <strong>das eine leicht gebogene Schneide hat.<\/strong> Dies wird es dir erm&ouml;glichen, <strong>den letzten Teil der Kruste leichter zu schneiden. <\/strong>Es muss nicht vollst&auml;ndig gebogen aussehen. Nur eine sehr leichte, kaum bemerkbare Kr&uuml;mmung kann den Unterschied ausmachen. Diese Form wird helfen, die Kruste kurz bevor dein Messer tats&auml;chlich das Ende des Schneidebretts erreicht, zu durchschneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Messer sollte auch so geformt sein, dass <strong>du gen&uuml;gend Platz f&uuml;r deine Hand hast, wenn du am Ende des Schnitts angelangt bist.<\/strong> Dies kann entweder erreicht werden, indem die Klinge breiter wird, je n&auml;her sie dem Griff kommt, oder indem der Griff h&ouml;her als die Klinge platziert ist (bekannt als &sbquo;offset&lsquo;).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>K&Auml;UFER-TIPP:<\/strong> Ein Messer mit einer leicht gebogenen Schneide erleichtert das Schneiden der unteren Kruste.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"best-type-of-handle-for-a-bread-knife\">Beste Griffart f&uuml;r ein Brotmesser<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Griff eines Brotmessers ist ein sehr wichtiger Teil des Designs. Ein unbequemer Griff macht die am <strong>besten gestaltete Klinge eines Messers v&ouml;llig nutzlos<\/strong>. Es gibt drei Hauptbereiche, die du beim Griff eines Brotmessers &uuml;berpr&uuml;fen solltest:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die Oberfl&auml;che des Griffs<\/strong> &ndash; Stelle sicher, dass der Griff &sbquo;griffig&lsquo; ist und keine rutschige oder glatte Oberfl&auml;che hat. Ein guter Halt sorgt f&uuml;r selbstbewusstes Schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Form des Griffs<\/strong> &ndash; Ist der Griff bequem f&uuml;r dich zu halten? Dies wird von Person zu Person variieren. Die beste Form eines Griffs wird viel &sbquo;Grifff&auml;higkeit&lsquo; haben, was bedeutet, dass er auch bequem gehalten werden kann, wenn er auf verschiedene Arten gehalten wird.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Die Bestandteile des Griffs<\/strong> &ndash; Sei vorsichtig mit auff&auml;lligen Griffen, die Schrauben oder andere zus&auml;tzliche Teile daran haben. Diese k&ouml;nnen sich im Laufe der Zeit l&ouml;sen und auseinanderfallen. Die langlebigsten Griffe bestehen nur aus einem St&uuml;ck.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>K&Auml;UFER-TIPP:<\/strong> Finde ein Brotmesser mit einem rutschfesten Griff und &sbquo;Grifff&auml;higkeit&lsquo;, d.h. es ist so geformt, dass es in vielen verschiedenen Positionen bequem gehalten werden kann. Die besten Griffe sind einfache Griffe.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"582\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-1024x582.jpg\" alt=\"Ein Brotmessergriff sollte eine rutschfeste Oberfl&auml;che haben.\" class=\"wp-image-2474\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-1024x582.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-300x171.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-768x436.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"582\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-1024x582.jpg.webp\" alt=\"Ein Brotmessergriff sollte eine rutschfeste Oberfl&auml;che haben.\" class=\"wp-image-2474 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-1024x582.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-300x171.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle-768x436.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/bread-knife-handle.jpg\" id=\"mv-trellis-img-5\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Ein Brotmessergriff sollte eine rutschfeste Oberfl&auml;che haben.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"checklist-for-an-effective-sourdough-bread-knife\">Checkliste f&uuml;r ein effektives Sauerteigbrotmesser<\/h2>\n\n\n\n<p>Hier ist eine Zusammenfassung aller oben besprochenen Aspekte, die ein &sbquo;bestm&ouml;gliches&lsquo; Brotmesser ergeben w&uuml;rden:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-very-light-gray-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h4 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" id=\"best-bread-knife-for-sourdough-bread\"><strong>Bestes Brotmesser f&uuml;r Sauerteigbrot<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Die KLINGE sollte sein:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Geriffelt<\/strong> &ndash; spitze Zacken, die weniger zahlreich und tiefer und spitzer gestaltet sind.