Verführerische Vielfalt auf dem Teller: Warum Catering mehr als nur Essen ist
Verführerische Vielfalt auf dem Teller: Catering ist heutzutage weit mehr als nur die bloße Bereitstellung von Speisen und…
Ratgeber
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5 Tipps zur Verwendung von verschiedenen Getreidesorten
Was gibt es Schöneres als dein eigenes Getreide zu Mehl zu mahlen? Die Getreidesorten auszuwählen und zu entscheiden,…
Work Life Balance und Sauerteig – Wie man Brot backen und ein hektisches Leben verbindet
Von 9 bis 17 Uhr zu arbeiten bedeutet, dass leidenschaftliche Hobbybäcker sehr wenig Zeit zum Backen haben, geschweige…
Anstellgut herstellen: Wann ist es ausgereift?
Hast du dein Anstellgut angesetzt und fragst dich jetzt, wann er fertig zur Verwendung ist? Du bist nicht…
Schmeckt Sauerteig Starter mit zunehmendem Alter besser?
Wir alle haben uns dieses traditionelle Bild von einem uralt überlieferten Sauerteig-Starter gemacht, der von Generation zu Generation…
Sauerteig geht nicht auf? Top Tipps um deinen Sauerteig zu stärken
Bei Sauerteigbrot, das sich völlig von Hefebrot unterscheidet, finden die meisten Bäcker (mich eingeschlossen) eine der größten Herausforderungen…
Das Vorformen von Sauerteig: Ist es notwendig? Plus Tipps und Anleitung
Du hast dein Anstellgut hergestellt, es gepflegt, die Brotzutaten zu einem schönen Teig vermischt, ihn gefaltet, aufgehen lassen…
Wie man Brotteig einschneidet: Vollständige Anleitung
Das Erlernen der Zubereitung von tollem Sauerteigbrot bringt viele Herausforderungen mit sich. Und das erfolgreiche Einschneiden des Brotes…
Der beste Standmixer für Brotteig: Vollständiger Käuferleitfaden
Jetzt, wo ich begonnen habe, mich mit anderen Brotsorten zu beschäftigen, wünsche ich mir immer mehr, ein Standmixer…
Challenger Bread Pan Rezension (Gegen Lodge Dutch Oven): Lohnt sich der Kauf?
Ich habe vor ein paar Tagen meine brandneue handgesäuerte Challenger Bread Pan erhalten. Wenn du mich kennst, weißt…