Backtipps

Das Erlernen der Zubereitung von tollem Sauerteigbrot bringt viele Herausforderungen mit sich. Und das erfolgreiche Einschneiden des Brotes war für mich überraschender Weise einer der …

Jetzt, wo ich begonnen habe, mich mit anderen Brotsorten zu beschäftigen, wünsche ich mir immer mehr, ein Standmixer zu haben, der die anstrengende Arbeit für …

Ich habe vor ein paar Tagen meine brandneue handgesäuerte Challenger Bread Pan erhalten. Wenn du mich kennst, weißt du, dass ich regelmäßig Sauerteigbrot backe, und …

Als ich anfing, mein eigenes Getreide für das Backen von Sauerteigbrot zu mahlen, war das eine große Investition und ich musste daher viel recherchieren, bevor …

Dein Anstellgut bleibt stark und verwendbar, solange du es weiter fütterst. Aber was, wenn das Leben übernimmt und du nicht mehr genug Zeit hast, so …

Jeder liebt Geschenke. Aber weißt du, was noch besser ist? Ein Geschenk zu bekommen, das man WIRKLICH will! Ich habe in der Vergangenheit schon ein …

Es war Zeit für mich, mein Sauerteigbrotbacken auf ein neues Level zu bringen, was bedeutete, dass ich nach einer Getreidemühle suchte, um mein eigenes Mehl …

Dieses Rezept hat lange auf sich warten lassen! Viele Leute haben mich nach einem einfachen Sauerteigbrot-Rezept für Anfänger gefragt, und jetzt ist es endlich da! …

Nachdem ich einige Zeit damit verbracht habe, meine Fähigkeiten im Brotbacken mit Sauerteig zu verfeinern, fühlte ich mich bereit, es auf die nächste Stufe zu …

Hey friend,
I hope you’re doing well. I was just thinking about you and I wanted to share my sourdough bread recipe with you. Do you have any sourdough starter? If not, don’t worry. You can easily make your own.
Here’s how:
First, you need to buy some wheat flour and water. Mix them together in a jar and let it sit for a few days. After a few days, the mixture should start bubbling and that’s your sourdough starter, or as we say in German, „Anstellgut“.
Once you have your Anstellgut, you can start making the bread. You’ll need some more flour, water, and salt. Mix these together with the Anstellgut and let it rise for a few hours. Then, bake it in a dutch oven for about 30 minutes. That’s it!
Remember to keep some of the Anstellgut for your next loaf. And if you have sourdough discard, or „Sauerteig Rest“, don’t throw it away. You can use it to make pancakes or waffles.
Let me know if you have any questions. I’m always here to help.
Take care!

Hey Freund,
Ich hoffe, es geht dir gut. Ich habe gerade an dich gedacht und wollte mein Sauerteigbrot-Rezept mit dir teilen. Hast du irgendwelches Anstellgut? Wenn nicht, mach dir keine Sorgen. Du kannst ganz einfach dein eigenes herstellen.
So geht’s:
Zuerst musst du etwas Weizenmehl und Wasser kaufen. Mische sie zusammen in einem Glas und lass es ein paar Tage stehen. Nach ein paar Tagen sollte die Mischung anfangen zu blubbern und das ist dein Anstellgut.
Sobald du dein Anstellgut hast, kannst du anfangen, das Brot zu machen. Du brauchst noch etwas mehr Mehl, Wasser und Salz. Mische diese zusammen mit dem Anstellgut und lass es ein paar Stunden gehen. Dann backe es in einem Dutch Oven für etwa 30 Minuten. Das war’s!
Denk daran, etwas von dem Anstellgut für dein nächstes Brot aufzubewahren. Und wenn du Sauerteig Rest hast, wirf ihn nicht weg. Du kannst ihn verwenden, um Pfannkuchen oder Waffeln zu machen.
Lass es mich wissen, wenn du Fragen hast. Ich bin immer hier, um zu helfen.
Pass auf dich auf!