Wie man Anstellgut langfristig aufbewahrt (illustrierte Anleitung)
Die Pflege eines Sauerteig-Anstellguts in Zeiten, in denen du nicht regelmäßig bäckst, kann ein wenig umständlich sein. Tatsächlich…
Backtipps
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Der beste Dutch Oven für Sauerteigbrot: Tips zum Kauf
Wenn du deine Ergebnisse beim Backen von Sauerteigbrot wirklich verbessern möchtest, ist ein Dutch Oven wahrscheinlich die beste…
Welches Mehl für Sauerteig nehmen? Ein vollständiger Leitfaden
Als ich das erste Mal damit begonnen habe, Sauerteigbrot zu backen, hatte ich keine Ahnung, dass die Verwendung…
Sauerteigbrot vs Vollkornbrot: Welches ist besser?
Wir alle haben jahrzehntelang gehört, dass Vollkornbrot immer das Beste ist, wenn es um Brot geht. Aber jetzt…
Ist es schwer Sauerteigbrot selber zu backen? 7 Mythen und 3 Wahrheiten enthüllt!
Sauerteigbrot hat einen gewissen Ruf, wenn es um Komplikationen geht. Viele Bäcker fühlen sich allein bei dem Gedanken…
Sauerteig Chapati Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung (& Tortilla-Rezept)
Chapati, auch bekannt als Roti oder indisches Fladenbrot, ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das seit Tausenden von Jahren im…
3 Wege tolles Sauerteigbrot im Ofen zu backen OHNE Dutch Oven
Vor dem Kauf meines Dutch Ovens habe ich höchstens mittelmäßiges Sauerteigbrot gebacken. Aber ich war ziemlich zufrieden mit…
Wie wird Brot luftig? 20 Tipps, um Sauerteigbrot weniger fest und luftiger zu machen!
Sauerteigbäcker beschweren sich oft über die zu dichte Textur ihres Brotes. Das war sicherlich ein Problem, das ich…
Ist Sauerteigbrot gesund? 7 Dinge, die du wissen solltest
Sauerteigbrot hat den Ruf, “gesund für dich” zu sein, aber stimmt das wirklich? Ich backe und esse Sauerteigbrot…
Rezept für Fish and Chips mit Sauerteig (hergestellt mit überschüssigem Anstellgut)
Dieses Rezept bietet eine geniale Möglichkeit, übrig gebliebenen Sauerteig-Anstellgut zu verwenden. Die Idee stammt von einer meiner ersten…