Ein Anstellgut ist wirklich nicht kompliziert oder schwierig am Leben zu halten. Was es braucht, sind Nahrung, Sauerstoff und die richtige Temperatur; diese sind wichtig, …
Was gibt es Schöneres als dein eigenes Getreide zu Mehl zu mahlen? Die Getreidesorten auszuwählen und zu entscheiden, welche Methode zum Mahlen perfekt ist, ist …
Beim Füttern von Anstellgut werfen die Leute oft einen Teil ihres Anstellguts weg. Dies tun sie kurz bevor sie Wasser und frisches Mehl zum Anstellgut …
Gebackene Leckereien benötigen meistens ein Triebmittel oder Backhefe. Denk an geschlagene Eiweiße in einem traumhaften Soufflé, Backpulver für deine Lieblingskekse oder Bäckerhefe für Pizzateig. Oft …
Wenn du kürzlich auf den Sauerteigbrot-Zug aufgesprungen bist, bist du nicht alleine. Viele Leute haben ihre Liebe zum Backen von Sauerteigbrot entdeckt. Aber wenn dein …
Traditionelles Sauerteigbrot ist ein zähes und krustiges Brot im Artisan-Stil. Die meisten Leute verwenden dieses Brot für Croutons oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. …
Von 9 bis 17 Uhr zu arbeiten bedeutet, dass leidenschaftliche Hobbybäcker sehr wenig Zeit zum Backen haben, geschweige denn riesige Sauerteigprojekte in Angriff nehmen können. …
Du hast gerade einen Brotbackstein erhalten. Vielleicht dachtest du, dass es ein interessantes Werkzeug für deine Küche wäre und du möchtest mehr darüber erfahren, wie …
Hast du dein Anstellgut angesetzt und fragst dich jetzt, wann er fertig zur Verwendung ist? Du bist nicht allein. Viele Leute fragen sich: Wann ist …
Wir alle haben uns dieses traditionelle Bild von einem uralt überlieferten Sauerteig-Starter gemacht, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Ich habe mich sicherlich gefragt, …
Bei Sauerteigbrot, das sich völlig von Hefebrot unterscheidet, finden die meisten Bäcker (mich eingeschlossen) eine der größten Herausforderungen darin, ihrer Teigmasse genügend Stärke zu verleihen, …