Backtipps

Ein Anstellgut ist wirklich nicht kompliziert oder schwierig am Leben zu halten. Was es braucht, sind Nahrung, Sauerstoff und die richtige Temperatur; diese sind wichtig, …

Was gibt es Schöneres als dein eigenes Getreide zu Mehl zu mahlen? Die Getreidesorten auszuwählen und zu entscheiden, welche Methode zum Mahlen perfekt ist, ist …

Beim Füttern von Anstellgut werfen die Leute oft einen Teil ihres Anstellguts weg. Dies tun sie kurz bevor sie Wasser und frisches Mehl zum Anstellgut …

Gebackene Leckereien benötigen meistens ein Triebmittel oder Backhefe. Denk an geschlagene Eiweiße in einem traumhaften Soufflé, Backpulver für deine Lieblingskekse oder Bäckerhefe für Pizzateig. Oft …

Wenn du kürzlich auf den Sauerteigbrot-Zug aufgesprungen bist, bist du nicht alleine. Viele Leute haben ihre Liebe zum Backen von Sauerteigbrot entdeckt. Aber wenn dein …

Traditionelles Sauerteigbrot ist ein zähes und krustiges Brot im Artisan-Stil. Die meisten Leute verwenden dieses Brot für Croutons oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. …

Von 9 bis 17 Uhr zu arbeiten bedeutet, dass leidenschaftliche Hobbybäcker sehr wenig Zeit zum Backen haben, geschweige denn riesige Sauerteigprojekte in Angriff nehmen können. …

Du hast gerade einen Brotbackstein erhalten. Vielleicht dachtest du, dass es ein interessantes Werkzeug für deine Küche wäre und du möchtest mehr darüber erfahren, wie …

Bei Sauerteigbrot, das sich völlig von Hefebrot unterscheidet, finden die meisten Bäcker (mich eingeschlossen) eine der größten Herausforderungen darin, ihrer Teigmasse genügend Stärke zu verleihen, …

Du hast dein Anstellgut hergestellt, es gepflegt, die Brotzutaten zu einem schönen Teig vermischt, ihn gefaltet, aufgehen lassen – und, halt? Das Rezept sagt, du …