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Langlebiges Material <\/strong>&ndash; hochwertiger rostfreier Stahl ist am besten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Extra lang<\/strong> &ndash; je l&auml;nger, desto besser; 10&Prime; ist eine gute L&auml;nge.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>D&uuml;nn, aber nicht flexibel <\/strong>&ndash; maximale Dicke von 2,2 mm, ohne Flexibilit&auml;t.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enger Winkel der Schneidfase<\/strong> &ndash; je enger der Winkel, desto besser die Leistung des Messers. 16 Grad oder enger ist eine gute Faustregel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gebogene Schneide<\/strong> &ndash; Eine sehr leicht gebogene Schneide erleichtert das Schneiden des unteren Teils eines knusprigen Laibs.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Der GRIFF sollte sein:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Rutschfest<\/strong> &ndash; eine Oberfl&auml;che, die guten Halt bietet und nicht v&ouml;llig glatt ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ergonomische Form<\/strong> &ndash; sollte bequem in verschiedenen Positionen gehalten werden k&ouml;nnen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ein St&uuml;ck<\/strong> &ndash; keine zus&auml;tzlichen Teile, die sich im Laufe der Zeit l&ouml;sen k&ouml;nnen.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sharpness-of-the-blade\">Sch&auml;rfe der Klinge<\/h2>\n\n\n\n<p>Es versteht sich von selbst, dass ein scharfes Brotmesser besser ist als ein stumpfes. Es ist jedoch erw&auml;hnenswert, <strong>dass Wellenschliffmesser in der Regel sehr lange scharf bleiben.<\/strong> Besonders wenn sie aus hochwertigem rostfreiem Stahl gefertigt sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zu regul&auml;ren <strong>geraden Messern haben gezahnte Klingen naturgem&auml;&szlig; weniger Verschlei&szlig; <\/strong>(aufgrund reduzierter Reibung beim Gebrauch). Und so bleiben sie viel, viel l&auml;nger scharf.<\/p>\n\n\n\n<p>Tats&auml;chlich wirst du wahrscheinlich Jahre brauchen, bevor das Messer stumpf wird. Und selbst dann, aufgrund der Art und Weise, wie ein gezahntes Brotmesser konzipiert ist, wird es auch ohne Sch&auml;rfen weiterhin effektiv sein, knuspriges Handwerksbrot zu schneiden (wenn auch nicht ganz so effizient). Ein stumpfes Brotmesser wird zus&auml;tzliche Kr&uuml;mel auf deinem Schneidebrett produzieren, aber es wird dennoch die Aufgabe ziemlich gut erledigen; weit besser als ein gew&ouml;hnliches Messer.<\/p>\n\n\n\n<p>Damit gesagt, irgendwann m&ouml;chtest du nat&uuml;rlich vielleicht dein Messer sch&auml;rfen. Und<strong> die Zacken an einem Brotmesser bringen eine zus&auml;tzliche Herausforderung mit sich.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sharpening-a-serrated-blade\">Sch&auml;rfen einer gezahnten Klinge<\/h3>\n\n\n\n<p>Da Brotmesser eine gezahnte Klinge haben, sind sie leider nicht so einfach und einfach zu sch&auml;rfen wie ihre regul&auml;ren geraden Gegenspieler. Im Gegensatz zu regul&auml;ren Messern <strong>erfordern sie eine andere Sch&auml;rftechnik und verschiedene Messersch&auml;rfwerkzeuge.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Du solltest in Erw&auml;gung ziehen, dein Brotmesser zur professionellen Sch&auml;rfung zu schicken. Besonders angesichts dessen, wie selten es im Vergleich zu einem normalen Kochmesser gesch&auml;rft werden muss.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du es jedoch selbst zu Hause sch&auml;rfen m&ouml;chtest, kann dies <strong>mit einem konischen Sch&auml;rfstab<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Sharpener-Tapered-Diamond-Serrated-Accessory\/dp\/B004GEK9SE\/ref=as_li_ss_tl?crid=UZ52JCZ0OCP0&amp;dchild=1&amp;keywords=serrated+sharpener&amp;qid=1575371882&amp;sprefix=serrated+shar,aps,271&amp;sr=8-18&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=998a3a9aa6df2b72bd4a2d7c3bfeefc3&amp;language=en_US\">wie diesem<\/a> (Link zu Amazon) gemacht werden. Der Stab wird verwendet, um zwischen den Zacken individuell zu sch&auml;rfen. Und obwohl es nicht allzu schwer zu machen ist, kann es relativ <strong>zeitaufwendig und m&uuml;hsam sein.<\/strong> Hier ist ein n&uuml;tzliches Video, in dem ein gezahntes Brotmesser mit dieser Technik gesch&auml;rft wird:<\/p>\n\n\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"644\" height=\"362\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ng4pds3zBV4\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"my-top-sourdough-bread-knife-pick\">Meine Top-Wahl f&uuml;r ein Sauerteigbrotmesser<\/h2>\n\n\n\n<p>Zun&auml;chst einmal das Messer, das ich nach meiner Recherche gekauft habe, <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Mercer-Culinary-M23210-Millennia-10-Inch\/dp\/B000PS1HS6\/ref=as_li_ss_tl?