Bei Sauerteigbrot, das sich völlig von Hefebrot unterscheidet, finden die meisten Bäcker (mich eingeschlossen) eine der größten Herausforderungen darin, ihrer Teigmasse genügend Stärke zu verleihen, …
Du hast dein Anstellgut hergestellt, es gepflegt, die Brotzutaten zu einem schönen Teig vermischt, ihn gefaltet, aufgehen lassen – und, halt? Das Rezept sagt, du …
Jetzt, wo ich begonnen habe, mich mit anderen Brotsorten zu beschäftigen, wünsche ich mir immer mehr, ein Standmixer zu haben, der die anstrengende Arbeit für …
Ich habe vor ein paar Tagen meine brandneue handgesäuerte Challenger Bread Pan erhalten. Wenn du mich kennst, weißt du, dass ich regelmäßig Sauerteigbrot backe, und …
Als ich anfing, mein eigenes Getreide für das Backen von Sauerteigbrot zu mahlen, war das eine große Investition und ich musste daher viel recherchieren, bevor …
Sei kein Amateur! Meistere die Kunst des Sauerteigbrotes!
Dein Anstellgut bleibt stark und verwendbar, solange du es weiter fütterst. Aber was, wenn das Leben übernimmt und du nicht mehr genug Zeit hast, so …
Jeder liebt Geschenke. Aber weißt du, was noch besser ist? Ein Geschenk zu bekommen, das man WIRKLICH will! Ich habe in der Vergangenheit schon ein …
Es war Zeit für mich, mein Sauerteigbrotbacken auf ein neues Level zu bringen, was bedeutete, dass ich nach einer Getreidemühle suchte, um mein eigenes Mehl …
Dieses Rezept hat lange auf sich warten lassen! Viele Leute haben mich nach einem einfachen Sauerteigbrot-Rezept für Anfänger gefragt, und jetzt ist es endlich da! …
Nachdem ich einige Zeit damit verbracht habe, meine Fähigkeiten im Brotbacken mit Sauerteig zu verfeinern, fühlte ich mich bereit, es auf die nächste Stufe zu …