Verführerische Vielfalt auf dem Teller: Warum Catering mehr als nur Essen ist
Verführerische Vielfalt auf dem Teller: Catering ist heutzutage weit mehr als nur die bloße Bereitstellung von Speisen und Getränken. Es geht um ein Gesamterlebnis, das …
Verführerische Vielfalt auf dem Teller: Catering ist heutzutage weit mehr als nur die bloße Bereitstellung von Speisen und Getränken. Es geht um ein Gesamterlebnis, das …
Was gibt es Schöneres als dein eigenes Getreide zu Mehl zu mahlen? Die Getreidesorten auszuwählen und zu entscheiden, welche Methode zum Mahlen perfekt ist, ist …
Von 9 bis 17 Uhr zu arbeiten bedeutet, dass leidenschaftliche Hobbybäcker sehr wenig Zeit zum Backen haben, geschweige denn riesige Sauerteigprojekte in Angriff nehmen können. …
Hast du dein Anstellgut angesetzt und fragst dich jetzt, wann er fertig zur Verwendung ist? Du bist nicht allein. Viele Leute fragen sich: Wann ist …
Wir alle haben uns dieses traditionelle Bild von einem uralt überlieferten Sauerteig-Starter gemacht, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Ich habe mich sicherlich gefragt, …
Sei kein Amateur! Meistere die Kunst des Sauerteigbrotes!
Bei Sauerteigbrot, das sich völlig von Hefebrot unterscheidet, finden die meisten Bäcker (mich eingeschlossen) eine der größten Herausforderungen darin, ihrer Teigmasse genügend Stärke zu verleihen, …
Du hast dein Anstellgut hergestellt, es gepflegt, die Brotzutaten zu einem schönen Teig vermischt, ihn gefaltet, aufgehen lassen – und, halt? Das Rezept sagt, du …
Das Erlernen der Zubereitung von tollem Sauerteigbrot bringt viele Herausforderungen mit sich. Und das erfolgreiche Einschneiden des Brotes war für mich überraschender Weise einer der …
Jetzt, wo ich begonnen habe, mich mit anderen Brotsorten zu beschäftigen, wünsche ich mir immer mehr, ein Standmixer zu haben, der die anstrengende Arbeit für …
Ich habe vor ein paar Tagen meine brandneue handgesäuerte Challenger Bread Pan erhalten. Wenn du mich kennst, weißt du, dass ich regelmäßig Sauerteigbrot backe, und …