_encoding=UTF8&amp;refRID=YY474DBVE6XJMT921BYF&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=f5fb4ffcf398f5ff5a29020017ccafae&amp;language=en_US&amp;th=1\">war das Mercer 10&Prime; lange gezahnte Brotmesser<\/a> (Amazon-Link). Ich habe es ausgew&auml;hlt, weil es in mein Budget passte und praktisch alle oben genannten Kriterien erf&uuml;llte, d.h.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>10&Prime; lang<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>aus hochwertigem rostfreiem Stahl gefertigt<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>rutschfester Griff mit bequemem Griff und einfachem Design<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>spitze Zacken, die nicht zu eng beieinander liegen<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>hat eine leicht gebogene Schneide<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>d&uuml;nne Klinge und schmaler Fasenwinkel<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ich habe auch <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Mercer-Culinary-Knife-Guard-Inch\/dp\/B005P0OSA8\/ref=as_li_ss_tl?keywords=mercer%2Bbread%2Bknife&amp;qid=1575398722&amp;sr=8-3&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=4ef37bbf1d6e43edbcd176a1378a7172&amp;language=en_US&amp;th=1\">diesen Messerschutz<\/a> dazu gekauft, um die Klinge extra zu sch&uuml;tzen.<\/p>\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Mercer-Culinary-M23210-Millennia-10-Inch\/dp\/B000PS1HS6\/ref=as_li_ss_il?crid=3OFMZ3XUZ16ID&amp;keywords=mercer+wavy+bread+knife&amp;pd_rd_i=B000PS1HS6&amp;pd_rd_r=8aa5319a-6b14-4246-b7a7-8dac600e637f&amp;pd_rd_w=1VNUW&amp;pd_rd_wg=V6vsN&amp;pf_rd_p=a6d018ad-f20b-46c9-8920-433972c7d9b7&amp;pf_rd_r=M2MHDAGA03Z19RMF00XG&amp;qid=1575398966&amp;sprefix=mercer+wavy,aps,224&amp;linkCode=li3&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=8dca957bb686ea5b5d89d6a45b1a5961&amp;language=en_US\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><noscript><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B000PS1HS6&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\"><\/noscript><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"\/\/ws-na.amazon-adsystem.com\/widgets\/q?_encoding=UTF8&amp;ASIN=B000PS1HS6&amp;Format=_SL250_&amp;ID=AsinImage&amp;MarketPlace=US&amp;ServiceVersion=20070822&amp;WS=1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;language=en_US\" data-mvt-skip=\"src\" loading=\"lazy\" class=\" lazyload\" data-trellis-processed=\"1\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>HINWEIS:<\/strong> F&uuml;r mehr Informationen <strong>&uuml;ber die Produkte, die ich liebe und zum Backen von Sauerteigbrot zu Hause benutze<\/strong>, schau dir meinen <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/back-utensilien\/\">Abschnitt B&auml;ckerwerkzeuge<\/a> an!<\/p>\n\n\n\n<p>Ich muss ehrlich sein, aufgrund des niedrigen Preises hatte ich erwartet, ein wenig entt&auml;uscht zu sein. Aber dieses Messer funktioniert &auml;u&szlig;erst effektiv, also denke ich, meine Recherche hat sich gelohnt!<\/p>\n\n\n\n<p>Zugegeben, ein teureres Messer wird <strong>einen h&ouml;heren Kohlenstoffgehalt im Stahl haben und somit l&auml;nger scharf bleiben.<\/strong> Aber f&uuml;r den Preis ist das Mercer Brotmesser definitiv eine &Uuml;berlegung wert.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du jedoch etwas mehr ausgeben kannst, schl&auml;gt das <a href=\"https:\/\/challengerbreadware.com\/product\/serrated-bread-knife\/?ref=UA81&amp;campaign=knifechange\">Challenger Breadware Messer<\/a> das Mercer (ich habe <a href=\"https:\/\/challengerbreadware.com\/product\/serrated-bread-knife\/?ref=UA81&amp;campaign=knifetopofarticle\">dieses <\/a>sp&auml;ter gekauft und liebe es!). Es hat alles, was das Mercer hat, aber zus&auml;tzlich dazu hat es:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Eine <strong>d&uuml;nnere<\/strong> Klinge als das Mercer<\/li>\n\n\n\n<li>Eine <strong>l&auml;ngere<\/strong> Klinge (12 Zoll)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tiefere<\/strong> Zacken<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aus diesem Grund ist <strong>mein TIPP f&uuml;r ein gro&szlig;artiges Brotmesser f&uuml;r Sauerteigbrot<\/strong> das <a