Ratgeber

Sauerteigbrot ist gesund, nährstoffreich, schmeckt fantastisch und… sehr teuer, wenn du das echte Zeug kaufst! Das war einer der Gründe, warum ich vor vielen Jahren …

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Als ich mich für ein Leben ohne stark verarbeitete Lebensmittel entschied, bedeutete das auch den Verzicht auf industrielle Hefe und die ausschließliche Verwendung von natürlichem …

Als ich gelernt habe, Sauerteigbrot zu backen, habe ich immer nur Mehl verwendet, das mir vertraut war: Weizenmehl und Vollkornmehl. Ich habe nie wirklich daran …

Die Pflege eines Sauerteig-Anstellguts in Zeiten, in denen du nicht regelmäßig bäckst, kann ein wenig umständlich sein. Tatsächlich ist es völlig unnötig und eine Verschwendung …

Wenn du deine Ergebnisse beim Backen von Sauerteigbrot wirklich verbessern möchtest, ist ein Dutch Oven wahrscheinlich die beste Investition, die du tätigen kannst. Ich habe …

Als ich das erste Mal damit begonnen habe, Sauerteigbrot zu backen, hatte ich keine Ahnung, dass die Verwendung verschiedener Mehlsorten für dasselbe Rezept solch unterschiedliche …

Wir alle haben jahrzehntelang gehört, dass Vollkornbrot immer das Beste ist, wenn es um Brot geht. Aber jetzt gibt es einen neuen Sheriff in der …

Sauerteigbrot hat einen gewissen Ruf, wenn es um Komplikationen geht. Viele Bäcker fühlen sich allein bei dem Gedanken an das Erlernen der Ins und Outs …

Chapati, auch bekannt als Roti oder indisches Fladenbrot, ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das seit Tausenden von Jahren im indischen Subkontinent gegessen wird (und immer noch …