Kannst du Sauerteig Anstellgut zu viel füttern?
Ein Anstellgut ist wirklich nicht kompliziert oder schwierig am Leben zu halten. Was es braucht, sind Nahrung, Sauerstoff…
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5 Tipps zur Verwendung von verschiedenen Getreidesorten
Was gibt es Schöneres als dein eigenes Getreide zu Mehl zu mahlen? Die Getreidesorten auszuwählen und zu entscheiden,…
Wie kann man Sauerteig-Reste verwerten?
Beim Füttern von Anstellgut werfen die Leute oft einen Teil ihres Anstellguts weg. Dies tun sie kurz bevor…
Was ist der Unterschied zwischen Sauerteig (Anstellgut) und Hefe?
Gebackene Leckereien benötigen meistens ein Triebmittel oder Backhefe. Denk an geschlagene Eiweiße in einem traumhaften Soufflé, Backpulver für…
Work Life Balance und Sauerteig – Wie man Brot backen und ein hektisches Leben verbindet
Von 9 bis 17 Uhr zu arbeiten bedeutet, dass leidenschaftliche Hobbybäcker sehr wenig Zeit zum Backen haben, geschweige…
Die Funktion eines Brotbacksteins und wie man gutes Brot auch ohne bäckt
Du hast gerade einen Brotbackstein erhalten. Vielleicht dachtest du, dass es ein interessantes Werkzeug für deine Küche wäre…
Anstellgut herstellen: Wann ist es ausgereift?
Hast du dein Anstellgut angesetzt und fragst dich jetzt, wann er fertig zur Verwendung ist? Du bist nicht…
Schmeckt Sauerteig Starter mit zunehmendem Alter besser?
Wir alle haben uns dieses traditionelle Bild von einem uralt überlieferten Sauerteig-Starter gemacht, der von Generation zu Generation…
Das Vorformen von Sauerteig: Ist es notwendig? Plus Tipps und Anleitung
Du hast dein Anstellgut hergestellt, es gepflegt, die Brotzutaten zu einem schönen Teig vermischt, ihn gefaltet, aufgehen lassen…
Wie man Brotteig einschneidet: Vollständige Anleitung
Das Erlernen der Zubereitung von tollem Sauerteigbrot bringt viele Herausforderungen mit sich. Und das erfolgreiche Einschneiden des Brotes…