href=\"https:\/\/challengerbreadware.com\/product\/serrated-bread-knife\/?ref=UA81&amp;campaign=knifechange\">Challenger Breadware Messer<\/a>. Es bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verh&auml;ltnis und wird ein Leben lang halten, wenn es richtig gepflegt wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du also etwas mehr ausgeben kannst, ist das <a href=\"https:\/\/challengerbreadware.com\/product\/serrated-bread-knife\/?ref=UA81&amp;campaign=knifechange\">Challenger Breadware Messer<\/a> die richtige Wahl. Es bleibt auch l&auml;nger scharf aufgrund seiner besonders langlebigen Klinge und eignet sich hervorragend, um die knusprige Kruste deines Sauerteigbrots zu schneiden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/challengerbreadware.com\/product\/serrated-bread-knife\/?ref=UA81&amp;campaign=knifechange\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"582\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-1024x582.jpg\" alt=\"Challenger Bread Messer \" class=\"wp-image-5373\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-1024x582.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-300x171.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-768x437.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-735x418.jpg 735w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-335x190.jpg 335w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-347x197.jpg 347w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-520x296.jpg 520w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-640x364.jpg 640w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-960x546.jpg 960w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-1080x614.jpg 1080w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-150x85.jpg 150w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497.jpg 1425w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"582\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-1024x582.jpg.webp\" alt=\"Challenger Bread Messer \" class=\"wp-image-5373 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-1024x582.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-300x171.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-768x437.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-735x418.jpg.webp 735w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-335x190.jpg.webp 335w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-347x197.jpg.webp 347w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-520x296.jpg.webp 520w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-640x364.jpg.webp 640w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-960x546.jpg.webp 960w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-1080x614.jpg.webp 1080w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497-150x85.jpg.webp 150w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1200-x-700-2022-04-10T091739.497.jpg.webp 1425w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 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Wenn du jedoch m&ouml;chtest, dass jede Scheibe jedes Mal die gleiche Breite hat, solltest du in Betracht ziehen, einen Brotschneider wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Bamboo-Bread-Slicer-Homemade-Loaf\/dp\/B07XYG6VB1\/ref=as_li_ss_tl?keywords=bread+guide&amp;qid=1575405521&amp;sr=8-1&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=d41c8196a05c94facabdcb92ee1162f0&amp;language=en_US\">diesen hier<\/a> zu kaufen. Er ist kosteng&uuml;nstig und hilft dabei, deine Scheiben gleichm&auml;&szlig;ig zu schneiden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-else-can-i-use-my-bread-knife-for\">Wof&uuml;r Kann Ich Mein Brotmesser Noch Verwenden?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dein gezahntes Brotmesser kann auch <strong>f&uuml;r andere Lebensmittel verwendet werden.<\/strong> Tats&auml;chlich eignet es sich gut f&uuml;r viele Lebensmittel, die sich mit einem geraden Kochmesser schlecht schneiden lassen. Alles, was <strong>zu hart oder zu weich ist<\/strong> (oder beides, wie bei Sauerteigbrot!), kann effizienter mit <strong>einem gezahnten Messer geschnitten werden als mit einem Kochmesser.<\/strong> Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die besser f&uuml;r ein gezahntes Messer geeignet sind als f&uuml;r ein Kochmesser:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jede Art von Brot, von knusprig bis weich<\/li>\n\n\n\n<li>Weiche Biskuitkuchen<\/li>\n\n\n\n<li>Weiche Fr&uuml;chte und Gem&uuml;se wie Tomaten, Kiwis usw.<\/li>\n\n\n\n<li>Jede Art von Melone mit harter Schale wie Wassermelone, Honigmelone usw.