Aysha Tai

Obwohl Sauerteigbrot länger frisch bleibt als die meisten anderen selbstgemachten Brote, kommt irgendwann der Zeitpunkt, an dem dieser wunderbar weiche, zähe Kern etwas zu hart …

Als ich gelernt habe, Sauerteigbrot zu backen, habe ich immer nur Mehl verwendet, das mir vertraut war: Weizenmehl und Vollkornmehl. Ich habe nie wirklich daran …

Die Pflege eines Sauerteig-Anstellguts in Zeiten, in denen du nicht regelmäßig bäckst, kann ein wenig umständlich sein. Tatsächlich ist es völlig unnötig und eine Verschwendung …

Wenn du deine Ergebnisse beim Backen von Sauerteigbrot wirklich verbessern möchtest, ist ein Dutch Oven wahrscheinlich die beste Investition, die du tätigen kannst. Ich habe …

Als ich das erste Mal damit begonnen habe, Sauerteigbrot zu backen, hatte ich keine Ahnung, dass die Verwendung verschiedener Mehlsorten für dasselbe Rezept solch unterschiedliche …

Wir alle haben jahrzehntelang gehört, dass Vollkornbrot immer das Beste ist, wenn es um Brot geht. Aber jetzt gibt es einen neuen Sheriff in der …

Sauerteigbrot hat einen gewissen Ruf, wenn es um Komplikationen geht. Viele Bäcker fühlen sich allein bei dem Gedanken an das Erlernen der Ins und Outs …

Chapati, auch bekannt als Roti oder indisches Fladenbrot, ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das seit Tausenden von Jahren im indischen Subkontinent gegessen wird (und immer noch …

Vor dem Kauf meines Dutch Ovens habe ich höchstens mittelmäßiges Sauerteigbrot gebacken. Aber ich war ziemlich zufrieden mit dem Ergebnis, weil ich wusste, dass ich …

Sauerteigbäcker beschweren sich oft über die zu dichte Textur ihres Brotes. Das war sicherlich ein Problem, das ich hatte, als ich zum ersten Mal begann, …