Wir alle haben uns dieses traditionelle Bild von einem uralt überlieferten Sauerteig-Starter gemacht, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Ich habe mich sicherlich gefragt, …

Bei Sauerteigbrot, das sich völlig von Hefebrot unterscheidet, finden die meisten Bäcker (mich eingeschlossen) eine der größten Herausforderungen darin, ihrer Teigmasse genügend Stärke zu verleihen, …

Du hast dein Anstellgut hergestellt, es gepflegt, die Brotzutaten zu einem schönen Teig vermischt, ihn gefaltet, aufgehen lassen – und, halt? Das Rezept sagt, du …

Das Erlernen der Zubereitung von tollem Sauerteigbrot bringt viele Herausforderungen mit sich. Und das erfolgreiche Einschneiden des Brotes war für mich überraschender Weise einer der …

Jetzt, wo ich begonnen habe, mich mit anderen Brotsorten zu beschäftigen, wünsche ich mir immer mehr, ein Standmixer zu haben, der die anstrengende Arbeit für …

Ich habe vor ein paar Tagen meine brandneue handgesäuerte Challenger Bread Pan erhalten. Wenn du mich kennst, weißt du, dass ich regelmäßig Sauerteigbrot backe, und …

Als ich anfing, mein eigenes Getreide für das Backen von Sauerteigbrot zu mahlen, war das eine große Investition und ich musste daher viel recherchieren, bevor …

Dein Anstellgut bleibt stark und verwendbar, solange du es weiter fütterst. Aber was, wenn das Leben übernimmt und du nicht mehr genug Zeit hast, so …

Jeder liebt Geschenke. Aber weißt du, was noch besser ist? Ein Geschenk zu bekommen, das man WIRKLICH will! Ich habe in der Vergangenheit schon ein …

Es war Zeit für mich, mein Sauerteigbrotbacken auf ein neues Level zu bringen, was bedeutete, dass ich nach einer Getreidemühle suchte, um mein eigenes Mehl …