<\/li>\n\n\n\n<li>Winterk&uuml;rbisse wie K&uuml;rbis, Butternut-K&uuml;rbis usw.<\/li>\n\n\n\n<li>Zartes Fleisch schneiden<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Die Zacken erm&ouml;glichen das Schneiden von Lebensmitteln, ohne Druck auf das Obst auszu&uuml;ben. Dies ist das gleiche Prinzip, das es gut f&uuml;r knuspriges Brot macht, aber auch f&uuml;r weiches, fluffiges Brot. Es hilft, sowohl sehr weiche und zarte Lebensmittel als auch harte\/knusprige Lebensmittel zu schneiden, ohne sie zu zerquetschen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-1024x683.jpg\" alt=\"Scharfe Brotmesser schneiden Tomaten effektiv\" class=\"wp-image-2491\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-300x200.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-768x512.jpg 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-1024x683.jpg.webp\" alt=\"Scharfe Brotmesser schneiden Tomaten effektiv\" class=\"wp-image-2491 lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239.jpg.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/chef-slicing-tomatoes-239.jpg\" id=\"mv-trellis-img-7\" data-trellis-processed=\"1\"><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Scharfe Brotmesser schneiden Tomaten effektiv<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Alles, was zerquetscht werden kann, wie eine Tomate oder etwas Brot, l&auml;sst sich gut mit einem gezahnten Messer schneiden und l&auml;sst sich gleichzeitig mit einem gew&ouml;hnlichen Kochmesser nicht gut schneiden. Deshalb wird beim Versuch, eine Tomate mit einem geraden Messer zu schneiden, selbst wenn das Messer scharf ist, immer zerquetscht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"alternatives-to-a-bread-knife\">Alternativen zum Brotmesser<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Verwendung eines gew&ouml;hnlichen Kochmessers wird zum Schneiden von Sauerteigbrot nicht empfohlen, da das Kochmesser stumpf wird und die Scheiben unansehnlich werden. Manchmal ist jedoch auch ein Brotmesser nicht geeignet. Viele B&auml;cker haben Gr&uuml;nde, warum sie ihr Brot nicht selbst schneiden k&ouml;nnen oder m&ouml;chten, wie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Arthritische H&auml;nde\/Gelenke<\/li>\n\n\n\n<li>Verletzungen\/Behinderungen<\/li>\n\n\n\n<li>Einfach keine Lust, es von Hand zu schneiden!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Gl&uuml;cklicherweise gibt es Alternativen zum manuellen Schneiden deines Brots&hellip;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"electric-bread-knife\">Elektrisches Brotmesser<\/h4>\n\n\n\n<p>Elektrische Brotmesser (wie <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/dp\/B01I5DA7J2\/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=4f14429c7db544129c76661130370a0c&amp;language=en_US\">dieses hier<\/a>) sind darauf ausgelegt, knuspriges Brot ohne k&ouml;rperliche Anstrengung zu schneiden. Die Zacken auf der Klinge bewegen sich schnell vorw&auml;rts und r&uuml;ckw&auml;rts, sodass du das Brot nicht s&auml;gen musst. Du h&auml;ltst einfach das Messer an Ort und Stelle und dr&uuml;ckst langsam nach unten, w&auml;hrend das Brot automatisch geschnitten wird.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"electric-food-slicer\">Elektrischer Lebensmittelschneider<\/h4>\n\n\n\n<p>Dieses gro&szlig;artige Ger&auml;t schneidet Brot v&ouml;llig m&uuml;helos. Du f&uuml;hrst einfach das Brot durch die Maschine, und sie schneidet das Brot perfekt. Und du kannst einstellen, wie dick oder d&uuml;nn du die Scheiben haben m&ouml;chtest. Etwas, was ich mir eines Tages kaufen m&ouml;chte, wenn ich eine K&uuml;che mit gen&uuml;gend Arbeitsfl&auml;che habe! <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Chefman-Precisely-Adjustable-Thickness-Removable\/dp\/B07CT5TVTX\/ref=as_li_ss_tl?keywords=electric+food+slicer&amp;qid=1575467621&amp;s=home-garden&amp;sr=1-2-spons&amp;psc=1&amp;spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUEzMjY2TDlNVDE1S00mZW5jcnlwdGVkSWQ9QTA3OTAzNTAyQ001VFdHSjVCNE9OJmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA4MzUzNjMxTDhXQ0FUTDlZTDdVJndpZGdldE5hbWU9c3BfYXRmJmFjdGlvbj1jbGlja1JlZGlyZWN0JmRvTm90TG9nQ2xpY2s9dHJ1ZQ==&amp;linkCode=ll1&amp;tag=truesourdough-2023-th-20&amp;linkId=d186992ab7f635ce1efa817846e79de3&amp;language=en_US\">Hier ist ein Link<\/a> zu einem auf Amazon, wenn du neugierig bist.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"correct-way-to-slice-artisan-bread-using-a-bread-knife\">Richtige Art, Kunsthandwerksbrot mit einem Brotmesser zu schneiden<\/h2>\n\n\n\n<p>Nachdem du ein anst&auml;ndiges Brotmesser gekauft hast, ist es wichtig, das Beste daraus zu machen, indem du es auf die richtige Weise verwendest. Hier sind einige Tipps, um die besten Ergebnisse beim Schneiden von sch&ouml;nen gleichm&auml;&szlig;igen Scheiben zu erzielen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tipp #1: Halte das Messer parallel zum Schneidebrett<\/strong> &ndash; Halte es nicht in einem Winkel, da es viel schwerer wird, hineinzuschneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tipp #2: Mache eine Rille<\/strong> &ndash; F&uuml;r besonders harte Krusten ist es am besten, mit dem Messer leicht eine Rille in die Kruste zu machen. Dies hilft, das Messer in die richtige Richtung zu f&uuml;hren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tipp #3: Verwende die gesamte L&auml;nge des Messers <\/strong>&ndash; Dies hilft sicherzustellen, dass das Messer die meiste Arbeit verrichtet, nicht du!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tipp #4: S&auml;ge vorw&auml;rts und r&uuml;ckw&auml;rts, nicht nach unten<\/strong> &ndash; Das Messer ist am effektivsten, wenn es horizontal verwendet wird. Sei geduldig! Dr&uuml;cke nicht nach unten, und lass das Messer die Arbeit erledigen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-very-light-gray-background-color has-background\"><strong>BONUS-TIPP:<\/strong> Verwende ein Holzschneidebrett. Dies sch&uuml;tzt dein Brotmesser davor, seine scharfe Klinge zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Wusstest du, <strong>dass WANN du dein Brot schneidest, einen Unterschied macht, wie ordentlich deine Scheiben werden?<\/strong> Schau dir <a href=\"https:\/\/truesourdough.com\/de\/wann-sauerteigbrot-schneiden-gleichmaessige-scheiben\/\">meinen Artikel hier<\/a> an, um mehr dar&uuml;ber zu erfahren (er enth&auml;lt auch ausf&uuml;hrlichere Tipps zum ordentlichen Schneiden deines Brots).<\/p>\n\n\n\n\n<div class=\"adthrive-video-player in-post\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/VideoObject\" data-video-id=\"R74wdNUv\" data-player-type=\"default\" orientation=\"\" override-embed=\"default\">\n\t\t\t<meta itemprop=\"uploadDate\" content=\"2020-03-24T00:00:00.000Z\">\n\t\t<meta itemprop=\"name\" content=\"How to Freeze Bread for Freshness &amp; Flavor\">\n\t\t<meta itemprop=\"description\" content=\"Learn the best way to freeze sourdough bread so that you can still maintain the flavor and texture of the bread. This simple method makes homemade bread easy to freeze and have ready on the go, for whenever you crave a fresh slice of homemade sourdough bread. And it will taste as fresh as the day you baked it!\">\n\t\t<meta itemprop=\"thumbnailUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/thumbs\/R74wdNUv-720.jpg\">\n\t\t<meta itemprop=\"contentUrl\" content=\"https:\/\/content.jwplatform.com\/videos\/R74wdNUv.mp4\">\n\t<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignfull is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center is-image-fill\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\" style=\"background-image:url(https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg);background-position:51% 63%\"><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\"><\/noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"950\" height=\"625\" src=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642 size-full lazyload\" srcset=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg.webp 950w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-300x197.jpg.webp 300w, https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic-768x505.jpg.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 760px) calc(100vw - 48px), 720px\" data-pin-media=\"https:\/\/truesourdough.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Author-pic.jpg\" id=\"mv-trellis-img-8\" data-trellis-processed=\"1\"><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color\" id=\"open-spaces-1\" style=\"color:#000000\"><strong>Hi, ich bin Aysha<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ich liebe es, n&uuml;tzliche Inhalte zu erstellen, damit du lernen kannst bessern Sauerteig herzustellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn dir meine Inhalte gefallen, ziehe bitte in Erw&auml;gung, mir hier <a href=\"https:\/\/ko-fi.com\/truesourdough\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>ein kleines Trinkgeld als &bdquo;Dankesch&ouml;n&ldquo;<\/strong> zu hinterlassen<\/a>. 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